Ябълков пай - рецепта за ябълков пай
Идва сезона на ябълки, време е да се готви компоти, конфитюри, мармалад и се пекат пайове. Разбира се, някой може да си помисли, че един ябълков пай - това е скучно, така че не unassumingly ястие изненада никого, особено сега, че можете да си купите ябълки в супермаркета, независимо от сезона. Но мисля, че само тези, които по този начин, които все още не са били достатъчно късмет да опитате наистина вкусни и различни щрудели, Тарту, отворен и затворен ябълков пай с пресни ябълки от градината ... само за тях, а за тези, които се нуждаят от спешно спасяване на богатите ябълка реколта, "Кулинарна Eden" е подготвил селекция от любимите ябълков пай рецепта.
Apple Pie Рецепта
Ябълков пай с ябълки
Деликатен ябълков пай с ябълки на фурна
Пай със сирене и ябълки
Lazy пай с ябълки и канела
Вкусна торта с ябълки
Торта с ябълки
Това първо идва на ум, когато чуете думата "ябълков пай"? 99% от хората заявяват: Шарлот. От него и да започнете.
съставки:
1 супена лъжица. захар,
1 супена лъжица. брашно
3 яйца,
1 супена лъжица масло,
4-7 ябълки, в зависимост от размера.
Старателно разбийте яйцата със захарта, добавете брашното и разбийте отново. Ябълките нарязани на парчета или кубчета (от кожата, не могат да се почистват). Тавичка внимателно я с масло, сложете ябълките и се изсипва тесто. Сложете формата в предварително загрята на 180 ° С фурна и печете в продължение на 30-40 минути до златисто кафяво. Желание да се провери щепсела - ако тя излиза от тортата е суха, тортата е готова (но не отваряйте фурната по време на първия половин час на тортата не е магаре).
Знаете ли, че Шарлот е всъщност - това не е ябълков пай от бисквитено тесто, което ние сега се опише. Оригиналният английски пай - един вид пудинг направен от ябълки и хляб, и се готви още по-лесно.
Парчета от бял хляб или ролки накисва в масло със захар или смес от мляко и яйца, лежеше на дъното на формата за печене. Топ със слой от варени или печени и настъргани ябълки. Повторете няколко пъти слоеве, най-горния слой - хляба. Пече ябълков пай до златисто кафяво, служи със сметана, сладолед, сладки сосове.
Американският кухнята има собствен ябълков пай - пай. Защо се случи така, че в българския език, той се нарича същото без превод - една акция.
съставки:
За тестото:
300 грама брашно
150 г масло,
1 яйце,
1 супена лъжица студена вода.
100 г масло,
100 г от рафинирана захар,
100 г кафяво захарна тръстика,
3 супени лъжици брашно
50 мл. вода
5-7 зелени ябълки,
канела на вкус.
Получаване:
Замесете тесто, филм храна фолио и сложете в хладилника за един час.
Разтопете маслото, добавете брашното, разбърква се, да не напускат бучки, добавете вода и двата вида захар, да готвя, докато се разтвори. Ябълките чисти от сърцевина и кора, нарязани на тънки парчета и се смесват с пълнеж.
Извадете тестото, разделете на 2 части. От една част от идеята за въвеждането на такъв слой, за да покриете тавичка с страни. Поставете резервоара в калъпа, да я отдалечи плънката. Второто парче от тесто, ролка и се нарязва на ивици и се разточва на снопове и постави мрежа отгоре на пълнежа.
Пече се споделят 40-45 минути при 200 ° С
В съвременната руска кухня има подобна пай, където се използва вместо масло крем. Той призова за по някаква причина той Цветаева. Смята се, че такава торта подготвени сестри Марина и Анастасия Tsvetaevy, когато посреща гости в дома си в Таруса. Директни препратки към него никога не са намерени, както и неговите съвременници не са забелязали за Марина Цветаева жаден за готвене. Независимо от това, красива фамилията така добре дошъл до красива десерт, че историческата точност не е от значение.
съставки:
За тестото:
1,5 чаши брашно,
0,5 чаши заквасена сметана,
150 г масло,
гасена сода.
За плънката:
1 чаша заквасена сметана,
1 яйце,
1 чаша захар,
2 супени лъжици брашно
1 кг ябълки (за предпочитане Antonovka).
Получаване:
Старателно месят тестото, оставете да се охлади в хладилника, поставени в намазана форма, влачите и образуването на гладка брони. Apple кора, нарязани на тънки филийки, поставят на тестото. Смесете останалите съставки пълнеж, изсипва се в ябълките. Пече торта 180-190ºS температура в продължение на един час. Сервирайте пай Цветаева добре охладено.
Друг номинална ябълков пай - Tatin проститутка. Името му се свързва и с две сестри - Стефани и Karolinoy Taten, които държат механа във френския град Lamotte-Beuvron се приготвиха напитки за гостите. Delicious ябълков пай Tarte Tatin се появи благодарение на Стефани грешка. Дали тя е забравил да сложи слой от тесто под ябълките, която се приготвя по обичайния ябълков пай; или забрави за ябълки, гният в карамела, те изгаря, а Стефани спаси положението, като затворите техния тест; и може да бъде напълно се отказа от ябълков пай и реши да я предостави без върха. Но както и да е, Tarte Tatin е класическа френска кухня. Днес има много варианти за неговата подготовка, която се използва круши, праскови и други глазури, но ние ще подготвим класически ябълка. За първи запознаване с технологията "пай-Changeling" е възможно да се вземе готов shortcrust или бутер тесто, но това ще бъде само бледо подобие на френския десерт. Не пропускайте да опитате да го готвя от нулата. Например, за тази рецепта:
съставки:
За тестото:
1 чаша растително масло (може да бъде смес от зехтин и слънчоглед)
2 чаши брашно,
1 чаша захар,
2 зрели банани
1 ч.л. бакпулвер или сода хидратирани,
сол на вкус.
За плънката:
1 кг твърди ябълки,
200 г захар,
5-6 супени лъжици растително масло
канела, ванилия - на вкус.
Получаване:
Apple премахната сърцевина, нарязани на четвъртинки, ако малки ябълки - половинки. (Ако разреза е твърде плитки, ябълки стават пюре.) В тиган с дебело дъно vsypte 200 гр захар, добавете 2-3 супени лъжици вода и пуснати на силен пламък. Когато сместа се барботира, изсипва масло, добавете канела и ванилия и се разбърква карамел докато стане златист. Не оставяйте без надзор карамел - може да изгори. Изключване на топлината, плътно опаковани в карамел ябълки и се поставя в пещ в продължение на 15-20 минути при температура от около 160 ° С
Смесете захарта и маслото, добавете в овесена каша rastortye банани за тесто. 1 чаша брашно, смесено с бакпулвер и сол и се добавя към теглото на банан и внимателно се разбърква, постепенно добавяне на брашно да се получи гъста консистенция. Оформете тестото на топка и го изравнявам в палачинка, малко по-висока, отколкото формата, в която ябълките се пече по размер. Извадете съда за хляб с ябълки, покрийте със слой от тесто, баста ръбовете и я поставете във фурната за още 15-20 минути. Премахване на тортата от фурната, оставете го за няколко минути, след което тя ще бъде възможно да се включите ястие и доведе до масата.
Ако искате ябълков пай, без излишната захар, сметана, масло и други допълнителни калории, се готви една проста проститутка:
съставки:
1 чаша брашно
70 г масло,
2-3 ябълки,
3-4 супени лъжици кайсия конфитюр,
сол, захар, канела - на вкус.
Получаване:
Сложете брашното и маслото в кухненски робот, добавете сол и захар, 2-3 супени лъжици ледена вода, месят тестото. Намажете формата на масло, се разпространява върху тестото, леко натискане, и се съхранява в хладилник в продължение на няколко часа. Ябълките нарязани на тънки филийки, без пилинг на кожата, поставени фен на тестото, поръсете с канела, изсипете затопля конфитюр кайсия. Сладкиш пекат 30-40 минути при температура от 200 ° С
Елена Molokhovets също има интересна рецепта за тези, които се страхуват от калории. Въпреки това, той ще трябва да работим усилено. Но с финансовата страна на тази рецепта е много привлекателна. Тя се нарича:
Евтини ябълков пай
съставки:
1 яйце,
1 супена лъжица сметана
1 ч.л. растително масло
половин чаша брашно,
0.5 TSP сол,
600 грама от ябълки,
1 чаша захар,
100 грама масло.
От яйца, сметана, сол, брашно и растително масло месят тестото, като юфка. Разделете тестото на 4 парчета и се търкаля всеки в тънък слой от размера на съда за печене. Ябълките нарязани на тънки парчета. Разтопете маслото. Поставете първия слой под формата смазана, четка тестото с масло, да му на част от ябълки, поръсва със захар, покриване с втори резервоар, и смазване с масло от двете страни. Така че пазете всички слоеве, горната греста по-силни от другите. Поставете тортата в горещата фурна. След като се формира сок, да ги поливате торта. Дръжте във фурната, докато сока не се превърне в изгорена захар. Ако фурната е топла, а след двадесет минути тортата е готова, и ако не е достатъчно гореща - че в продължение на 45 минути.
Тъй като ние се обърнахме към Molokhovets, не обърна внимание и най-оригиналната ябълков пай от книгата си "подарък за Young съпруги":
Торта от цели ябълки с меренге
съставки:
9-12 ябълки,
1 чаша конфитюр,
0,5 чаши захар,
1 ч.л. канела,
4 протеин.
Получаване:
Apple кух средата, кора. Къси във вряща вода да се готви леко сгънати в ситото на стъклото на вода. Когато се охлади, попълнете средата на конфитюр, сложи във форма, да се къпете със захар и канела. Камшик пяна на протеини смесва със захар, се покрие ябълки, захар и канела на душ, поставени във фурната за 15-20 минути. Хранене, за украса на конфитюр.
Знаете ли някога сте опитвали ябълков пай с вино? Вино прави тестото е много мека, като масленки и несъвършена, а по-скоро крехка, така се пече баницата няма да е възможно, както и малки пайове с ябълки получени отменени!
съставки:
За тестото:
400 грама брашно
100 г масло,
150 мл сухо бяло вино (червено вино тестото става син)
сол и захар - на вкус.
За плънката:
3-4 парчета. кисели ябълки,
1 ч.л. нишесте,
1 ч.л. канела,
захар - на вкус.
Получаване:
Масло смесва с вино, захар, сол и постепенно добавете брашното, като се разбърква непрекъснато. След като тестото е станал дебел и ще престане да се придържаме към ръцете, с фолио и поставете в хладилника за няколко часа.
Ситно котлет ябълки, поръсва се със захар. Улавянето източване сок, добавете нишесте и канела.
Рулото от тесто в сноп, го нарежете на парчета и да ги търкалят в палачинки. Сложете в палачинка плънка и Стиснете ръбове. Можете да смажете яйчни первазите. Фурната до 180 ° С и се пече на банички до златисто кафяво.
Ние сме напълно забравил за пайове ябълка върху тесто мая. И не по-малко вкусни са. Например, като:
съставки:
2,5 чаши брашно,
25гр дрожди
1,5 чаши мляко,
1 ч.л. сол,
150 г масло,
150 г захар,
5 зърна кардамон,
1 кг ябълки (Antonovka).
Получаване:
От брашно, мая и мляко, месят тестото, пропусна. Разтрийте масло със захар, добавете натрошен кардамон, се смесва с тестото, да му дадете отида отново и ставам на дебелина на слоя на пръста.
А чугун тиган четка с масло, вместо тесто върху него, otschipnuv от него известно. Разточете парче тесто от самара и го давам по страните на формата. Оставете торта-добре за 15-20 минути, след което лежеше на неговите ябълки, смесени със захар, нарязани на малки парченца. Ябълки, място парченца масло и пуснати на тортата във фурната за 40-45 минути.
И "десерт" най-трудното нещо - от тестото изпускателната щрудел. Смятало се, че способността да се подготви този вид ябълков пай помогна австрийски момичета се женят добре.
Ябълков щрудел Виена
Съставки (2 порции):
За тестото:
200 грам брашно
1 ч.л. гроздов оцет (6%)
2 супени лъжици зехтин,
1 яйце,
50 г масло,
щипка сол.
За плънката:
2-3 ябълки,
100 стафиди,
2-3 супени лъжици захар,
2 супени лъжици галета.
Получаване:
Брашното се пресява, добавете солта, в центъра, се прави вдлъбнатина, победи яйцата, добавете зехтин и оцет. Замесете тесто, постепенно добавяне на топла вода (около 50-70 мл). Трябва да се получи еластично тесто, не се придържат към ръцете си. Разделете тестото на 4 броя, овалваме в топките и priplyusnite в питки. Таблетки смазват омекотена масло, два пъти помежду си, Pinch ръбове и място за няколко часа в хладилника, покриваща плочка.
Ябълките ясни от сърцевина и кожата, фино котлет и се смесват с пара стафиди (може да бъде предварително накисване стафиди в ром или ликьор), галета и захари.
Вземете 2 торта тесто от фризера, поставят един върху друг (слой ред тесто 4) и много тънък ролка. Coat цялата повърхност на топено масло, поръсва с галета и организира пълнеж тънък слой върху цялата повърхност на утайка. Внимателно завийте торта ролка, мястото на хартия за печене, намазана с масло, и маслото на повърхността и да го изпратите във фурната, предварително загрята до 180 ° С в продължение на 40 минути. Намаляване температура до 130 ° С и се пече за 20-25 минути. По време на печене щрудел четка с масло няколко пъти. Сервирайте възможно и топла и студена щрудел.
Както можете да видите, ябълков пай - това е много интересно, а понякога и доста трудно.