Базил - Кулинарен Енциклопедия

Предишен ◈ Следващото

Какво чудо този босилек! Ароматен, богат, а той е приятен в соса, а ароматът на супата ще се промени, но колко добър в свинско месо - не казвай. Нищо чудно, че италианците използват тази подправка в почти всяко ястие.







Полезните свойства на босилек

Базил има изненадващи свойства. На първо място, тя трябва да се каже и за чудесното си противовъзпалителен ефект. От древни времена, босилек инфузия се използва в медицината за лечение на ангина, вода за уста с стоматит и други заболявания на венците. Ако страдате от главоболие, босилек и след това ще бъде една добра помощ. Той препоръча като успокоително при пациенти с епилепсия.

Базил в готвенето

Колко векове хората знаят за базиликата, така че голяма част от кралското nazyvyut подправките. За разлика от други подправки, които съдържат висок процент от етерични масла, босилек тях са бедни и затова се влошава много по-бавно. И дори ако случайно ви оставя пакета с отворен с него, нищо няма да се случи: приятен аромат няма да се изпари.

Любопитното е, босилек може да се добавя към почти всяко ястие, с произволен брой на термична обработка, поставени в сосове, гарнитури, използвани в деликатесни меса. В готвене, има около 10 raznovidenostey босилек. Опитайте ги различно, но това не означава, че не можете да добавяте лилавия босилек в печене и лимон - в месо. Всичко е възможно!

В комбинация с какви продукти босилек дава най-ярък вкус? На първо място да се сложи месото, особено на пържоли, котлети, можете да добавите няколко листа от билки в карбонат или печен врат свинско - няма да вкусят страхотно. На второ място ще бъде зеленчукови ястия, особено тези, където има домати. Оказва се, много елегантен! Чувствайте се свободни да се маринова доматите и сол с добавяне на зелен босилек марината придобива особено благороден вкус и вкус. На трето място в вкус богатство и насищане, е необходимо да се постави комбинация от босилек (за предпочитане изсушава) с potrohami.Ne значение какво. TSP подправки за килограм пилешки дреболии, шепа варени гъби, малко лук, сол на вкус, и всичко това да изпратят във фурната. Час по-късно се връща няколко супени лъжици сметана, и изненадващо вкусно и удовлетворяващо ястие.







опитен готвач Василий лесно се използва при приготвянето на сосове и гарнитури. Основното нещо е да не се прекалява с количеството на подправки, в противен случай може да съсипе на ястието.

Говорейки за базиликата, да не говорим за ястия с яйца: пълнени, пържени, омлети - босилек винаги се комбинират с тях.

Базил също може да бъде чудесно допълнение към доматен сок, ако предварително си фино котлет или смаже листата.

Между другото, тази подправка се смята за един от най-добрите начини за ароматизиране на масла и оцет. Долна porublennyyu пресни билки босилек в олио или оцет, и vypoluchite отлично допълнение към всеки сос.

Но с босилек пиле "не е приятели" (шкембе не се брои). С риба, тази подправка е също трудно се адаптират. Не си струва риска и добавете bizilik салата с краставици - не всеки ще се хареса.

В какво ястия, че е необходимо да се добави босилек:

  • нови картофи с босилек;
  • празнична месо с босилек;
  • доматен салата с зелен лук и босилек;
  • картофено пюре със сирене и сос песто;
  • Спагети с чесън и черен пипер, подправени със зехтин и босилек.

Свързани новини:







Предишен ◈ Следващото