Домашно вино от плодове

Добър суровина за приготвяне на домашна Бери вина са: череши, сливи, грозде, малини, ягоди, боровинки и т.н. За да се подготвят за дегустация зърната трябва да бъдат узрели .. От презряло ферментирал жълтия е по-лошо, лошо или въобще не се изясни. Вино от презряло плодове съдържа повишено количество на вредни метилов алкохол. Зърната трябва да бъдат свободни от гниене и мухъл.






Ето няколко рецепти за домашно вино от грозде.

Вино на ягоди, боровинки, френско грозде, цариградско грозде и малини

За подготовката ще ви трябва:
- плодове - 3 кг
- захар - 2 кг
- вода - 3 литра.
Зърната минават през и след това кайма и се поставя в голяма бутилка. Добавете варени захарен сироп, разбъркайте и оставете всичко на сместа в продължение на седмица при стайна температура. Всеки ден, съдържанието на бутилката трябва да се смесва, за да не се появи плесен и оцетна ферментация. Имайте предвид, че бутилката не може да бъде изпълнен до върха, приблизително 1/10 трябва да е свободен, тъй като виното по време на ферментация се увеличава силата на звука.
Една седмица по-късно, изтичане на сок от бутилката, за да не се покачи зрънце тегло и се излива в друг бутилка за допълнителна ферментация. Тази ферментация също продължава една седмица, но този път щепсел запушалката на бутилката с отвор, през който гумена тръба се понижава в съда с вода. През това време, долната част на бутилката ще изпаднат седименти и виното става ясно. След това виното трябва да се бутилира, корк и се оставя да престои в продължение на най-малко два месеца. След това виното е готова.

Вино от френско грозде

За да се подготви виното ще ви трябва: - френско грозде сок - 2 чаши захар - - 2 чаши - вода - 4 чаши червено френско грозде измити, извадете клонки, разтрива с дървена лъжица в дълбока купа и добро изстискайте сока. Касис сок се изсипва в буркан, добавете към него захарта и водата и сложи да ферментира за 3-4 седмици. През това време съдържанието на буркана чисти с дървена лъжица се разбърква няколко пъти. Когато сок се пречиства, се филтрува през дебел плат или филтърна хартия, изсипва се в бутилки и плътно затворен за съхранение.

Вино от касис

За подготовката ще ви трябва:
- касис - 3 кг
сироп:
- захар - 1 кг
- Вода - 3 л
Зърната касис отделени от клонки, подредени, премахване на примеси, промива се с охладен преварена вода и се излива в натрошен капацитет бутилка най-малко 8 литра. В отделна купа подготви сироп: да се излива във вода и захар смес се нагрява до пълно разтваряне на захарта. Сиропът се охлажда до 22 ° С и се излива в контейнер с касис. Оставя се да ферментира в продължение на 5-6 дни, след което виното се филтруват през кърпа и след това се филтрува през памук и се излива в чиста, суха бутилки. Бутилки уплътнени измиват и потапят в вино запушалки и се съхраняват в сухо и хладно място.

череша вино

За подготовката ще ви трябва:
- череша - 3 кг
- вода - 4 литра
- захар - 1,5 кг
- дрожди - 1 супена лъжица. лъжица.
череши бюст, отделени от краката и други остатъци, изплакнете. След това изсипете гореща вода кипене и се оставя да престои под налягане в продължение на 4 дни. След щам, добавете захарта, мая, лимонов сок и поставете на топло място, за да ферментира в продължение на 2 - 3 седмици. След края на този период, разбърква се добре и се оставя да престои в продължение на 5 месеца. След това се изсипва в бутилки, като не забравяме да ги затвори добре.

Вино от праскови

За подготовката ще ви трябва:
- праскови - 3 кг
- вода - 3 л
- алкохол - 1 литър
- захарни -1.5 кг
- боздуган - 10 гр
- канела - десет грама
- ванилин - 5 гр
В началото на праскови Измийте добре, отстранете семената, търкайте и сложи в бутилка. Изсипете го с вода, добавете малко мед и се оставя да ферментира в продължение на 2 - 3 седмици. След това, полученият изтичане течност, добавете захар, подправки, алкохол и се влеят в продължение на 3 седмици. Вино с бутилка в продължение на 2 месеца и се оставя на хладно място.

Вино от смокини

За да се подготви ястието ви е нужно:
- Сухи смокини - 1,5 кг
- захар - 1 кг
- вода - 4 литра
- вино мая - 10 гр
Фигури нарязани на малки парчета и се излива в бутилка капацитет 8 литра. Отделно от това, приготви сироп от захар и вода, охлажда се, щам, изсипва се в бутилка и добавете вино мая.
Отворите на бутилки, покрити с пергаментова хартия, игла пробиване на няколко дупки. Отделете да ферментира за 1 месец при постоянна температура. Бутилката не се къса и не пренаредите през последния месец.
вино готовност се определя чрез утаяване на смокини на дъното. След това виното се филтрира, бутилирана и се съхранява на хладно място.

Вино от грозде

За да се подготви ястието ви е нужно:
- Грозде - 5 кг
- захар - 3 кг
- вода (варено) - 12 литра.
грозде (за предпочитане тъмни сортове, като Изабела) е отделена от клоните, смачкани с ръце или с дървена чукало, добавете захарта и се оставя да престои в продължение на една седмица. Получената виното се филтрува през марля и се бутилира.