Фото ресторант столица на света, 10-ка топ критерии гастрономически столици Голямо заведение

Жител на който и да е на големия град - от Белград до Бъфало - смята, че ресторантите и кафенетата на родината си - най-добрите. Но да се нарича столицата на ресторанта, нивото на готвене на развитие на града се иска да е много по-висока от нормалното. Градът трябва да присъства като обикновен, уютни места с уютна атмосфера и бомбастични гурме ресторанта.

Но да се нарича столицата на ресторанта. нивото на развитие на града е длъжен да сготвят повече от нормалното много. Градът трябва да присъства като обикновен, уютни места с уютна атмосфера и бомбастични гурме ресторанта.

Франция вече не може да се счита само крепости готвене или в света, дори и в Европа. От друга страна, градове като Лас Вегас, който, въпреки че те са безброй ресторанти, не могат да бъдат наречени кулинарна столица, тъй като тя не разполага с уникални традиции в кулинарията. Автентичните гастрономически столици на културата храна се развили през вековете.

С космическия скоростта нови ресторанти се появяват в градовете, някога смятани кулинарно заден двор. Берлин, Хюстън, Дъблин и Атина - в челните редици на най-добрите ресторанти градове. И ако в Ню Йорк, Париж, Рим, Ню Орлиънс, Сан Франциско и Токио са отдавна е смятан за най-добрият град за чревоугодници. Лондон, Хонг Конг, Барселона и Брюксел са ги превърне наскоро. Техният пример мотивира други градове не имитират най-добрите, и се опитват да измислят нещо по-различно и специално.

Благодарение на евтини самолетни пътувания и широк достъп до интернет, средната ресторанта може да получи всички необходими продукти от всяко кътче на света. Това дава на града възможност да се превърне в кулинарната столица по-бързо и по-лесно от всякога.

Осъществяване на града столица на ресторанта?

За да се нарече голям ресторант град, той dolzhensootvetstvovat на определени критерии:

Трябва да има критична маса от хора, които са готови да дават пари за ресторанти - местни жители и туристи. Тези ентусиасти са постоянно се опитват местни ястия. класически и нови ястия. В Ню Йорк, например, повече от четири-и пет-звездни ресторанти, отколкото всеки друг град в Америка. Три от най-добрите от тях - Жан-Жорж, Perse, Masa.

Може би, в Лисабон и Осло по-исторически атракции, но най-посещавания тези градове, без да мисля за тяхната кухня. Най-малкото, че не се поставя на преден план, както в Сан Франциско и Хонконг. Никой няма да отиде в Пенсилвания, за да се насладите на местната кухня. Дори във Флоренция - най-изтънчените град в Италия - ресторанти толкова монотонен и предвидим, че е трудно да си представим някой, който ще отиде там сама, заради тях. С други думи, това е важно, че всеки се възхищава местна храна. В крайна сметка, Рим и Ню Орлиънс всеки ден хората размишляват меню за закуска, обяд и вечеря.

Най-добрите ресторанти в града трябва наистина да бъдат най-добрите в света. не копия и "втори магнитуд звезди". В Париж, най-добре се откроява най-голямата парите. Готвач дават влияние на всеки детайл - кората е хрупкава хляб, масло има желаната температура, и тестото на всмукване е умерено ронлива.

Градът трябва да е уникална кухня. който определя хранителна култура. Тя може да бъде млад, като хот-дог в Ню Йорк, гръцката кебап, телешко, японски Кобе или неаполитански пици. отделни микро-култури трябва да има храна - например, сръбски улица, където те правят най-доброто Борек, една четвърт от българските евреи, които се пекат най-добрият черен хляб, или турската общност, която произвежда голямо кисело мляко.

В Ню Йорк, това явление е изключително широко разпространена. Сити също трябва да направи усилие, за да се развие култура на хранене. Като пример, държейки Сан Дженаро фестивал в Ню Йорк, Ден на мъртвите в Мексико, Октоберфест в Мюнхен. Това историческо наследство - в основата, и всичко останало, се основава на това. Ако не в Банкок улицата храна култура там. тя не би трябвало вдъхновени готвачи по целия свят да използват своите остри подправки и ярки цветове в кухните на ресторантите. Ако не е имало рибен пазар в Токио. няма да има за какво да се изненадате всички краища на света.

Градът трябва да има определено количество от висок клас ресторанти. стандарти за качество, интериор и лукс, които са толкова висока, колкото е възможно. Когато ресторантьор Томас Келер (Thomas Keller) и инвеститорът реши да инвестира $ 15 милиона. Долара в създаването на 65-местен ресторант, или сомелиер е в състояние да създаде винарска изба с хиляди видове вина, ти осъзнаваш, че вие ​​сте в един град, където такива неща имат значение , Има хора, готови да платят за него.

Гастрономически столица на света: в първата десетка

Има повече от 26000 предприятия за обществено хранене, включително 18,696 ресторанти. Общият им оборот от милиард $ 12-15 на година. Значителна част от тези пари да плати 35 милиона туристи. В Ню Йорк, можете да похарчите $ 500 до Masa Sushi Bar или да се даде общо 20 за пълен хранене в по-проста институция. Обяд в града е не по-малко важно от обяда. Най-добрите места за обяд - Четирите сезона ресторант и клуб "21". И места като Майкъл и Regency Hotel трапезария, предлагащи най-добрите закуски. Във всеки район на града е пълен с ресторанти - поглед към всяка улица и ще видите най-малко шест училища, пет от тях просто бяха отворили.

Революция в Лондон гастрономия е бил тук в продължение на около 20 години. Двигателят му е високият темп на икономически растеж, напливът на имигранти и стотици млади британци, влизат в една вълнуваща вечер за играта. Начинаещите се веднъж скучни кулинарна сцена на града интересен и динамичен. Представена като класически, старомодни ресторанти, подобно на Св.Йоан му. и ултра-модерен, експериментални сайтове като FatDuck. Инвеститорите смятат, атрактивен ресторант бизнес и пари се движи свободно.

Рим винаги може с право да се счита за гастрономическата столица - от времето на императорите и екстравагантни маса празници на Ренесанса до ХХ век. До голяма степен на съвременния римска кухня повлияно от традиционните провинции - Палермо, Неапол, Болоня и Венеция. Всички пътища водят към Рим, а сега те са запушени с товарни автомобили носят всички плодове, зеленчуци, риба и месо, които са само за да бъдат намерени в Средиземно море.

В продължение на векове градът е бил и все още е най-големият пристанищен - врата към Азия. Ароматен залив (и преведен Хонконг) въвежда азиатски гостите кухня от цял ​​свят. При по-старите квартали можете да намерите огромен брой институции, които се сервират традиционни азиатски ястия. Те са комбинирани с ресторанти, френски, италиански и японски световна класа кухня. Много бизнесмени в града изпитва бизнес бум е винаги там, където да се хранят. Хонконг - място, където всеки бизнес започва и завършва с храна.

Сан Франциско

Сан Франциско е направил, може би и повече храна революция. от всеки друг град. Всичко започна, когато Елис Uoters (Алис Уотърс) започва кампания за свежестта и продуктите върху околната среда чистота. Значителна част от населението на града се направи посетители от цял ​​свят - и не на последно място от Китай, Виетнам и Тайланд, които са довели новост и екзотика на локалното меню.

Добави в цялата слава на лозаро-винарския район на света качеството и разнообразието на храната културата на града се превръща в наистина забележителна.

Ню Орлиънс

Като се има предвид имиджа на града като място за рай за млади хора, това може да изглежда странно избор като кулинарна столица. Но в допълнение към собствената си светъл кухненски бокс - от ресторанти и кафенета в морски заведения в доковете - градът е епицентъра на novoispanskoy кухня. Той е имал огромно влияние върху кулинарните традиции на Европа, и в Америка.

Разширено ресторанти като Abac, Evo и новодошъл # 231; 24 съжителстват с класически, като El Rac # 243; d'ен Freixa и Drolma. Сред чужд "чужденец» - Канзас (странно, италиански), Самоа (пицария), Brasserie Flo (площ от Париж), хипопотам (грил), Chihuahua (мексиканска кухня), Eljapon # 233; S (японска кухня).

Брюксел - една от най-важните бизнес градове в Европа, и неговото значение за световната икономика и политика го принуждава да отговарят на най-високите кулинарни стандарти. В града множество луксозни заведения работят. като като Comme Chez Soi и Вила Лорен, чудесни ресторанти с морски дарове, като например L'Ecallier кралския дворец, скара маса, което е необичайно за Европа, ефектна италиански сектор и безброй ресторанти от местната кухня, сервират миди и пържени vaterzoy.