Домашна майонеза - Майонеза рецепти дом - как да се
Дори нашите съветски "Прованс" е преминала през много промени. Държавни стандарти за първи път, здраво успявали, както и съдържанието на храните, мазнини са постоянно и всеки гражданин е бил щастлив да получи един буркан с държавните стандарти на традиционните компоненти: масло, вода, яйца на прах и мляко на прах. Към края на стандартите на 20 век в България и страните от ОНД са станали по-либерален - било позволено да добавят химически добавки и съставки, за да изберете свободно.
Състав: яйчни жълтъци (2х), бял винен оцет (. 2 супени лъжици), сол (четвърт чаена лъжичка), бял пипер (щипка), дижонска горчица (1.5 супени лъжици)
Необходимо е да се помни, основната температурата правило - всички продукти трябва да са едни и същи. Вие не можете да вземете нещо до стайна температура, а другият от хладилника, по-добре е малко по-топло или студено всички наведнъж.
Разбийте жълтъците в купа 2 до гладка, добавете оцет и 2 супени лъжици Solim. Спад налива растително масло и разбийте добре на масата се сгъсти. След това можете да се изсипва в големи парчета. Пипер, сол и се разбърква в горчица. Това е всичко - можете да използвате соса в салата или месни и рибни ястия.
Красива име подчертава само наличието на една от съставките - лимонов сок. Опитайте се да го готвя, и най-вероятно ще забравите за видовете пазаруване.
Състав: охладено растително масло (1 чаша), яйчен жълтък (. 3 бр), солта (половин чаена лъжичка), половин лимон (свиване сок), горчица брашно (половин чаена лъжичка).
Внимателно се разделят белтъците от жълтъците. Аз трябва да кажа, че свежо яйцето, така че процедурата е внимателно отделя от протеина. В купата добавете горчица, сок от лимон, жълтък, сол и се оставя в хладилник в продължение на 5 минути, за да изравни съставки, температурата и емулсията образува лесно. Смесете, като добави първото масло буквално капка по капка. Когато жълтъците ще се проясни, и малко zagusteyut, да увеличите скоростта на миксера и добавете маслото в големи парчета. Определя готовността можете да на окото. Ако сосът е прекалено дебела, се налива малко вода.
Това е най-прекрасните гледки към соса, той е подходящ за морски дарове, всякакви зеленчуци, картофи и сандвичи. Най-добре е да се смесват с растително масло някои гледка към други, като например зехтин.
Състав: яйчни жълтъци (2х), растително масло (250-300 грама), горчица (половин чаена лъжичка), лимонов сок (половин пресен), нарязан чесън (супена лъжица), сол, бял пипер, (половин чаена лъжичка ).
Състав: яйце (2х), сол, захар, получен горчица (половин лъжица), растителни масла (половин чаша), кисело мляко (половин чаша), оцет или лимонов сок (1 супена лъжица).
Разделете жълтъците и се добавят към смесителя за висока чаша със сол, захар и готова горчица. Започнете месене, бавно добавяне на масло. Когато половината от маслото се излива, добавяне на кисело мляко, след това остатъчното масло. С бавно избиване ни сос сгъстява на очите, и в крайна сметка ще се види, че той е готов.
Това е напълно не-мазен тип сос, който може да се използва сурови яйца опоненти. Вместо това, те са насърчавани да използват млякото. сос може да изглежда смел на пръв поглед, но това е много подвеждащо. Приготвя смесител и храна стайна температура. Тъй като масло може да експериментират чрез смесване, но забележително получава също с конвенционален слънчоглед пречистен изпълнение.
Състав: мляко (250 гр), растително масло (250 грама), сол (половин чаена лъжичка), захар (една чаена лъжичка), горчица (половин чаена лъжичка), сок от половин лимон.
Състав: соево масло (230 грама), ориз оцет (20 г), яйчен (3 части), MISO паста (бял, 50 г), лимон кора, сол, бял пипер.
Състав: сирене (30 г), яйчен жълтък (2х), щипка сол, лют червен пипер, горчица 1 чаена лъжичка френски и 100 г растително масло 2 скилидки чесън, ориз оцет (1 супена лъжица).
Смесете жълтъците и горчица, добавете черен пипер и сол, захар и се разбиват с миксер. Бавно добавете олио и оцет, чесън, преминал през чесновница. Смесете и изсипете настъргания кашкавал. Този сос може да се съхранява в продължение на повече от седмица в хладилника.
С помощта на основната рецепта домашно можете да получите най-известните сосове: