Чай бизнес от земята, интервюто с кабина домакиня инвестиции "чай @ кафе" от 1500000 рубли
Интервю със собственика на салон "Чай Кафе @" Никитина Олга Владимировна на
Смята се, че за да се създаде бизнес и да го управлявате успешно само от млади и енергични хора. Трудно е да се спори с това. Съвременният ритъм на живот и сериозна конкуренция в почти всички сфери на дейност изисква бизнесмен големи усилия и значителни финансови разходи. Но в нашата страна, много хора на средна възраст, с богат опит, знания, и пълен с енергия за ново начало. Те нямат нищо против да се учи, да расте. Техните възрастни деца, внуци, които могат да се предават като наследство работата му.
- Как стигнахте до идеята за откриване на собствен бизнес и защо чай?
Основната ми учител професия образование. Тя работи в училището, тя преподава в университета. Той обичаше работата си. Но колегите ми започнаха един след друг да се пенсионират, който по възраст, които в продължение на години трудов стаж. Когато чух, размерът на пенсиите, които те щяха да приемат, стана досадно и разочароващо за бившите учители. Това е, когато бях там първи мисъл: "Аз трябва да измисля нещо. Пенсионер обикновено не живеят! "
По времето, когато съпругът ми също се оттегля. Той е пенсиониран военен, плащанията им не са толкова скромни. Въпреки това, мисълта за бедния стар обитавана от духове. В крайна сметка, ние стигнахме до извода, че взаимно трябва да отворите вашия бизнес.
Добър чай винаги е обичал. Продажба на чай и кафе, като един вид бизнес има много предимства, които убедили да направи точно това занаят. Само, че е необходимо да се започне от някъде, а ние - на абсолютния лаик в областта на предприемачеството.
В магазина франчайзи онлайн видях колоездач емблема на марката "Оз" и веднага се влюбих в. Тази голяма мрежа от магазини за продажба на чай и кафе. Хареса ми всичко: продажби стил, бизнес концепция, асортимент от магазини, техния дизайн, безупречно качество на предлаганите стоки. И най-важното е, че ние гарантираме на поддръжка, обучение, консултации, гъвкави условия на плащане на доставената стока. Условия за fraychazi бяха отлични и ние решихме.
- Какви са ползите за бизнеса от продажба на чай и кафе?
Най-важното предимство е, че чай и кафе се пие почти нищо. Разбира се, някои предпочитат чай сурогатна от една торба, но има хора, за които по-чаено парти е удоволствие, а те искат да бъдат в състояние да си купи качествен продукт.
Гледайки напред, ще кажа една история. Веднъж в труден период на криза един от нашите постоянни клиент каза: "А сега сериозно всички предприемачи. Те оцеляват предимно магазини за хранителни стоки и аптеки. Вие сте някъде по средата. Затова живея! "Често си мисля за думите си. Тя беше абсолютно прав.
Второто важно предимство на гъвкавостта, която аз бих нарекъл този бизнес. Винаги има възможност за избор на изхода. Можете да имате малък магазин, печелят комфортен живот и да бъде много щастлив и не е твърде обременени. И това е възможно да се развие мрежа от магазини, малки кафенета или чай, направете едро. Всичко зависи от стремежите и желанията.
Третият неоспорим комфорт във факта, че отварянето на магазин за чай не изисква големи разходи. Няма нужда да купувате скъпо оборудване на лизинг огромни площи да купуват бързо развалящи се суровини или колекция, например, дрехи, че следващия сезон на мода.
Четвъртото предимство на чай и кафе в относително дълъг срокът им на годност. Вие не може да се тревожи за това, което трябва бързо да продаде стоката, или в противен случай ще трябва да отпишат. Ние купуваме продукти в малки партиди, така че кафе и чай ние винаги сме свежи, което е много важно.
За съхранение не изисква пространство за съхранение, достатъчно отдели за врати в мебели рафтове и малък килер.
Пети параграф да се подчертае, естетиката на бизнеса с чай. Това е една красива урок, приятно, и на собствениците и персонала, както и хората, които идват за пазаруване. Защо трябва само ароматът се задържа в магазина! Невъзможно е да се остане безразличен към мирише на прясно смлян кафе или качество свеж чай.
- Как е връзката с франчайзодателя и колко успешни е стартирането на франчайз?
В началото всичко беше наред. Купихме на франчайз (струва 5000 евро), получил правото да използва марката. Премахнато стаята, в курортна зона, подредени мебели, купени търговско оборудване (везни, кафемелачки, касови апарати и т.н.).
Неговият ресторант, ние решихме да направим не само един магазин. Когато я отвори стаята за чай. В домашна обстановка, които посетителите могат да пият всеки чай или кафе от магазин асортимента на предлаганите им бонбони, торти, марципан.
Тъй като всички магазини на марката "Оз", декорирана в стила на стара Англия, една и съща интериора и сме осигурили за чая. Купете подходящо мебели, стените са украсени с плат екрани "на гоблен", окачени светлини в стария английски стил. Чрез избора на ястия също се подхожда с най-голяма сериозност: само един тънък бял порцелан и класическите форми.
Като цяло, като се вземат предвид при покупката на франчайзинг, оборудване, мебели, кухненска посуда, декорация на помещенията, първоначалната покупна цена на стоките, за откриване на места прекарахме около 1,5 млн. Рубли.
Отидох до София в централния офис на компанията, където бях за една седмица научи триковете на бизнеса с чай е въведена в хода на нещата, на чай и кафе. Пътуването беше много продуктивен опит за комуникация с персонала прекрасно. Плановете за развитие на бизнеса е имало грандиозен, дъгата настроение.
След няколко месеца на нас отваряне на управителя на магазина идва от компанията "Оз". Тя преподава продавачите на място, дава съвети, помогна привлекат купувачи. Помощ от компанията беше много необходимо и разумно, бяхме водени и поддържа.
Нещата отидоха добре. Красив нов магазин формат необичайно, невероятно вкусни изключителни чайове, които са предоставени на "Оз", вкусно кафе, красиви аксесоари за чай, необичайни подаръци, уютна чайна, приятелски и добре обучен персонал. За нас, пише в списания, вестници, работили голям "от уста на уста". Клиентите започнаха да се появяват сред местните жители, летни посетители, гости от съседните региони.
- Началото е била успешна. Как по-нататъшно развитие на бизнеса?
И тогава започнаха проблемите. Всеки, дори и най-успешния бизнес, има трудни времена. Ние също не са пощадени.
Това се случи налагането на трудни ситуации. Кризата избухна, продажбите са се понижили. Това е природен феномен. Но в допълнение към това, ние рязко повиши наемите. Аз трябваше да се намали работници персонал, за да се намали обема на покупките. Съгласно договора с "Оз" ние нямаме право да купуват стоки от други доставчици, и в нашата компания, цените на едро са се увеличили значително в резултат на кризата.
Аз трябваше да се търси друга стая, с по-нисък наем. Предложенията са били доста, защото ние бяхме вече добре позната институция с отлична репутация. Намерихме бързо преместени. На новото място в началото беше трудно. Започна финансови проблеми.
Очевидно е, че същите проблеми са се появили и нашата fraychanzerov. Техните икономически политики се променили драстично. Условия за плащане на доставките са намалели, има нови изисквания. Например, "Оз" беше помолен да плащат възнаграждения на продажбите на чайната стая, въпреки че това е нашия проект, съгласуван с групата Санкт Петербург в договора за франчайз на такава позиция е съществувал. Авторски и лицензионни възнаграждения (3%) ние изплащат само на суми на продажбите, предоставени от отчитането в експлоатация магазин.
Това бе последвано от търсенето на пари в брой на оборудването за обработка и прехода към онлайн системата за продажби. "Унция" смята, че е необходимо да се установи строг контрол върху продажбата на fraynchazi. След това са били уловени в продажбата на "ляво" на стоката. В стаята за чай, смеем да търгувате без разрешението на захаросани плодове от местния пазар, арменската сладко, шоколад belobolgarskim. Някак си те ни видяха по рафтовете на три чай, които не са включени в обхвата на маркови чайове.
Беше очевидно, че той отива до края на връзката. А ние имаме това развитие на нещата не е страшно. По това време ние бяхме напълно формирани от бизнесмени, добре фокусирани върху пазара на чай, ние имаме професионален опит. Зад беше труден период на финансови проблеми. От него можем да се измъкнем без да се прибягва до кредит и без да в дългове.
Когато "Оз" обяви прекратяване на споразуменията за франчайзинг, ние не сме изобщо страх. Това беше малко тъжно, защото толкова много добри неща, свързани с него. Дадоха ни срок за обработване на rebrendinga и попълнете необходимите формалности.
Но това се казва: "Проблемът не идва сама."
- Какви проблеми?
Отново с стаята. По това време, собственикът реши да го продаде. Отново в движение идваше. Нов място за пазаруване намира лесно. Образът на работа за нас. Преместен. Имаше един въпрос за новото име на институцията. Бях толкова свикнали с думата "унция", нашият стил на продажбите (чай се продава в магазините, а сега не се продава в гр и унции). Аз не искам да се промени радикално имиджа на институцията.
Два месеца с нашата прекрасна дизайнер Оксана, ние сме разработили ново име марка дойде. В резултат на това, ние решихме да се нарече "една унция злато" търговска марка, разработена и одобрена, отпечатани нови визитни картички и брошури. Те се установява в ново място. Тя ще изглежда, че всичко зад себе си, ние ще работим.
- отново е в движение?
Този път е имало и друг проблем. "Оз" е виждал в нашия нов нарушение име на своята регистрирана търговска марка. Бяхме обвинени в използване на търговска марка объркващо подобно на тяхната марка, смятан за изгубен печалба, неимуществени вреди и ни изпратили декларация до Арбитражния съд. Стойността на вземането е в размер на около 300 хиляди рубли.
- И как се разви ситуацията?
Според споразумението с "Оз" на Договора от търговска концесия (франчайзинг) всички спорове бяха да бъде решен от Арбитражния съд на град София. Но, тъй като по времето, когато споразумението е било прекратено, съдията от Софийския изпраща делото на юрисдикцията на, т.е. на мястото на пребиваване на ответника. Обжалване на това решение "Оз" е уволнен, а случаят е отишъл в Ставропол.
Това беше нашият коз. Въпреки че наскоро стартира претенции по отношение на използването на подобни на "Оз" продажбите стил, маркови мебели сме успели с помощта на компетентните юристи, за да се оттегли от изследването, без сериозни загуби.
В резултат на това ние имаме подписано споразумение за уреждане. "Унция" отрекъл от всички материални претенции срещу нас, и ние сме се съгласили да смените знака с името и промените стила на обзавеждане. Към днешна дата ние имаме са изпълнени всички условия, както и "Оз" като жест на добра воля, за да предложи по-нататъшно продължаване на отношенията. Размениха поклони!
Bad мир е по-добре, отколкото добър кавга. Но това е вероятно, че в света на злото, за да се превърне в нормална и стабилна. Аз не изключва възможността за продължаване на сътрудничеството. Това е бизнес, може да е най-различни ситуации. Трябва да намерим сили да защитят своите позиции и правото, за да признае грешките. И не забравяйте да действа законни и честни средства.
- Какво днес е положението?
Днес, аз като преди 7 години с надеждата и войнствен оптимист за бъдещето. За мен е удоволствие да ходи на работа. Аз знам, че ще се срещне с нашите прекрасни клиенти. Много от тях са в близост до първите дни на откриването на магазина. Те имали нашите трудности, се ползва с успех. Този предан почитател и истински приятели.
За тяхното саке, и нашите нови клиенти ние работим, за подобряване на асортимента от продукти, идва с нови подаръци, изготвяне на най-вкусните кафе и чай варя необичайно.
Наистина искам да открие клон в курортната зона на Пятигорск. Но акцентът не е върху магазина, и зала за чай. Нашият подпис кафе и чай има специален вкус, защото той се произвежда само в съответствие с правилата и с голямо удоволствие.
- За да ви от висотата на такъв опит, желаещи начинаещите бизнесмени?
Аз не бих искал да се повтаря очевидното, но е важно. Желая Ви здраве, умствено и нравствено, а не да се превърне в "biomachine" за печелене на пари по някакъв начин. Ценете "чест от младежите", за да се каже за теб винаги като един достоен човек. Репутация в бизнеса играе важна роля.
И никога не свали височината, отсядали и върви напред. Образът на вашия бизнес трябва винаги да бъде на върха. Ако професията е приятно, че никога няма да бъдат изгорени. Любов и всеотдайност помощ, за да оцелее във всяка ситуация!