Как да отворите сладкарница, списание за бизнеса
Ако получите на сладкото и бизнесмен, че е време да се мисли за отваряне на сладкарница. След като прочетете тази статия, вие ще научите повече за сладкиши търговски функции и ще бъде в състояние да започнат свой собствен бизнес без забавяне, административни грешки и финансови неуспехи.
Стъпка по стъпка, за да сладък живот и висок доход
Първа стъпка. изберете формат
Преди как да отвори сладкарница, да реши за аудитория от потребители, която искате да работите. Отговор на този въпрос ще ви помогне малко проучване на пазара. Ако вашият град е доминиран от хора от страните със средни доходи, е препоръчително да отвори сладкарница с асортимент от традиционни и демократични цени. Ако потенциалната аудитория - заможни хора, които ценят луксозни стоки класа, че има смисъл да се отвори скъп магазин, където можете да си купите изключителни сладкиши, ръчно изработени шоколадови бонбони, редки видове хляб и други деликатеси.
Имайте предвид, че вторият път е оптимален за компании, които произвеждат самите тези деликатеси. Ако сладкарски бизнес - не призванието си, спрете на първия вариант и да намерят отговорни доставчици, които произвеждат продукти с високо качество.
Най-удобният формат на дребно - на гише.
Втора стъпка. Търсим стая
Малък магазин с достъпни цени, е препоръчително да се намери в жилищен район, в близост до детските заведения или в близост до пазарите. Близостта до супермаркети нежелателни, тъй като те имат почти същия обхват и може успешно да се конкурират с вас върху цените.
Местоположение VIP-бонбони - в престижния район на града, където много офиси и търговски центрове, където разхождат своите потенциални клиенти са осигурени на дневна база.
Наемът е скрита голяма част от отговора на въпроса за това колко е да се отвори сладкарница - заплащане на наема "яде" около една трета от началната бюджет. Надявайки се на по-добро място, решете - вие само ще се съхранява или магазин-кафене в уютна атмосфера, можете да ядете купени сладки, измити с чай или кафе. Този вариант ще изисква около 10 допълнителни "квадрати" - достатъчно, за да постави на сцената 2.
Трета стъпка. образувайки кръг
За да се даде добър старт за търговия на откриването в границите трябва да бъде около 50-70 вида сладкарски изделия: 10-20 хляб и кифли, около 30 вида торти и сладкиши, както и 10 разновидности на бисквитки. Като свързани с тях продукти, можете да предложите на посетителите мед, конфитюри, консерви. За да форматирате "+ кафенета", ще трябва друг и селекция от чай и кафе.
Опитните играчи на пазара твърдят, че успехът на средната сладкарница се нуждае от около 300 посетители на ден (проверете размер - 150-200 рубли).
За да се създаде интересен спектър от клиенти, ще трябва да работят: от десетки производители да се намери някой, който предлага отлично качество на най-предпочитания от вас цена.
Къде да получите парите?
За да се отговори на въпроса, дали сладкарница е печеливша, трудно е да се дължи на факта, че този бизнес е дошъл сравнително наскоро и сега се развива бързо на вътрешния пазар. Повечето собственици на малки магазини "възвръщат" първоначална инвестиция за 6-12 месеца и са доста доволни от развитието на бизнеса.
Ако притежавате средства достатъчно, можете да се свържете с банката за заем, и че е възможно да се привлекат партньори. Например, производителите на сладкарски изделия или на собствениците на малки кафенета.
капани
Основната сложност на съвременните сладкиши търговия - стереотипи, формирани сред жителите на страните от бившия Съветски съюз. "Нашата" потребителите не винаги е готов да се харчат пари за сложни деликатеси, взирайки се внимателно в новия формат запознат пекарната.
резюмиране
Open сладкарница е съвсем проста. С правилния подход, тя бързо започва да генерира доход. Към днешна дата, търговската ниша скъпо сладкарницата на практика без, така че е препоръчително да го развие до.