Как да се готви домашно кисело мляко и извара готов отговор
Отговорът на въпроса "Как да си направим домашно кисело мляко и извара?":
Ползите от млечни продукти могат да говорят с часове. Тяхната употреба нормализира чревната микрофлора, подобрява имунната система, те се абсорбират по-лесно от пълномаслено мляко, въведена през третото примамка бебешка храна. Но всичко това е при условие, че прясно мляко продуктът съдържа полезни бактерии и не съдържа вредни оцветители и консерванти. Всеки магазин кисело мляко може да се похвали тези цифри? Ако се съди по състава, обозначен на етикета, не.
Но не се притеснявайте. Кисело мляко, кисело мляко и извара са лесни за приготвяне в домашни условия. За да направите това, ще трябва мая, мляко и ястия.
За да се получи добър продукт мляко, е необходимо да изберете качеството на стартер. Лесен за използване суха мая, тя трае по-дълго, то висока концентрация на жизнеспособни бактерии. Можете да изберете да задоволят всеки вкус (кисело мляко, biffivit, Narine, simpiter, ацидофилус мляко са различни видове бактерии), но такива квас продават само в специализирани магазини, понякога в точката на продажба на стоки за деца. Както квас може да се използва крадец кисело мляко или кефир Narine. Но избират, без да попълвате, свеж, с кратък срок на годност.
Подкиселява мляко в кисело мляко е възможно, но ако това не стане, се вмести в нормални термос, най-важното е, че е добре да се топлят. Всички съдове кисело мляко трябва да бъде по-рано и се промива и попари с вряла вода, да не са включени "вредни" бактерии.
И така, да вземе млякото ако базар, довежда се до кипене и се вари в продължение на пет минути. Да се съхранява достатъчно мляко да доведе до възпаление и се вари дълго съхранение на мляко, не е необходимо, се стерилизират в завода. След това се охлажда (или топлина, ако не се нагрява) мляко до температура от 36-37 градуса, изсипва се в измити и пастьоризирани с вряща вода, термос. Разтворете суха квас в съответствие с инструкциите, или да вземат две супени лъжици кисело мляко или списание Narine и се изсипва в млякото. Внимателно се разбърква стартера, така че тя да се разпределя равномерно и включете термоса. Много е важно да се поддържа необходимата температура на млякото. Ако тя е прекалено горещо, бактериите лесно да се приготвят, твърде студени _ не активно се размножават. Обикновено това skvashivaetsya мляко в продължение на 6-7 часа. След това е необходимо да се отвори един термос, изсипете киселото мляко в чисти буркани и се съхранява в хладилник. Такъв продукт се съхранява не повече от три дни.
От който и кисело мляко или мътеница може да бъде приготвена извара. За да направите това, поставете на котлона тенджера с вода на върха на втория тиган. В горната част се изсипва айрян или кисело мляко и се загрява, докато изварата се отделя от серума, само се уверете, че киселото мляко не се вари. Когато суроватката се отделя, да вземе сито и Покрийте марля, сгъната на няколко пъти. Излейте съдържанието на горното сито в тава и се оставя течност да се оттича. Изварата ще остане в марля.
Преди да сервирате, кисело мляко или извара, добавете опция сладко или пресни плодове. Само не забравяйте, плодове кисело мляко не трябва да се остави за по-късно, те бързо се въдят опасни бактерии.