Как да готвя патладжан с домати и чесън, авторска
Общи принципи на приготвяне на патладжан с домати и чесън
Патладжан - конкретен продукт, който изисква предварителна обработка преди готвене. Той има горчив вкус, от която искате да се отървете от, и в допълнение, тя е доста порест, така абсорбира вода, така и на нефт в много големи количества, следователно, независимо от първата стъпка на рецептата е да се намалят патладжан, сложете ги в дълбока купа и със сол и оставете така че дори се използва в протокола 20. през това време можете да се подготвите от останалите съставки на ястия. След 20 минути игра, че е необходимо да се слеят получената течност (с листа и горчивина й), се измиват добре ръцете си и стиснете патладжан - и сте готови! Сега, когато олио за пържене не се абсорбира толкова много, че, разбира се, да има положително въздействие върху човешкото здраве и консуматори на фигурите. Друг начин да се подготви патладжан за по-нататъшна подготовка - е да ги постави на едни и същи 20 минути в силно подсолена вода.
Домати в рецепти с патладжан могат да бъдат използвани с кожата, и без него. За бързо отстраняване на кожите от доматите, е необходимо на кръст плитката разрез в него, поставят в купа и се изсипва вряща вода. След изчакване на няколко минути, изсипете доматите много студена вода - става лесно да се отстрани след пилинга.
Чесън при готвене патладжан - най-добре дошли, защото самите те са доста постно вкус. Така че размерът патладжан среда най-често цяла глава чесън.
Рецепта 1: Топли патладжан сандвичи с домати и чесън
Патладжан измиване, нарязани диагонално продълговати парчета 1 cm дебелина, и да се подготвят като opisanovyshe. За да не се губят време в напразни, а е възможно да се почисти цялата скилидка чесън и нарязани всеки кръст на тънки филийки. Домати кръгове нарязани с дебелина като патладжан 1 cm.
Рецепта 2: Предястие от патладжан с домати и чесън
Състав: 1 големи, за предпочитане гладка, патладжан, един среден размер лук, 1 скилидка чесън, домати един голям (може да замени и консервирани), растително масло, сол, черен пипер или пипер смес.
Патладжан нарязва на кръгли парчета с дебелина 3-4 мм, получени както е описано в статията по-горе. С домати, отстраняване на кожата, как да го направя най-лесният начин, както е описано по-горе. Патладжан пържен от двете страни, постепенно полагане на плоча. Всеки завършен слой патладжан поръсете пюре чесън преса (това ще отнеме само около половината от главата).
Сега трябва да се подготви вкусна пълнеж за лека закуска. За да направите това, запържваме ситно нарязан лук, домати и останалия чесън, сол и черен пипер на вкус. Къкри 3-4 минути, докато течността се изпари насипно състояние и пълнител става по-плътна.
В облече равномерно разпределени върху парче патладжан.
Рецепта 3: Печен патладжан с домати и чесън сирене
Патладжан обелени, нарязани по дължина на 1 см дебели резени и получаване на общия принцип, описан в началото, след това се пържат в олио от двете страни да се образува красив кафяво.
Лукът и чушки, нарязани на тънки полухалки, домати - polukruzhkami. Соте зеленчуци в останалото масло от патладжан, докато омекнат.
Сега, за печене лист изложи филийки патладжан, опитвайки се да ги постави възможно най-близо един до друг или се припокриват. Намажете горната половина на сос чесън, след това равномерно изложи пържени зеленчуци, те смазва останалата половина на сос.
Настържете всички сиренето на ренде груби и да го разпространява по целия район на храните.
Сложете за 20-25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна - и готвене на патладжан със сирене домати и чесън е готов!
Рецепта 4: Mini ролки от патладжан с домати и чесън
Остава само да се търкаля ролки. За тази цел, една трета лента патладжан постави тънък слой от чесън, сирене маса (хвърли се излиза от ръба). Най-високо тегло на ръба да се сложи парче домат.
Внимателно навивам на рулада. Обикновено такива роли не се разпадат от само себе си, но за надеждност и красота може да ги държат шишчета.
5 Рецепта: Пиле с патладжани, домати и чесън на фурна
Състав: малка цяло пиле, 5-6 малки патладжани, чесън глава, 4-5 големи домати, 1 средно лук, 1 чаша сухо бяло вино, много зеленчуци, зехтин - 100 г, малък куп магданоз, сол и пипер.
Патладжан нарязани на големи кубчета и се подготвят за общия принцип. С домати кора.
За да изрежете пилето на големи парчета. Вместо цяло пиле само тези части могат да бъдат използвани, за да се насладите - бедрата, гърдите.
Пилешки се запържва в масло от двете страни до златисто кафяво. След това сложете в utyatnitsu или друга дълбока купа, подходяща за готвене във фурната.
В масло от печено пиле до златисто кафяво ситно нарязан лук и чесън, а след това ги поставя на върха на пилето. Желателно е по този начин масло има възможно най-малко в контейнера.
С течение на висока температура, се запържва в масло, измива се със сол на патладжана, докато омекнат и ги добавете към пилето.
Остава да се подготвят соса. За да направите това в чиста топъл тиган се налива бяло вино да се затопли в продължение на 2 минути. затопля вино сложи настърган или настъргани настъргани домати, сол и половината от магданоза. Смесете всичко и се вари в продължение на 2-3 минути.
Сос добавите към пилето и патладжан. Леко пълнежът всички в блюдото. Сос трябва леко да покрие пилето и патладжан. Ако тя е прекалено ниска - добавете чаша чиста вода.
Близо posudukryshkoy или фолио и изпраща в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути. След това дръпнете ястието, разбърква се отново и да го изпратите във фурната, но без капак или фолио. Необходимо е да се изпари излишната течност. Това обикновено отнема около 15 минути.
Рецепта 6: Фенове на патладжан с домати и чесън
Трябва да се помни, че в тигана няма да се побере в същото време повече от две патладжани! За печене нужда растително масло или хартия за печене.
Патладжан разрез по цялата дължина на филийки с дебелина около 1 см, но така, че да не се разпадне, и се закрепва на стъблото. Получавате "книга" от патладжан. След това те се подготвят общ принцип.
Pomidoryporezat кръгове с дебелина 5-7 мм, сирене, нарязани на плочата (като сандвич), както е 5-7 мм
Приготвя тигана: или смазване с малко количество растително масло, или лежеше хартия за печене. Фолио в този случай няма да работи. Сложете печка за отопление (200 градуса).
Измийте сол от патладжан. Патладжан "книга" сега е станал много по-мек, той "листа" трябва да бъде лесно да се огъват без да се счупи. Внимателно пух всички "плочи" от двете страни на чесън маса. След това сложете патладжан за печене, бутане на лоста, така че "листове" отварят като ветрило. Сега, сред всички филиите да се сложи парче сирене и домати. Вентилатори ще вземат след значително по-голямо пространство за печене лист, така че е по-добре да се он, и така че дръжката са насочени в противоположни краища на диагонални тигана.
Пече съда за около 40 минути. След това сложете един върху фен чиния, внимателно събира охлажда rasteksheysya сирене, го нарежете на парчета и въведена в вентилатор.
Рецепта 7: яхния от патладжан, домати и чесън
Съставки. 2-3 малък патладжан, 1 малка лук, домати 3, 5-6 скилидки чесън, червен пипер 1, 2 супени лъжици каперси, 1 чаена лъжичка захар, 1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици смачкани кашу, подправки (риган, босилек) - на вкус, магданоз, растително масло, сол, черен пипер.
Патладжан почистени, нарязани на малки кубчета и се подготвят за общия принцип, и след това пържени в растително масло, за да се образува тънка кора.
Докато на патладжана се постигне необходимата стандарта на един тиган на друг трябва да подготви зеленчуци. За тази цел, растително масло леко се пържат чесън, нарязани на тънки парчета целия карамфил, след това се добавя към същата ситно нарязан лук. Следваща добавете нарязаните чушки на ивици, а след това - кубчета домати, предварително обелени кожи. Подправете със сол, добавете риган и босилек и се изсипва винен оцет. Всички добре и сместа се довежда до възпаление. Най-малко добавете каперсите и разбъркайте отново.
Получената маса на зеленчуци, за да добавите към патладжан (по това време те ще бъдат готови). Като последен щрих към яхнията се ситно нарязан магданоз и нарязани кашу. Смесете всичко отново, нека къкри няколко минути и отстранете от огъня.
8 рецепта: Запържете патладжан в саксии с домати и чесън
Съставките за 3 порции: 2 малки патладжан 2 средни домати, чушка 1, 6 скилидки чесън, 150 г всяко твърдо сирене, 3 супени лъжици сметана, 1 лук, магданоз, подправки, билки и сол на вкус, топла вода - 300 мл. Нуждаете се от саксии с капаци.
Патладжан белени, нарязани на клинове 6-7 см дължина и получена по метода, описан в увода към общия принцип, но не можете да ги измие от солта. След 20 минути игра, пържени в олио до златист цвят и мекота. Готовност - да се постави на дъното на саксията.
Чрез патладжан добавите едро нарязани домати и нарязани чушки.
Лукът и чесънът и се запържва до златисто кафяво и разпределени на пота. Добавете любимите си подправки, една супена лъжица заквасена сметана и ситно нарязан магданоз.
Изсипете вряла вода в саксии - до такава степен, че те бяха изпълнени с около две трети. Топ добавете настърган на ренде груби сирене и затворете капачетата. Оставете да къкри във фурната 40 минути на 180 градуса.
8 рецепта: Пълнени патладжани с домати и чесън
Състав: 4 малък патладжан (за предпочитане приблизително със същия размер), 300 г от мляно месо, 4 средни домати, 3 средни лук, скилидки чесън 4, 100 грама всяко твърдо сирене, растително масло, подправки, вкус, сол, черен пипер.
Патладжан белени, нарязани на половина по дължина и извадете пулпа от всеки, така че има един вид "лодка". И тези лодки и целулозата е необходимо преди готвене да се подготви общ принцип.
Голям тиган леко се запържва в растително масло, нарязан чесън и лук, а след това ги добавете към каймата и се готви за 10 минути.
Нарежете патладжан плът (който беше изваден от "лодки") и домати. След 10 минути, се добавя в мляно месо и оставете да къкри още 10 минути.
Поставете за печене лист за хартия за печене и я поставете върху нея патладжан лодки. Напълнете приготвя плънката база, най-добре всеки сервиране се поръсва със сирене, настъргано на ренде глоба.
Пече се във фурната за 30 минути при 180 градуса.
Патладжан с домати и чесън - малки трикове опитни готвачи
Това често се случва, че патладжан, въпреки предварителната обработка, пържене още попива прекалено много масло. Е, или просто нямам време да чака, докато патладжанът ще излишната вода. В този случай, след печене, че е целесъобразно да премине в по-голям плоска чиния, покрита с готвене хартия или хартиена кърпа. На върха на патладжана е необходимо също така да се затвори производството на хартия или кърпа, леко стиснете и го оставете за няколко минути.
Патладжан с домати и чесън - има топла или студена?
А хубава черта на всякакви ястия от патладжан с домати и чесън, че те са също толкова вкусна гореща или студена. Така че можем спокойно да се готви "в резерв", без страх от това, кои продукти ще бъдат изгубени напразно.