Как да съхранявате зеле в дома, как да се подготвят за зеле
Историците все още не може да се определи точно, когато зелето се появи на трапезата ни.
От древни времена, домакинята знаеше как да ловят този полезен зеленчук за употреба през цялата година.
Някои тайни са достигнали до наше време.
Запазване зеле култура у дома е лесно. Възможно е да се Booze, или да напуснат, за да се маринова в прясно състояние. Има начин да се съхранява за всеки вид детайл.
Когато за събиране на реколтата зеле за съхранение
Помислете за зеле реколта домакини защита започват на етап избор на семена.
Ранните сортове са подходящи само за супи и салати през лятото. Малки, хлабави глави зеле не могат да се съхраняват в чист вид. И да се направи кисело зеле в края на лятото не се препоръчва.
Как да се запази свеж зеле
Земеделските производители трябва да са на хладно и тъмно място. Идеалната температура за съхранение на зеленчуци от 0 до -2 градуса.
За да запазите зеле прясно до средата на пролетта, че е необходимо да се избере най-малка плътност ръководителите на зеле. Премахването на излишните листа, оставете чифт зелени, която вече е чист, когато се използват в храните.
• Коч без корени придържат обвивка от филм в няколко слоя. Сгънете на рафтовете на магазините. Зелето се съхранява в тази форма за около 4 месеца. По същия начин, можете да спестите и карфиол.
• Увийте зеле вестниците и завързани с връв. Този метод позволява да се запази свеж зеле за около месец. В много топла стая горните листа може изсъхват бързо. Ето защо е необходимо да се оставят няколко зелени листа от едно покривало за удължаване на опазването на главата.
• Коч се почиства с леглата заедно с корена. Отърсете на земята, както и премахване на излишните листа. Подгответе се каша от вода и глина. Зеле потапят в сместа и се изсушават на сянка. Премахване на трезора. Запазване на това зеле може да бъде до пролетта. Недостатъкът на този метод на съхранение е за почистване на глави зеле преди готвене.
• Някои домакини адаптирани за замразяване на целия зеле за готвене зеле през зимата. След събиране на зеле увити в хартия или фолио и се поставя в кутии. С настъпването на студеното време стои в студена стая. като по този начин не Реколтирани зеле трябва да ври за подготовката на зеле. Кочан размразяване, чисти и разглобяване на листата. Малък минус е появата на особена миризма в размразена зеле.
Как да запазим кисело зеле
Получаване на зеле е да се създаде удобна работа среда за млечнокисели бактерии, които са отговорни за продукта от ферментационен процес. В рамките на няколко дни зеле се държи при стайна температура, смесването няколко пъти за отстраняване на газове, образувани по време на ферментацията.
Готовият продукт е изложена на резервоарите, така че солената вода, напълно покрива зелето. Като такива, полезен продукт може да се съхранява в продължение на повече от една година при температура над нулата.
Зеле няма да отиде лошо, ако не можете да се съобразят с температурния режим. Но процесът на ферментация, продължава и продуктът ще стане прекалено кисел вкус. За готвене на зеле, трябва да я изплакнете с вода няколко пъти.
Отдавна е известно, метод за съхранение на кисело зеле замразени. Съпруги го готвят в големи дъбови бъчви и проведени в студа. Продуктът поддържа своя вкус и полезни свойства през цялата зима.
Сега е трудно да се намери необходимата контейнера. Но е възможно да се използват пластмасови съдове. Готовият продукт се е разпрострял на малки порции и сложи във фризера. Невъзможно е да се размразява кисело зеле няколко пъти. Ето защо е препоръчително да се използват тези суми да се достатъчно, за да се готви една единствена ястие. Този метод е подходящ за супи. Замразеният зелето се поставя директно в кипяща вода. Замразяване не разваля вкуса и цвета на кисело зеле.
Какво е важно да се знае, когато се съхранява зеле
• Качество на ръководителите на зеле в много отношения зависи от метеорологичните условия, в която да растат зеленчуци. Дъждовен летен позволява да се натрупват твърде много влага. Това зеле се съхранява по-лошо.
• За да се спаси реколтата възможно най-дълго е необходимо да следите състоянието на глави, подредени в склада. Ако гниенето се е явил, че е по-добре да се премахне с глава и не го използва за готвене. Гниене бактерии могат да инфектират цялата реколта.
• За да се увеличи вероятността за запазване на реколтата от зеле, по-добре е да се използват различни методи. Никой не може да гарантира, че се използва успешно през изминалата година метод, ще помогне да се запази културата в това.
• Да не се използва в хранителни продукти, опетнени от гризачи.