Dahunpao чай - чай ​​клуб аватара

Da Hong Pao, кит.大 红袍, клас се отнася до тъмно оолонг, "Big Red Robe" utosny китайски чай, който се произвежда в северо-западната част на провинция Фудзиен. Wuyi планина. Wuyi планина са разположени в Wuyi, тази област - националната гордост на Китай, специален климат за отглеждане на чай, природен резерват, чисти планински реки и скалисти планини, върху които се придържат упорито вкоренени дървета Da Hong Pao.

Da Хонг Pao е вторична ферментация или полу-ферментирало оолонг.

В процеса на приготвяне на чай листа намачкване и се подлага на топлинна обработка - пара, пържени в саксии, напоени, суши се и отново се омесва. Полученият лист се окислява и става кафяв тъмно - с една дума, е ферментирал. И колкото повече от тях апелирам, по-високата степен на ферментация.

Колекция. Суровините се събират веднъж годишно през пролетта. Прекъсвания клонка с първите 4 листа.

1. Повяхването. Суровините са изложени на открито или в проветриво помещение тънки слоеве от няколко часа за да се гарантира, че те са загубили влагата стане мека и подходяща за по-нататъшна обработка. Смесването и ферментация. листо намачкване внимателно с ръка (или голям въртящ се барабан), за да гарантира, че тя е разпределена от сок и кислород удари вътрешността на листа (който ускорява ферментация). След това листата се оставят за известно време директно на ферментацията.

1. Печене: майстор определя кога да спре ферментация, а след това на листа се изпраща на печене, която разрушава ензимите, спира процеса на ферментация. Печене случва в котел за няколко минути.
2. Надлъжно усукване.
3. Окончателното сушене. Това е в ляво на листа и излишната влага зацепва формата си. След това, се получава полуготов продукт, който се нарича Мао Cha (毛茶).
4. На следващо място, от Мао Ча dokruchennye не чисти и не дефектни цели листа
5. Бавното затопляне над въглените (Хонг Bay 烘焙). Това е последния етап от производството utosnyh чайове. Около чай през целия ден се затопля в специална кошница ракита над жаравата. Температурата на топлина се регулира от слой от пепел над въглищата. Жар през цялото време се променят няколко пъти.

Има 22 тайни на условия за събиране на чай. Те трябва да бъдат изпълнени, това ще бъде чая беше истинска Da Hong Pao! Това означава: аромата е строго последователна вкус печен карамел ролки. Готовият лист е в рамка с оранжев кант и сварено 20 raz.Pochemu тайна, тъй като чай кулинарни рецепти строго предава последователно. Най-важното нещо в бизнеса с чай се Шкембе чорба и други неща - това е най-старите дървета по склоновете на Wuyi планина. Нашата feremery към който стигаме до Китай Wuyi, наследниците на чаени дървета, магистър готвене Da Hong Pao в осмото поколение. Те са много горди от техния клан държи вековни дървета и уникални рецепти. В тяхното семейство има 150 рецепти Da Hong Pao с едно дърво.

Разбира китайската Da Hong Pao разрасна и храсти, но това е чай Шуй Сиан и Джоу Gui. Въпреки че често е възможно да се вземат храст чай за Da Hong Pao, но тя идва от промискуитет. Ето защо, ние стигаме до Китай и да видим как чай се нарича с името си, което не е!

Какво е изненадващо, че това DHP расте в екстремни условия, под корените на почвата е много малко, тъй като тя расте по скали и много малко вода, тъй като бързо преминава от скалите. Смята се, че това са условията за оцеляване и да се създаде DCP, силата му, vitamminnost минерализация.

Da Hong Pao ефект. Най-популярната Da Hong Pao е придобил благодарение на способността му да влияе на психо - емоционално състояние. Тя е известна с т.нар Dahunpao ефект, който допринася за отстраняване на нерв напрежение, комбиниране на тази мека тонизиращо действие. Uplifting. Релаксиращ цялото тяло, мозъка, аз искам да говоря за приятните неща, нервната система се рестартира и на следващия ден ти изникне актуализира, мисля, че е добре и активни. Дали да се помисли за ефекта на DHP чай интоксикация? Той винаги е индивидуален! Тъй като всеки може да добавите му към по-горе.

Как да варя Da Hong Pao?

Правила варили Da Hong Pao

Brewing Da Hong Pao - едносрични и този метод не се изисква спазване на определена последователност се съгласи с всеки други действия. Ролята на минералния състав на водата и нейната температура и чаени неща, а дори и настроението на капитана, провеждане на церемонията. Всички тези детайли - не игра на pasudku на кукла, те ви помогнат с аромата, вкуса на чая и ефекти. Затова, ако искате да получите най-близо до автентичната атмосфера, ще се наложи подходящ набор от инструменти: gaiwan или глина не е нова кана, справедливост купа -Къде излее инфузията и чаши. Наличието на дървена дъска с прорези, които се подготвят за церемонията чай, чай и специални символи - не са задължителни, но цветни атрибути, които ще се добавят към вашия пиене на чай изразяване.

1. Загрейте питейна вода до температура от около 100 ° С (Кипене) Използване пречистена вода с неутрален състав сол като не изразен вкус, който може да наруши вкуса на чая. Чешмяната вода е, разбира се, също не е подходящ за чайна церемония. По-добре е да се филтрират. Можете да използвате филтри.
2. Когато пивоварната Da Hong Pao, както и други китайски чайове, първо се подготвят ястия. Gaiwan топла или гореща вода кана, оставяйки за 2-5 минути и го изсипете в купа за справедливост (Чин. Chakha), купички за диференциалната температура, когато са в контакт с тях не се е влошило вкус на чай.

1. Оферта подарък да вдишвам аромата на сушени чаени листа. За тази купа, в която те се предават от ръка на ръка, така че в края на кръга, тя се връща на капитана на церемонията. След запознаване с чай, бързо изсипете gaiwan в неговата или кана. Затваряне на капака няма да бъде идеално, ако загуба на пара в gaiwan Нека чай кана и наситен пара може pozvraschat gaiwan и чай на листа да се докоснат горещите вътрешни стени. (2-5 минути) Напълнете варя температура на водата 90 ° С По това време, на 100 градуса е паднала в кипяща вода. Това, на първо място, част от горещата вода има специална функция: тя има за цел да "събуди" чай го очисти от прах. Половин минута по-късно всичко до последната капка празен чайника. През това време, под влияние на температурата и влажността, усукани листа имат време да се събуди и сега да е в състояние да разкрие по-пълно своя аромат и вкус. Важно е, че след тази предварителна пивоварната в чайника с листа не е имало нито капка вода, в противен случай тя ще продължи да се запари чай и управление на този процес по време на церемонията няма да бъде възможно.

2. 

   Това е време до наши дни, първото варене Da Hong Pao. Листа, които са в чайника, залейте с гореща вода (не забравяйте за температура!) За една минута, след което се изсипва съдържанието на чайника в чашата на правосъдието, както и от това - за една купа. Това междинно съединение съдове, необходими за чай кана дъно се смесват с горния обем вода, и вкуса на напитката за една доза е подобен. Оттам идва и името на купата.

   Накрая остави да даде някакъв съвет от чисто техническо естество. Така че, за да се поддържа постоянна температура на водата (което е много важно за правилното приготвяне на оолонг) е удобно да се използва един термос - това не е грешка и нарушение на церемонията, а напротив, често се използва от майстори. Пиенето Da Hong Pao е необходимо незабавно, веднага след като тя се излива в чашата си, да не позволим да се охлади. Той е с такава температура че най-вкусни и полезни. Освен това, промяната на източник на вода, ще забележите, че един нов чай ​​по време на церемонията се различава по вкус от предишната. Тя може да се използва като специален и да се вземе под внимание, без да се правят компромиси с качеството на водата. Няма значение, пиете чай сами или в компанията. Само правилно, с чувство за подреждане и сварено Da Hong Pao ще зарадва вкуса ви, душата ви - почивка, както и на ум - просветление. DHP да пиете през деня оставяйки мокра (забележка без вода) листа чай в чайника отново го свалям с вряща вода и се изсипва, а след това продължи да прави чай.