Gnocchi рецепта със снимка, магия

Знаеш ли как да извайвам мързелив pierogi? След това в дясно и с ньоки.

Изработен от картофи малък ньоки, като барела, но с остър край - това е класически ньоки. Ястието идва от Италия, но ньоки и се готви в кухните на други държави.






Най-близката роднина на страната ни - един картоф кнедли и ньоки. Единствената разлика - малкия размер на италианския ньоки, има дори gnocchetti.

Процесът на готвене е много подобен познат ни мързеливи кнедли за готвене. И между другото, основното правило е една и съща - по-малко брашно, повече в случай на картофи. Така че, ако сте подготвени мързеливи кнедли, ньоки, които правят още повече.

Необходими продукти за рецептата

• картофи - 500 грама
• брашно - 130-150 грама
• жълтък - 1
• сол

Как да готвя картофи ньоки

Кук старателно измити картофи в кожите им, докато омекнат.
Охлажда се и се чисти, помага на ножа и вилицата (също горещо).

Уверете се, картофено пюре с помощта на картофи донжуан (устройство прилича на чесън преса от големината на картофите). Ако не е във вашето ежедневие, да се използва доброто старо tolkushkoy или търкайте през сито. картофено последователност трябва да бъде без бучки, гладка, хомогенна.

Добавете жълтъка и сол на вкус, разбъркайте добре.
Podpylennuyu проведе на набрашнена повърхност и, чрез добавяне на малко брашно, месят тестото. Тя трябва да е мека и може би малко на пръчка.

Самостоятелните малка част от тесто, наденица ролка в г = 2 cm.

Нарежете на парчета с дължина 2.5 см.

Сега имате възможност за избор за това как да се направи крайната форма на ньоки. За класическите версии се нуждаят от специална малка плоча с канали, за да се даде облекчение. Между другото, на borozki ньоки - това не е в името на красотата, така и за по-добро усвояване и сос задържане.

Е, ако можете да намерите на борда, и не, след това използвайте алтернативни методи.

Метод One, който ви позволява да получите най-подобен на класическата италианска ньоки. Всеки парченце от преобръщане на топка.

Вземете една вилица, потапяне в брашно зъби, включете и вкара топката към върха (на дръжката на тапи).
Леко натиснете надолу и се претърколи през.
Тя може да се наложи да се провери отново отново, само за да ходи на зъбците на вилицата. В резултат на това, ние получаваме една красива набраздена bochonochki.

Метод Две е по-лесно. Всеки нарязани парче натиснете надолу с вилица към повърхността се обърна отделни канали.
Метод три много проста. Просто натиснете надолу по средата на едно парче на всеки пръст, за да образуват дупки.

Кук завърши ньоки във вряща подсолена вода само за миг - веднага след като плувката, те са готови.

Сервирайте ньоки от картофи могат да бъдат с най-различни сосове, но най-лесният вариант - с разтопено масло (с билково масло).

Ако не го направите по специален плакет за моделиране ньоки, както и 3 описани методи, можете да получите нещо подобно.

Gnocchi рецепти тайни, тяхната подготовка и подаване

Както е видно от рецептата, най-важното нещо в ньоки - картофи. И не само подготовката, но също така и изборът на зеленчуци.

Картофи трябва да бъдат малко количество нишесте и сълзене. Следователно, за да се направи ястие от картофи няма да работи, просто от старите.

Сварете картофите трябва да внимателно, за да не се спука - в противен случай тя ще бъде твърде мокра.
Един добър начин да се подготвят картофи - изпечете до сол, която ще поеме излишната влага. За да направите това, измийте картофите, подсушете и го поставете върху голяма готварска книга сол. Т пекат на 200 градуса до готовност (30-45 минути).

За да започнете, трябва да се стекоха, докато е горещо, за да лекота и нежност - студен картоф залепват.

Добавете брашното постепенно - не винаги оставят цялото парче, което е регистрирано в рецептата, това зависи от картофите и брашното от.

Крайният подготовката на ньоки - това не е задължително само отвара. Те могат и се запържва, разтопете маслото (за вкус, можете да добавите листа от босилек, розмарин, естрагон), и надолу само за миг (средното за пожар).

Добавки в картофите - начин за разнообразяване на класическата версия на картофи ньоки. Като допълнение използва най-често сирене (настъргано сирене), спанак, магданоз.

Сервирайте ястието с разнообразни сосове: гъби, месо (чудесен вариант с сос болонезе), сметана, песто, домати и др.

И въпреки че ньоки е съвсем отделна чиния, те също могат да бъдат гарнитура към месо или риба.

Съхранение. Можете да замрази допълнително ньоки и да ги използвате по всяко време, не е нужно да бъдат размразени преди готвене.