Френски дижонска горчица и 8 бонус рецепти

От френската дижонска горчица приготвя салата сос или месо. Интересно вкус нюанс получава пиле или свинско! В нашата селекция от рецепти дижонска горчица на вашите ястия!

Рецепта 1: Френски горчица с мед (със снимки)

Зърно горчица - 100 грама
Ябълков оцет - 50 мл
плодов сок - 50 мл (например ябълка)
Мед - 3 супени лъжици. лъжици
Сол - 1 щипка

За подготовката на френски горчица синапено семе се нуждаем. Те могат да бъдат светъл или тъмен. Можете да използвате и двете опции, така че още по-красива. Аз се оказа светли зърна. Те трябва да се почистват и се накисва в оцет. Ние си запазваме семената в тази форма в хладилника за няколко дни.

Два дни по-късно, извадете зърното от хладилника. Сложете на котлона тенджера с вода. Полагане там семената, така че водата ги покри напълно. Можете да се откажат или ароматни зърна черен пипер по желание. Довежда се до кипене и след минути свалете от огъня.

Оставете да изстине за семена. Вземете блендер и smalyvaem 3 супени лъжици. лъжици семена, споени с мед, сол и плодов сок. Течната смес се долива с останалите приготвени семената. Отвара от семената не се сливат, както и да оставите.

Всичко се разбърква и се слага в хладилника за един ден отвара. Сега, след бензиностанция може да се използва за каквито и солени ястия. Френски горчица много изтънчен вкус. Съветвам ви да опитате!

2 рецепта: френски лук горчица (стъпка по стъпка)

царевица светлина горчица (или смес от светли и тъмни) - 1 чаша;
оцет, бяло грозде или ябълка - 1 чаша;
лук или лук - 250 г;
маслиново масло или слънчогледово - 70-100 мл;
Смлени на прах, канела - ½ чаена лъжичка..
черен пипер на прах - половин чаена лъжичка..
Захар - 120 грам;
Сол - 1 чаена лъжичка .. или на вкус;
сода - 1/3 чаена лъжичка ..

Преди да се приготви горчица зърно се измива в купа. Кондензиран поп боклук, след това се промива в сито за отстраняване на пясъка. Водата се оставя да се изсушава и поставя в литър буркан тиган или горчица.

Изсипва вряща оцет зърна, затворете капака и оставете да престои 8-12 часа. Зърно горчица увеличи значително по размер. След това всичко се приготвя бързо и лесно.

Лук ситно нарязани пържени в масло до прозрачен. Изсипете сода (за да се образува сос). Тя ще бъде реакцията и да освободи много сок от лук. От известно време пържен лук сос над средните топлина и pyuriruyut използване на потапяне блендер.

Горчица се добавя захар, сол, подправки и лук сос.

Смесени. И все пак!

Френски горчица е готов!

Рецепта 3: горчица от горчица прах

Виното прах - 1 чаша;
Горчица на прах - 50 грама;
Лук - 1 голяма глава;
Чесън - 1-2 скилидки;
Мед - 1 супена лъжица. лъжица;
Сол - 0.5 чаена лъжичка ;.
Растително масло - 1-2 чаени лъжички ;.
Табаско. - 1 ч.л.
Доматен сос. - 1 чаена лъжица (по желание).

Slices на лук и чесън, готвят за пет минути в виното над средните топлина.

В горещ бульон, добавете сол и горчица на прах и се разбърква.

След това е необходимо да се капе масло, Табаско и мед и разбъркайте отново.

Освен това се препоръчва да се вари тази смес на слаб огън докато се сгъсти. Опитах се да го стопли в микровълновата на ниска мощност (300-450) за една минута и се сгъсти.

По принцип, горчицата е готова, но е препоръчително да го постави в хладилника за няколко дни преди пълното разкриване на вкус.

Рецепта 4: домашно дижонска горчица с босилек

Горчица Дижон се различава от обичайните? В това, че вместо оцет в подготовката си с помощта на сухо бяло вино, което е и причината вкус на горчица се превръща по-мек и по-рафинирано от обикновено.

Горчица получите още по-вкусни и по-интересно, ако по време на готвене, за да добавите малко количество от синапено семе.

Бяло вино (сухи) 500 мл
Горчица 100 гр
Чесън 2 скилидки
2 супени лъжици захар
Сол на вкус
Сух босилек 1 ч.л.
Onion 1 бр.
Растително масло 1 супена лъжица

Нарежете произволно голяма глава лук и две скилидки чесън. Изсипете винени зеленчуци, оставете да заври и варете в продължение на 5 минути.

Щам смес през сито.

Добави в течен горчица на прах и се разбърква. Отново привеждане на сместа под обратен хладник.

Подправки горчица захар, сол, суши босилек. Добави растително масло, разбъркайте добре. Сложете горчицата в буркан, след охлаждане, го премахнете в хладилника. Дръжте горчицата в хладилника. Бон апети!

Рецепта 5: дижонска горчица с лют червен пипер

горчица прах - 50 д;
Сухо бяло вино - 200 мл;
Чесън - 2-3 карамфил;
лук (средно) - 1 бр.
Доматено пюре -;. Л 1 час.
Сол - 0.5 чаена лъжичка .. или на вкус;
зехтин (или друга растителна) - 1 супена лъжица. л.
течен мед - 1 супена лъжица. л.
чили прах (или табаско сос) - 0,5 TSP ..

В тиган или тенджера изсипете сухо вино, добавете едро нарязани лук и чесън и се вари, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри под затворен капак да къкри 7 минути.

Вино щам в купа, хвърлят лука и чесъна. Добави в греяно вино, сухо горчица на прах и сол и разбъркайте добре. Ако виното ще бъде достатъчно (възпалението), добавете топла вода до желаната гъстота.

За да добавите горчица, доматено пюре и лют червен пипер.

Също така, се излива в смес от горчица зехтин.

И за да добавите течен мед. Отново добра горчица, разбърква, докато гладка.

Сложете горчица в чиста, суха 250 гр буркан, завийте капака. Оставете горчица, докато изстине на стайна температура, след което тя все още трябва да се запари в хладилника за 2-3 дни.

До подготви вкусна и деликатен дижонска горчица могат да бъдат използвани за други цели. Остротата в дижонска горчица, разбира се има, но тя някак лек и не толкова забележимо, както е в конвенционалната горчица.

Рецепта 6, Wizard: френски горчица на зърна

Сухо бяло вино - 400 мл
Лук - 180 грама
Чесън - 2 скилидки
Сол - 2 чаени лъжички
Мед - 2 супени лъжици
Зехтин - 1 супена лъжица
Горчица на прах - 60 гр
Бял синап семена - четиресетграм
Черно синапено семе - четиресетграм

Нарязваме лука и чесъна на малки парченца. Поставя се в тенджера. Изсипете виното. Изпрати огъня. Довежда се до кипене. Оставя се да ври около пет минути.

Полученият бульон щам и се охлажда до стайна температура. Разтворете солта в него, и мед.

Добавяне на зехтин и горчица прах. Разбърква се до хомогенност.

Налейте в тенджера. Изсипете семена горчица. Разбъркайте и го изпратете на малък пожар. Кук в продължение на 7-10 минути, докато се сгъсти.

Изсипва се в чисти, сухи буркани. Cool. Оставете в хладилника за 2 дни.

Рецепта 7: пикантна горчица у дома

горчица прах - 150 грама;
Вода - 1,5 чаши;
зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
мед - 1 супена лъжица. лъжица;
Прах канела - 0.5 чаена лъжичка ;.
Карамфил прах - една трета чаена лъжичка ;.
черен пипер на прах - трети TSP ;.
сол - на вкус

Всички подправки се вземат по искане на и в желаните количества, ние приемаме нещо подобно. Ако искате по-малко от горчица, а след това съответно отнеме по-малко вода и по-малко подправки.

Сварете вода. В съд с капак, е желателно (вземем метална кофа) налее чаша вряща вода. След това, като се разбърква непрекъснато вода Излива горчица прах. Изсипете тя трябва да бъде, докато се сгъсти Това е, на повърхността трябва да остане бразда и изравни (тоест, като яйчен крем когато го правят).

След това се изглади повърхността в средата на лъжицата на тавата и се изсипва вряща вода върху него. Водата трябва да мине през горчица слой около 5-7 мм, без да се скъса на опаковката.

Внимателно затворете съда и да приключи през нощта, или може да бъде по-голям, но не по-малък.

Един ден се прибавя на синапено масло (ние маслинено), мед или тръстикова захар. Сол и пипер равномерно разпръснати върху цялата повърхност, но не непрекъснат слой. Sol вземе фино смилане на мелницата, пипер от мелницата, както добре.

Карамфил равномерно диспергиран върху повърхността. Тъй като това е по-добре да не ходи до момента.

Канела разпръснати по повърхността. Тя изглажда остра миризма на горчица, вкусът не е особено засегната, но също така трябва да бъдат внимателни. Като цяло горчица без подправки е по-добре да не мирише)))

Всички разбъркайте добре. Готово. Дегустация, ако нещо липсва, тогава добавете още.

Горчица магазин в хладилника. Достатъчно такова количество за месец някъде. Той е добре поддържан. Понякога водата е освободен, а след това просто трябва да го смесват. При използване на корицата трябва да бъде затворена, така че да не вредят. Отворен, загреба, затворен. Или, да се премине в малки буркани.

Рецепта 8: как да се направи синапени зърна със захар

Горчица на прах - 50 грама
Синапено семе - 50 грама
Растително масло - 3 см. лъжици
Плодове оцет или вино - 4 чл. лъжици
Захар - 2 супени лъжици. лъжици
Сол - на вкус
Смлян черен пипер - на вкус

Горчица прах се разтваря в гореща вода. Излива тънка струя вода. Смесва се добре да се образува дебела пластмасова маса.

След това лъжица натъпквам маса и внимателно се излива гореща вода на стената 1 см. Над масата на повърхността горчица. Когато масата е охлажда, разбърква.

Добавете синапено семе, масло, подправки и оцет. Разбърква се и се прехвърлят в банка, за предпочитане в стъкло. Покрива се и се оставя в продължение на 8 часа при стайна температура, зрял.

Бонус: френски сос от горчица (стъпка по стъпка снимки)

80 г кисели краставици
Горчица френски 1-2 часа. L. не пързалки
Растително масло 150 мл.
Яйца 1 бр.
Чесън 1 карамфил
Копър за вкус
Захар 1-1.5 часа. L. не пързалки
щипка сол
Apple оцет 2-3 часа. L.

В купата на миксера добавят стайна температура яйце, сол, захар, ябълков оцет (6%) на вкус. Beat на потапяне смесителя. Захар и оцет добавяне на минимално количество, в края на готвене сос винаги е възможно да се регулира сладостта и киселина. Bowl за смесителя трябва да е висок и тесен, взех една купа специално за снимката, за да видите по-добре.

Добавете нарязан пресен копър и промуши се през преса чесън на вкус. Тънка струйка се излива растително масло, докато непрекъснато месене потапяне блендер.

Beat, докато сместа се гъста консистенция.

Кисели краставици нарязани на малки кубчета. Можете да търка ако получите на ренде глоба, но не забравяйте сос, преди да добавите към изцедете излишната течност. Ако имате кисел краставица, добавете по-малко.

Добави кисели краставици и френски сос от горчица в микса. Опитайте соса на вкус, коригира сладостта и киселината.

Готово! Бон апети!

Предишен ◈ Следващото