Carp пълнена с печени - рецепта със снимки, как да се готви на

Запази в любими

Пълнен шаран, печен в пещ - истинска украса на празничната трапеза! Всъщност, за да се подготви този истински кралски ястие не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Днес аз ще ви покажа как у дома да се готви gefilte риба, как да премахнете кожата и се пекат вкусни шаран във фурната. Не се заблуждавайте, тази рецепта ще имате отлична риба, много нежна и сочна, без семки, с цялата кожа и деликатен пълнеж, който прилича на суфле. Опитайте се да готвя - Вашите гости ще бъдат очаровани!

съставки

• шаран 1,5 кг
• солени бисквити 50гр
• яйца 2 бр.
• лук 2 големи парчета.
• растително масло 100 мл
• вода 100 мл
• Soda 1 на чипа.
• сол и пипер на вкус
• подправки за риба 0,5 ч. л.

Съставките за растително възглавница

• лук 2 бр.
• морков 1 бр.
• дафинов лист 1 бр.
• черен пипер 6 бр.
• 1-1.5 L вода
• сол 2 чипове.

Като плънка и се пече във фурната за шаран

1. 
   Подходяща за печене голям шаран, 1 кг. Малките риби са много по-труден неща, така че е по-добре да се подготвят по друг начин, например, се запържва в тиган или задушено в заквасена сметана. Имах късмета да си купя големия екземпляр с тегло 1,5 кг. Преди да почистите жив шаран, за първи път му отсече главата, но не и преди края (това беше приличен при печене). Преместването на ножа от корема, трябва да се заделят около 1 сантиметър и след това рязко движение да се вдигне главата си изправена, счупи гръбнака по такъв начин. Ако ви е трудно да се работи с жива риба, може първо да "затишие" на своя чук или време да се сложи във фризера.
2. 
   Почиства от люспи. И тя започна да се отстрани кожата. За да направите това, отрязват месо под кожата в продължение на няколко сантиметра дълбочина. И в дупката сложи на гърба на лъжицата (можете да пръста). Възвратно-постъпателно нагоре и надолу, постепенно разделя кожата от месото. В фуги с перки и гръбнака с ножици режат пред - от вътрешната страна, много внимателно, за да се избегне увреждане на козината.
3. 
   Постепенно изтръгна кожата като отглеждане. Що се отнася до опашката, просто отсече гръбнака, оставяйки около 4 сантиметра. Резултатът е едно цяло с кожата на главата и опашката. Премахване на хрилете и очите.
4. 
   Отделно подготвени "сладко лук." За да направите това, обелени 2 големи лук и ги нарежете на половина пръстени. Изсипва във вода в тенджера, лук масло и заспал. Той добави, щипка сода за хляб и сложи още се намират на слаб огън. Защо добави сода? Смята се, че той помага за омекотяване на лука.
5. 
   Погасява около 20 минути, без капак, като периодично се разбърква. В резултат на това лука омекне, Купих си светъл цвят карамел, почти цялата течност се е изпарила.
6. 
   При охлаждане на разстояние "лук конфитюр," отсека всички месото от билото. Премахване само голямата кост, малки ляво - те peremelyutsya и няма да се усети в готовия ястие. Тогава филе от риба усукване през месомелачка. В мляно риба добавя бисквити и лук мармалад, отново пропусна всички заедно през месомелачка, Получената плънка добавяне на яйчни жълтъци, сол, черен пипер и подправки за рибата, разбъркайте добре.
7. 
   Отделно белтъците на сняг докато върхове - те дават лекота плънка. Протеините се свързват и мляно. Смесва се внимателно лопата, сгъване нежни движения, за да им блясък. Пълненето е готова.
8. 
   В дъното на тигана, изложих лука и морковите, нарязани на големи парчета. Има също така изпрати дафинов лист и черен пипер. Всичко, покрита с марля.
9. 
   От подготвената шаран и публикуван на растително възглавница. Поръсете подправка. Залят с гореща вода, така че да покрива приблизително половината рибата. Добавих няколко щипки сол в бульона, в който да се пекат на рибата, не се получи странно скучно.
10. Топ покрива с фолио и се поставя в пещ, предварително загрята до 170 градуса. Тестени пълнени шаран в продължение на 2 часа, докато ниско кипяща вода в тиган (ако възпаление може пълнител). В края на готвенето Отворих фолио за 5 минути, за да образуват красива кора. Замразете тиган, а след това украсете по ваш вкус.

Традиционно пълнени шаран сервира студено, може да бъде изцяло или нарязани на порции. Допълване на вкуса на ястие заквасена сметана сос и пресни подправки на. Бон апети!