Как да изберем тиган - инструкции на клиента

Никой от стопанката днес не може без кухня тигана на. В тази статия ще ви обясни как да си изберете тенджера и което е по-добре, в зависимост от материала, размера, готвене и т.н. продукти

Кухнята трябва да бъде няколко тигани, както и за подготовката на бъркани яйца съчетае с почти всяко незалепващо покритие и пържене пържоли за избор на грил тиган със специален гофриран дъно. За пържене палачинки не се придържа по-добре да се избере една палачинка тиган или електрическа машина за палачинки.

видове тигани

Всички тигани могат да бъдат разделени на няколко вида в зависимост от подготовката си храна и начин на приготвяне. Нека да разгледаме основните, които могат да бъдат полезни в кухнята.

класически

Както може би се досещате от името е най-често срещаният тип на тиган. Класически тава могат да бъдат различни размери, обикновено кръгла форма с дръжка, направена от различни материали (по-нататък ще говорим за повече материали).

Classic е подходящ за подготовката на повечето ястия, той може и да се запържва, и се задушава.

Пан-грил

Това е тежък тиган, обикновено с квадратна форма, с големи перки на дъното, който позволява да се пържи месо или риба почти без масло.

Пържоли са по-сочни и полезни. На външен вид, поради типичните пържени ленти, които уж не бяха приготвени на жар.

Това е по-професионална кухненска посуда. изработени от неръждаема стомана. Дъното се състои от няколко слоя, осигуряване на равномерно разпределение на топлината в тиган и предотвратява залепването на продуктите.

Можете да се готви по конвенционален начин, като пържене на печката или във фурната.

С помощта на мангала могат да бъдат пържени, задушени, а дори и печени продукти могат да бъдат много различни:

уок

нарастващите печалби популярността идват от Китай уок. Този тиган с малко дъно и много високи стени.

Преди това беше на дъното на кръгла, плоска в момента е възможност за готвене в съвременните печки.

Форма тиган насърчава бързо нагряване, равномерно разпределение на мазнината и сос в продукта, лекота на разбъркване.

Поради конструктивните особености на дъното и много горещо, за да се избегне изгаряне на продукти се нуждаят от честа разбъркване.

Според неговата функционална соте тиган между саксии и тигани. Той има дебели стени и дъно, това допринася за по-равномерно разпределение на топлината, дънни нагънат предотвратява изгорени продукти.

Подходящ за готвене на различни ястия от супа с пържени яйца и сосове и дори десерти. Чудесно за различни яхнии.

Както може би се досещате от името този тиган за палачинки. Тя се характеризира с тези отличителни свойства:

• малък диаметър,
• кръгла форма,
• ниски брони за по-лесно обръщане палачинки,
• Плосък дъно с покритие с незалепващо.

Не е задължително да имат всички тези тигани, а дори и в различни размери, но все пак е необходим определен минимум, например:

1. класически средни,
2. страхотно за гасене,
3. палачинка тиган.

Материалът на строителството на тиган

Това е един от основните критерии за избор на тигана. Преди това всички тигани, изработени от чугун, но сега изборът на материали е станал много разнообразна. По-долу ще се запознаете с всички плюсове и минуси на метали и сплави, използвани в производството на керамика.

тигана на чугун

Тя е най-старата, но не забравя материал. Чугунена тиган и сега може да се конкурира с най-съвременни технологии.

Чугунена бързо се нагрява и охлажда бавно, тъй като тя има висока топлопроводимост. Той е идеален за ястия, които изискват дълъг термична обработка.

Чугунена не се деформират, не влиза в контакт с храни, с течение на времето, обхваната от маслен филм не дава на изгорелия храната.

Не изисква специални грижи за здравето, можете просто да изплакнете с топла вода и подсушете да се избегне ръжда.

чугун тиган не е страх от киселина.

В първата употреба, както и периодично през целия живот на желязото е необходимо да се "нрав", както следва:

• измийте с препарат,
• подсушете,
• грес повърхността с масло,
• калциниран в пещ при температура 150 ° С главата надолу в продължение на 1 час и се оставя да изстине.

След това, на експлоатационния период на чугун тиган не е особено ограничена.

• тежки (не всички ще бъде удобно)
• ръжда
• вие не можете да съхранявате готвена храна.

алуминиево блюдо

Pure алуминиев тиган без различни покрития е опцията "икономика". Те имат повече недостатъци, отколкото предимства, така че те постепенно излизат от употреба.

• ниска цена,
• бързо загряват,
• белите дробове.

• хранителни пръчки,
• драска лесно,
• страх от киселини и основи,
• не може да прегрее (деформирана).

Ако все пак решите да си купите алуминиев съд, а след това изберете с дебело дъно (5 mm). Тя ще ви продължи до 5 години, но с тънък дъно не повече от 3 години.

неръждаема стомана пан

В съдове от неръждаема стомана, много специалисти подготвени, тъй като този материал не реагира с други вещества. Тя е най-добрият запазва цвета и вкуса на продуктите.

• лесна поддръжка;
• Не ръждясва;
• дълъг експлоатационен живот, не се страхува от вилици и ножове;
• Тя може да се измива веднага след готвене, без да се чака изстине.

• което трябва да свикне, тъй като не е време смесена храна ще изгори;
• При пренагряване празен тиган се появяват цветни петна, но приготвена качествена храна не е засегната.

Най-хубавото е от неръждаема стомана тиган е подходящ за гасене продукти.

Вие трябва да изберете тиган с двойно дъно и дебели стени.

Тигани опция икономика - Silampos "Gourmet", толкова по-скъпо и високо качество - Lagostina, Fizzler и De купувач.

Видове покритие тигани

С материалите, използвани за производство, ние разбираме, тогава погледнете как да изберете съд за покритие.

тефлонови тигани

PTFE (политетрафлуороетилен) покритие е най-популярен е бил в продължение на много години.

1. Тя може да бъде приготвена с малко или без масло;
2. светлина;
3. устойчиви на основи и киселини;
4. когато готвите храни не залепват.

1. страх от остри и твърди предмети;
2. не може да се нагрява над 200 0 С (станат видни канцерогени);
3. кратък живот.

Тефлоново покритие е много крехка, така разбъркване само използват силиконови или дървени остриета. При измиване, да се използва мека гъба и абразивни препарати.

При повреда покритие блюдото на тефлон трябва да се смени възможно най-бързо, така че Teflon започва да произвежда токсични вещества.

Срокът на експлоатация на 3-4 години и че ако следвате всички правила на работа.

с керамично покритие пържене

Керамично покритие е нов пазар полимер нанокомпозитни да завладее модерни ястия.

Тиган с керамично покритие за незалепващи свойства, не отстъпва на тефлоново покритие, както и много други параметри я надвишава. Дори и да има нещо, опожарен, след къпане, в тигана няма да има никакви следи от Вашата неуспешен готвене.

• трайност;
• опазването на околната среда;
• под силен отопление не отделя вредни вещества;
• изисква минимално прилагане масло;
• Не бойте се от остри и твърди предмети.

• вие не можете да се готви на индукционни пещи;
• страх от резки промени в температурата (не готвя замразени храни);
• Не мийте в съдомиялна машина.

При избора на добър тиган с керамично покритие, не е необходимо да се провежда по-ниска цена, тъй като безскрупулни търговци могат да издават за обикновен керамично покритие алуминиев тиган с емайл покритие.

Е доказано тигани с керамично покритие от Монета, телевизори и Fissler.

титанов тиган

Според неговите характеристики титанови тигани подобни на желязо. Той е не само надеждна, но и най-скъпият тиган.

Не може да се използва само за задушаване и пържене, но и за печене във фурната.

• бързо и равномерно нагряване;
• Не бойте се от остри и твърди предмети;
• износоустойчив;
• минимален брой когато олио;
• светлина;
• безопасен за здравето;
• не се деформира;
• Не ръждясва.

• не е подходящо за индуциране печката;
• най-скъпите.

Един от най-популярните покрития е QuanTanium. Водещите марки: Risoli, Swiss Diamond и Woll.

Продължителността на живота: 25 години.

12 съвета за избор на тиган

По-рано говорихме за видовете материали и незалепващо тигани. Нека да обобщим и нека няколко основни съвета, които да ви помогнат да изберете добър тиган.

1. Решете снимки и незалепващо покритие.
2. Между изберете същия вид тигани които тежки големи незалепващо слоеве дебели стени и дъно.
3. За печки газ подходящи всяко блюдо.
4. За избор на стъкло-керамични плочи с тиган и напълно плосък дъно поради високата температура на нагряване. Не се вземат медни и алуминиеви блюда, като може да бъде петна по повърхността.
5. Много от съда не се побира, за ястия гледам със специална маркировка за индукционна печка.
6. Ако имате намерение да се пече, а след това се уверете, че дръжката без пластмасови елементи или да се прибира. Ако тенджерата се използва само за готвене на печката, че е по-добре да се избере с гласове дръжка.
7. Оптималната височина на съда 3 см, а на 1 см създателите палачинка, дебелината на пода не трябва да са по-малко от 4 мм.
8. В дъното на по-дебел, толкова по-добре да се избегне деформация.
9. Диаметърът на съда зависи от броя на членовете на вашето семейство, а диаметърът на чинията на горелката. За един човек е достатъчно пан 24 см в диаметър и 3 или повече лица с диаметър от най-малко 28 см.
10. Не икономисвайте от ястията, най-добре е да изберете скъпо и по-дълъг срок на експлоатация, отколкото да го промените всяка година.
11. Вътрешната повърхност на съда трябва да е гладка, без драскотини, мехурчета и хълмове.
12. Добър тиган не може да струва по-малко от 1500 рубли.

Водещите марки от тигани

Производители на висококачествени тигани: Tefal, Risoli, Woll, Moneta, телевизори, Lumenflon, Patlon, Каста, AMT, Bergner, Pensofal, Fissler, Frybest и Вари.