Как да изберем тиган 7 съвети, преглед на видовете (снимки, видео)

Вкусът и качеството на пържоли, палачинки и дори обикновен омлет до голяма степен зависи от качеството на тиган, където се приготвя храната. В идеалния случай, в кухнята трябва да има няколко тигани от различен диаметър, дебелина и височина на стените, както и материалите, не е чудно, професионални готвачи приготвят различни ястия на различни тигани. Например, за печене на месо е по-подходящо нагънат пан-грил и пържене яйца ще се поберат всеки тиган с незалепващо покритие.

Но тъй като ние не сме професионални готвачи, а често се използва само 1-2 тигани, в тази статия ще обсъдим как да изберете тава за универсална употреба, т.е., средният диаметър на кръгла 24-28 см.

Разследвани в тигани с незалепващо

Покрития днес се различават значително. Нека да видим какви са те и какво би било по-добре?

1. Тефлон, политетрафлуороетилен, а именно - от типа на покритие суспензия на алуминиеви чинии.

Плюсове: лек, лесно да се грижи за, могат да бъдат приготвени с малко или без мазнина.

Недостатъци: Teflon не може да бъде силно нагрява (оптимална температура - 200 ° С), или тя започва да произвежда канцерогенни токсични газове и, разбира се, е страх от остри предмети.

Живот: до 1 година.

Съвет: Положителна обратна връзка е спечелила известен Tefal, което тенджерата може да се нагрява до 260 С °.

1. Керамично покритие - не е с незалепващо покритие от печена глина, колкото изглежда, защото на името и на полимера нанокомпозитни с наночастици, съставени от пясък.

• 
• 

Предимства: За разлика от тефлон тиган с керамично покритие не отделят вредни вещества по време на силно нагряване (може да се загрява до 450 градуса) и е напълно подходящ за тези, които обичат готвене с минимално количество масло. Тя бързо се затопля и равномерно. В допълнение, алуминиев тиган с керамично покритие по отношение на белите дробове.

Против: керамичен слой страх механични повреди, падане от височина, съдомиялна машина, алкални и резки промени в температурата, не са подходящи за индукция печки.

Жизнен цикъл: около 1-2 години с внимателното използване.

Съвет: не си купите евтин модел, защото те развалят много бързо. Положителна обратна връзка спечелил марки телевизори, Fissler, Монета.

1. Мрамор покритие - с незалепващо покритие от тефлон на същото, но с добавянето на мраморни трохи.

Плюсове: тенджерата с мрамор покритие чугун тежи по-лесно, равномерно и бързо загрее. Освен това, за разлика от керамиката и PTFE бавно изстива, по-малко страх от остри предмети, случайни капки, температурни промени, и следователно има дълъг експлоатационен живот. И такива необичайни ястия и изглежда солидно.

Живот: зависи от броя на облицовъчни пластове - колкото повече слоеве, колкото по-дълго ястия. С подходящи грижи многослойна тиган може да продължи до 25 години, както е обещано от производителите.

Съвет: Ако е възможно, ястия за покупка с 5-слой мрамор покритие и дъно с дебелина над 6 мм. Периодично смазвайте чисто масло тава и след това избършете с кърпа (не е нужно да бъде калциниран).

1. Titanium, диамант, гранит - нанокомпозитни покрития, надеждност и най-скъпите.

Плюсове: дори и бързо отопление, устойчивост на износване, не се страхуват от метални вилици, бъркалки и остриета, дълъг живот, изискват малко или никакво използване на масла са безопасни за здравето и възможно най-близо до качеството на чугун съдове за готвене, но по-лек.

Също така, вижте другите ни материали:

Недостатъци: не са подходящи за индукционни котлони, са много по-скъпи, отколкото всички други видове тигани.

Продължителността на живота: 25 години.

Преглед на материали: чугун, неръждаема стомана, мед

Недостатъци: чугун е тежък, без поддръжка, т.е., периодична калциниране със сол и масло за смазване. Чугунени съдове не трябва да се мият в миялна машина за дълго време, за да го продължа, защото желязо може да ръждясва.

Живот: на практика няма срок на годност.

Съвет: в съотношение цена-качество е добър избор би бил тиган от ложа. Въпреки това, всички железни съдове ще бъдат добри.

1. неръждаема стомана пан

За: В тиган от неръждаема стомана с не-незалепващо покритие се получават много специалисти като запазва максималните вкус и цвят съставки. От неръждаема стомана също направи ястия на скара. Това е трайна, не се страхува от ножове и вилици, и веднага да се измие след пържене. Лесен за почистване, ако е правилно да го използвате.

Недостатъци: Трябва да сте свикнали да го - време е да се разбърква храната и добра топло масло, в противен случай ястието ще се придържаме. И в "неръждаема стомана", че е много трудно да се пържи яйца.

Съвет: надеждни скъпи марки Fizzler, De купувач и Lagostina, на по-достъпна - Silampos «Gourmet».

1. Мед от неръждаема стомана тиган с капак

Плюсове: много красив външен вид, медни съдове идеални за приготвяне на храна, които изискват периодични промени в температурата, така че медта охлажда бързо и също толкова бързо се затопля.

Недостатъци: сложност на готвенето, високата цена.

Life: издръжлив.

Съвет: Фалк, Matfer Bourguet, Mauviel.

7 важни съвета: цените, марки, качество подписва

Как да изберем тиган и да не се загубиш, стоейки в магазина? Подготвили сме 8 основни препоръки за избора на тиган за универсална употреба.

1. Ако решите да изберете алуминиеви съдове за готвене с незалепващо покритие, тогава обърнете внимание на лят алуминий, с дебели стени и дъно. Добри отзиви са: вече бе споменато Risoli и Woll, както и по-евтин Каста и Вари.
2. Диаметър, който е посочен от производителя, измерена от върха на ястия, а не на дъното. Диаметър от 24 см е оптимално за един човек, 26 см - семейство от 3, 28 см - подходящи за големи семейства.
3. Какво тиган е по-добре от двата модела от същия вид? Та, в които по-дебели отстрани и отдолу, теглото е по-тежки и по-дълги незалепващо слоеве.
4. За печене на фурна вземете прибори с подвижна дръжка или с дръжка, без метална пластмасови елементи.
5. За стъкло керамичен плот нежелан контакт с дъното на подложки с мед или алуминий, тъй те оставят следи.
6. само специален съдове за готвене е подходящ за индукционно готвене, който е маркиран със специален етикет.
7. Един добър тиган, обикновено не е по-малко от 1500 рубли.

(Оценете тази вече гласуваха: 141 Средна оценка: 4.28 от 5)