Как да се готви сиренето коза у дома

Почти всички сирена са много полезни, но козата е напълно смилаеми и има мек и деликатен аромат, така че е толкова любители. И този продукт наистина се готви у дома.

предимства на продукта

Козето мляко е много полезно и има почти всички качества на кравата, но все пак различни от него. Продуктът включва много хранителни вещества, включително калций, селен, фосфор, натрий, калий, протеин, млечнокисели бактерии живеят, както и витамини А, D, В и много други.

Козе сирене е полезен за костите и ставите, подобрява мозъчната активност, нормализира метаболизма и има положителен ефект върху функционирането на нервната система, нормализира храносмилането и подрежда чревната микрофлора, и също така засилва имунната система.

Как се прави сирене себе си?

Как да се готви истинско козе сирене у дома? Това не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед, и разгледа няколко варианта по-долу.

Един вариант

За да получите най домашно сирене от козе мляко за тази рецепта, трябва:

• два литра козе мляко;
• Един средно голям лимон;
• сол;
• по искане на любимите си подправки.

1. Млякото се изсипва в тиган, сложете на котлона и почти веднага се добавят сол, тя се разтвори напълно. На този етап, можете да добавите подправки.
2. Загрейте млякото, така че тя да е гореща, но не вряща. Ако имате специален кухненски термометър, а след това до достигане на оптимална температура, която трябва да бъде около 85 градуса.
3. Премахване на млякото от котлона и след няколко минути, изсипете в нея сока на един лимон подготвени. Всичко се разбърква добре. Почти веднага, ще забележите, че продуктът е започнала да се подкиселява и се разделя на две части: на люспи извара и жълтеникава прозрачна серум.
4. Петнадесет минути по-късно, разделението е пълна, и ще трябва да се премине извара в гевгир, установено преди това своите навита марля няколко пъти.
5. Сложете гевгир независимо в какво качество, че дебитът на течността навън.
6. След около час изварата трябва да бъде добре преодолени.
7. И прясно меко сирене е готова, и на изхода трябва да има около двеста грама този продукт.

вариант две

Трябва да се подготвят такива съставки, за да получите вкусна твърдо сирене с дупки:

• около три литра висококачествен козе мляко;
• 900-1000 грама извара (ако можете да получите коза, би било чудесно);
• ч. л. сода;
• пилешко яйце;
• сол на вкус.

1. Налейте млякото в тенджера и оставете да заври, след което намалете огъня, добавете сиренето. Варете маса от около двадесет минути, след това отстранете от огъня.
2. Извара лежи в решето, прокара добре да се отстрани серума остатък.
3. След това добавете сода, сол, и пилешко яйце, което даде приятна сянка и ще бъде някакъв свързващ елемент.
4. Сега много се провеждат във всяка капацитет и сложи на водна баня. Tomita състав след вряща вода за най-малко петнадесет минути.
5. На следващо място, разбийте всичко до гладка, увийте в найлон и изпраща в хладилника за един ден.
6. Сиренето е готово, то може да се хранят.

опция три

Тази рецепта ще ви позволи да се готви много меко сирене.

Списъкът на съставките е:

• 2 литра козе мляко;
• Две чл. л. извара;
• Две чл. л. заквасена сметана (по-пълното толкова по-добре)
• Чл. л. 6% оцет (ако ферментационния процес е твърде бавен);
• ч. л. сол.

1. Мляко топлина до 50 градуса.
2. Извара лира с малко количество хладно мляко, и да влезе в съда.
3. След това добавете крем мляко. Трябва активно разбъркване състава (през цялото това време той ще бъде на печката, но огънят трябва да се отпусна до минимум).
4. Продължи да се разбърква на масата, той държи на слаб огън. След известно време (около петнадесет минути), ще забележите, образуване на съсирек. Ако процесът не е започнал, а след това използвайте оцет, който ще започне ферментацията.
5. Когато един съсирек се образува най-накрая, сгънете го в гевгир, формулирана кърпа, покрийте същия плат, и поставени в началото на товара.
6. Един час или два сирене е готова. Колкото по-дълго го задръжте под игото, толкова по-гъст става, така че да се получи мека консистенция натискане на времето може да бъде съкратен до половин час.

опция четвъртия

Можете да направите много деликатна козе сирене, но неговото съдържание на калории е доста висок.

Изискване на такива съставки:

• 2,5 л козе мляко;
• 500 г мастни дебелина крем;
• пет или шест яйца;
• чифт чл. л. сол.

1. Сметана трябва да бъде старателно разбийте яйцата, за да се получи хомогенна пухкава маса.
2. Млякото се загрява до 55-60 градуса, добавете сол и разбъркайте всичко.
3. В горещо мляко бързо и активно го разбъркване, въведете яйце-заквасена сметана смес.
4. Продължете да възбуди, като го държите на слаб огън. Когато е почти вряща, трябва да видите гъста туфа - извара. Извадете го и презаредете сведени до минимум в няколко пласта тензух. В края на връзката и висят теглото на мивката или някакъв капацитет за отстраняване на оставащите суроватката.
5. Около шест часа, пускат бъдещата сиренето под натоварване, а след това за един ден, да изпратят в хладилника, продуктът накрая формира и закалени.

Петият вариант

Вкусна и не на мазнини сирене може да се направи от козе мляко с кисело мляко. Това е, което се изисква за това:

Как да използвате извара?

Извара - е не само вкусен и здравословен продукт, но и гъвкав, тъй като можете да създадете разнообразие от кулинарни изкушения, базирани на нея. Например, можете да го добавите към всяко основно ястие от месо или домашни птици, за да се създаде приятен деликатен кора на повърхността. Също козе сирене ще бъде отличен пълнеж за пайове, торти, сладкиши и други печени изделия. Освен това, чрез използване на такъв компонент могат да бъдат получени и практически диетично рафинирани салата.

Съвет: За домашно приготвената козе сирене ще бъде достоен заместител на всеки друг, включително скъпи и изискан, като моцарела.

Не пропускайте да опитате да се готви вкусно козе сирене с ръцете си, това ще се хареса на цялото семейство и гости.