Как да избера най-подходящия брашното

Там просто гаден, според слуховете, не се добавя към пазаруване брашното от консерванти и подобрители на вар и антибиотици. Всъщност, нещата не са толкова зле: здравословният избор е реален, ако да се разбере тънкостите.

маркиране брашно

Високо качество на брашното, като правило, е по пакета за най-малко две икони: РСТ и "доброволно сертифициране". Те предполагат, че продуктът е бил тестван за хербициди, няма тежки метали, тя отговаря на стандартите за здраве и безопасност и е безопасен за здравето. В Москва, установено по "екологично чист продукт" - по същество е същото като "доброволно сертифициране." За да имат право да пишат "Не на ГМО" (най-вече соево брашно), компанията преминават отделен изпит.

Висш пилотаж - ISO икона (международен сертификат за система за управление на качеството). "Но той има силата на 10% от производителите," - казва Алла Moiseeva, професор по технология на храните и експертиза MSUTM стоки. В Москва се, например, в Москва се съчетаят на хлебни изделия, в Санкт Петербург - мелница "Predportovy".

Срокът на годност на брашно

Основната забележителност на брашно свежест и почтеност на производителя. Една добра храна не може да има срок на годност от повече от шест месеца. В същото време, в магазините попаднах и на 10 месеца и 12, а дори и 18. Ако видите номер на опаковката не си струва да приемате. Най-вероятно, брашното добавя стабилизатор за удължаване на срока на годност. Случайна среща с изтекъл срок точка по-горе, в случай на брашно попълнено: палачинки, тестени изделия, сладкарски изделия и др идеалното място за съхранение на всяко хранене - най-горния рафт на хладилника, който е хладно и тъмно ...

Как да изберем хранене?

"Разгледайте внимателно хранене, трябва да е снежно бяла униформа, без включвания, - казва Елена Vasilyeva, старши" мениджър гранати ". - Ако включванията видими, а след това брашното разрежда суровини с по-ниско качество ".

В пресен оборски хранене приятен сладък вкус на земята зърно, мирише неутрални. Това скърцане, когато го стиснете с пръсти, но не оставя следи върху тях. Бедните "подобрени" брашна дава мухъл и горчив, предизвиква леко усещане за парене на езика. Задължително брашно се пресее през сито преди употреба.

Дали пшенично брашно полезно?

Брашно пшеничено от висш клас и клас - Dummy по отношение на витамини и минерали, както и от една и съща perehimichennaya. Стабилизатори, консерванти, избелващи вещества, преобразяващи агенти, подобрители - нашият производител не ги докладва на етикета ( "Как мамят етикети").

Така че по-добре да отидете на нова пшенично брашно, пълнозърнест. Тя запазва повече хранителни вещества, отколкото обикновено. И никакви вредни химикали.

Най-щадящи околната среда пълнозърнест брашно - Лимец. Лимец - е див пшеница, че съдържа няколко пъти повече протеини, минерали (особено група В), минерали (желязо, магнезий и фосфор) и влакна от нормалното. А въглехидрат и протеин глутен, което за много алергии, напротив, по-ниска. Цялата-пшенично брашно от конвенционалната пшеница леко по-бедни на минерали и витамини, но все пак несравнимо по-полезно от брашно старши и първи клас.

Аз предлагам да се ръководи здравословна храна, за да се движите.

Лимецът цялото пшенично брашно

Един германски органичен лимец с няколко реномиран европейски ekosertifikatami. Така че, тежки метали, хербициди, консерванти и подобрители не може да се страхуват. Той започва да продава повече италиански, с търговска марка Farro Perlato. Италианците са известни с лимец дори повече, отколкото германците (това круп обича топъл климат), но те го правят по-скъпо, 242 рубли. / 500 грам

брашно от елда

"Гранати" - един от най-известните производители имат нетрадиционни брашна. Елда, както казах Елена Василиева, те купуват в Алтай. Има една икона на доброволното сертифициране - това означава, че продуктът е признат за безопасен и високо качество. Но информация за продукта върху етикета малко, и пази много дълъг срок на годност - (!) 20 месеца. Според Алла Мойсей, максимална - шест месеца. Not Specified, фрезоване, елда, фини и груби (втора полезно). Пълнозърнест елда (черница) произвежда "Belovodie" ние.

Какво да правим с него. елда торти, палачинки, кнедли, торти; добавя към омлети, печива и Krupenik; панирани котлети; в микса с ленено брашно, и бадемово получава голяма каша.

Ръжено брашно

Белени - след това в брашното, за да запазите ценните произведения на зърно черупки. Думата "тапет" върху опаковката, разбира се, че би било по-добре да пълнозърнест брашно ще има повече от пълнозърнести храни. Във всеки случай, обелени - най-често сорт се предлагат. Тя описани на етикета, че се прави на държавните стандарти и не съдържат ГМО. срок на годност - шест месеца. Всичко това ни дава надежда, че качеството на брашното.

Какво да правим с нея: Печен ръжен хляб или в комбинация с други видове брашно. Тази хранителна храна е богата на желязо, витамини от групата В и фибри, и глутен и въглехидрати е по-малко, отколкото в пшеницата.

ленено брашно

Основният проблем с ленено брашно - то може да бъде екструдиран (обработен при високи температури, както и набъбна до по-лесно се превръща в брашно) лен. Това окръг губи голяма част от полезните свойства. В този случай, производителят не е посочен на етикета се обработват лен. На опаковката означава "100% естествен храна", но не е включена доказателствата (ekoemblem). Въпреки това, ако иконата на доброволно сертифициране - това е добре.

Какво да правим с нея: вместо да се прибавят яйцата към тестото (лен свързва добре), панирани меса и риба, се изсипва в омлети, супи, салати и гювечи и се вари каша и се пече хляб и лен кифлички. Тя има вкус на лешник, мляко и сладко.

овесена каша

"Гранати" продукт на друга компания. Подробности за произход, технологията на производство най-малко етикета. РСТ икони и "доброволно сертифициране" - гаранция за качество. Срок на годност - 10 месеца. Това е ясно много брашно, богат на мазнини. За 10 месеца тя трябва да има време да гранясва.

Какво да правим с нея: бърка с други видове брашно в печене, тестото ще бъде по-ронлива. Уверете се, овесени бисквитки ( "Рецепта овесени бисквитки от Alekseya Merkulova") и овесен хляб. Добави в печива и зърнени храни - те имат появява светлина цветен аромат.

Wallpaper пшенично брашно, пълнозърнесто пълнозърнест

Какво да правим с него. всички едно и също нещо, както при конвенционалните пшенично брашно. Между другото, по-здрави резервни галета.

мати, брашно не е толкова лошо. каза проф Алла Moiseeva (тя се занимава с разглеждането на зърно и неговите обработка на продукти за няколко десетилетия), че около 80% от брашно за продажба - прилично качество. И това е много рядко похвали брашно (пълнозърнест, лен, елда и т.н.) - шанс stoklnutsya фалшификация сред тях е минимална.

също, срока на годност на брашното 6/12/24 месеца се появи в Германия. Цената за една проста храна е същото, както го правим, от 0.5 € / кг = 20rub. (Продукти там са един и същ номер, и по-евтино, отколкото понякога мислим качеството често е по-добре, тъй като те имат по-строги с тези много пъти). Лимец брашно е зад 1кг 5 €. Налице е самото зърно, което мисля, че е особено ценно! Цена 5килограма / 16,35 € (1 кг = 3,6 €

145rub). Можете да си направите или добавете брашното в зърнени храни и сладкиши. Мисля, че ние все още въвеждат строг брашно. Не е най-скъпата кутия. По-лесно. В Санкт Петербург, които се продават немски хляб. 200 грама / 4 = € 120rub. Той има по-продължително съхранение, но поради наличието в състава на пълнозърнести храни все още мухъл започва преди края на срока на годност. Той е "тежка". В Германия не ям "светлина" хляб, с изключение на рула, които видове изпечен хляб до 1200. и под 300. Не случайно германците известни и хлебари и колбаси създателите :) Нищо чудно, че Петър 1 ги канят на Петър :)