Ефективно съхранение на зеле през зимата

Вкусни супи, свежи салати, пълнени зеле и много други ястия не могат да се приготвят без използване на зеле.

Този незаменим продукт за зимата запасяване много домакини, но не всеки от тях знае как да се държи зелето в студено време на годината с минимална загуба на полезните му свойства и хранителни вещества. Опитайте се да разберете.

Какви условия са необходими за съхранение на прясно зеле?

Оптималната температура за дългосрочно съхранение на прясно зеле е 0 ... + 1 ° С Желателно е да се поддържа такива температурни условия през зимата, тъй като с увеличаване на термометър до 4 ° С зеленчуци започват да покълнат, и когато намаляване до -2 ° С и още - замразяване леко. Зеле трябва висока влажност, следователно, се счита за най-подходящите показатели 90-98%.

Как да съхранявате зеле?

Да се ​​съхранява през зимата може да бъде всеки разнообразие от зеле, но повечето домакини предпочитат зеле, от които най-вкусните и здравословни ястия. След събиране на кочани се суши в добре вентилирано помещение в продължение на няколко дни и след това се добавя на зимата пирамидални купчини ширина от около 1.8-2 метра под и до 1.2 метра.

Началник във вътрешността на пирамидата се примири кочани, и външна - Стъмпи вътре. За зеле лежеше толкова дълго, колкото е възможно, като поръси с дървесна пепел или тебешир пюре, който защитава зеленчуци от гниене.

Какво трябва да знаете в зеле съхранение в мазето?

Необходимо е изба за съхранение на зеленчуци, за да се подготвят през лятото. Основното нещо - добре проветриво помещение и да се дезинфекцира, и ако е необходимо - да се реабилитират стените на гасена вар. В допълнение към купища зеле съхранение, някои собственици зеле, предвидени по рафтовете на магазините, оставяйки празно място на ширината на разклона между тях.

Друг вариант - съхраняване в кутии с успиване всеки слой от сух пясък. Можете просто поръсете пясък на сутерена и да го хвърли на кочани зеле.

Ако мазето не е достатъчно място за съхраняване на различни видове зеленчуци, зеле спряно от тавана с въжета. С този метод на кочани не прекъсвайте или да го оставите най-много.

Един добър резултат се получава за всеки от главата бъдат покрити с дебел слой от разтвор на глина. Преди да спре с покритие глина зелето се оставя да изсъхне на открито.

Как да запазим зелето във филм на храна?

зеле съхранение в найлоново фолио - метод за сравнително нова, но вече се е утвърдила като един от най-ефективни. Обикновено се използва за тази цел, гъсти зеленчуци от сортовете къснозреещ. Преди обвиване зеле пречистват чрез свободно съседни листа и стъбла се нарязват до получаване на основа или малко по - около 0.5 cm.

След това, всяка глава обвит с пластмасова обвивка в няколко слоя, изглаждане всеки пъти за строги опаковка. През зимата, е желателно да се проверява периодично всяка глава, и при откриване на изгнили листа, за да ги премахнете, и след това увийте главата от новия филм.

Как да запазите зелето в дома?

В дома, съхранява зеленчуци в добре изолирана тераса, където температурата се поддържа постоянно над нулата. В много студени зими за съхранение, можете да използвате обикновен килер, но преди това е необходимо да се изолират пяна или друг материал. Зеле в него, предвидена по рафтовете на магазините, вестници предварително опаковане или филма.

Ако не разполагат с балкон, а реколтата е малка, тя може да бъде сгънат в долното отделение на хладилника, отсече стъбла и премахване на горните листа. Препоръчително е да се постави всеки ръководител в хартиена торбичка или увийте в найлон.

В последния случай се препоръчва да се периодично наблюдение на образуването на конденз върху филм Кочанов и задействат в случай на водни капки върху зеле.