Как да достави продукт в ресторант
Повечето ресторанти получават храната си от местни и международни доставчици, търговци на едро, доставчици на специални продукти, местни пазари и земеделски производители. Много малко ресторанти получите необходимите продукти от един доставчик, тъй като повечето от тях имат различни нужди във видовете продукти и тяхното свежест.
Основните играчи на пазара на ресторант храна.
Има редица големи национални дистрибутори на храни, чиито товарни автомобили най-вероятно виждате често. Те имат разпределителни складове, разпръснати в цялата страна, за доставка на стоки в същия ден или следващия. Те обработва поръчки маса със стотици камиони. Те имат огромна власт на пазара и огромно разнообразие от продукти.
Местните и регионални доставчици също са важна част от доставката мрежа от продукти за ресторанти и кафенета.
Тези храни на едро водят не само в крак с пазара на ресторант, те са също непрекъснато се актуализира предложение за показване на вкуса на потребителя. Те провеждат постоянен мониторинг на пазара, безплатни продукти на вино в магазините на дребно, за да се проучи по-добре на пазара и да получите предимство пред конкурентите си.
Всички дистрибутори на храни за директни продажби представители в ресторанти, да разберат нуждата от храна, цената на всеки бизнес и в последствие да увеличите доходите си.
Както доставени продукти?
Почти всички основни хранителни продукти се доставят в ресторантите охладени или замразени, търговско превозно средство или големи камиони. Опакован месо, риба и млечни продукти се доставят от специални камиони с контролирана температура. Развалящи се продукти се изпращат в индивидуалното тегло.
Някои местни доставчици на хранителни продукти, в действителност, мини хранителни стоки търговците на едро, които купуват продукти от национални доставчици в големи количества и да ги препродават на местни заведения за хранене, осигуряване, чрез своята транспортна мрежа. По този начин, се извършва посредничество.
Много ресторанти правят покупката на месо и други стоки на сутринта, на нивото на местните фирми, които доставят продукти в един и същи ден. Също така се готви да посетите местни пазари на земеделските производители, когато те могат да се купят най-пресните и сезонни продукти. Няма нищо като пресни местни продукти, които бързо се купуват и подготвени.
Дали ресторанти за бързо хранене, продукти, както и традиционни ресторанти?
Повечето ресторанти за бързо хранене, като Макдоналдс, който оперира по силата на франчайз, независимо от местоположението на пунктовете за продажба, работят само с определени доставчици. Те правят това по няколко причини, но основната е цената. Джайънтс купуват тона насипни продукти от някои доставчици чрез главния офис. Понякога един единствен ресторант може да получи толкова много по-добра цена. След това продуктите се сортират и се изпращат директно до точката на продажба. Удобство в това, че е по-лесно да се направи сделки с доставчици на едро, а не с местни доставчици и земеделски производители, от името на стотиците верига ресторанти. Самоличността на вкус също е много важно за бързо хранително-вкусовата промишленост. Ние знаем много добре, че ние сме придобили пържени картофи ще имат еднакви вкусове, независимо от региона на страната ни. Ако позволите на даден ресторант Макдоналдс да си купят храна от местни доставчици, и ги оставете да приготвят сами картофи, това е вероятно да доведе до увеличаване на разходите, както и един вкус, доказали през годините, може да възпре клиенти.
Много от продуктите, продавани в заведения за бързо хранително-вкусовата промишленост, са компоненти на сосове, сосове и десерти, които са търговска тайна. Това би било почти невъзможно за местна заведения за бързо хранене, опитайте се да направите своя собствена сос Big Mac, например. Тя няма да бъде практичен и рентабилен.