Как да се готви тестото без мая 1

Без да се мая (безквасен) тесто се приготвя с мляко, кефир, кисело мляко, заквасена сметана. Най-простият тесто прясно тесто прави от брашно и вода, но това се оказва доста сух сладкиши. Ако е необходимо, добавете бакпулвер към тестото и яйцата. Съвместимост безквасен тесто подобно на масленки тесто. На безквасните тесто приготвени сладкиши, торти, различни сладкиши.

Изберете своя рецепта

Безквасен тесто със заквасена сметана.
Изсипете върху дървена дъска 500 гр пресято брашно. Направете могила. В центъра на влакче в увеселителен парк трябва да е ниша, в която слагам 1 чаша заквасена сметана. 1 супена лъжица. супена лъжица захар, 2 супени лъжици. Лъжица разтопено масло, ½ ч. На сол. В купа смесете 2 яйца и се изсипва в средата на хълма. Замесете тесто. Сложете тестото в р д пакет / и поставете в хладилник за 30 минути. Охладени тесто е готов за рязане на сладкиши.

Безквасен тесто с масло.
500гр брашно Асансьор Pirozhkova нагоре върху дървена дъска. Центърът на слайдове определят омекотена масло или маргарин за печене (200 г), ½ часа. сол, 1 супена лъжица. супена лъжица захар и се изсипва 2 супени лъжици. супени лъжици водка или коняк. Замесете тесто и го съхранявайте на хладно място в продължение на 30 минути.

Безквасни ръж тесто с мед.
В купа, поставете 200 г сметана, разхлабване на 2 яйца, изсипете 100 г захар. Добавя се 1 супена лъжица. лъжица мед и ½ часа. сода за хляб, гаси оцет. Liquid разбъркайте добре и изсипете 3 чаши ръжено брашно. Замесете тесто. Тестото е готово за питки.

Обикновено прясно тесто.
Изсипете в купа 2.5 чл. брашно, запълнете го с 1 чаша вода, добавете ½ бр. пясък и 2 супени лъжици. лъжица масло. Замесете тесто. Разточете тестото на тънък слой, ръбове порционни купа за салата нарязани големи кръгове. Поставете ги в сладък пълнеж, басти като кнедли и се пече в гореща мазнина в тиган.

Не вярвайте, ако ви кажа, че без яйца тесто не може да бъде по-буйни, вкусна и богата. Всички видове кифлички, рула, торти и други сладкарски изделия украсяват бюрото си завистта на приятелите си. Това ще отнеме само 10 минути от време върху него да се сложи тестото. и още 1-1.5 часа - за нейното повдигане. Брашно, кисело мляко, мая, сол, захар, ванилия - е всичко, което е необходимо. Ако няма кисело мляко може да замести заквасена сметана, мляко, мляко всеки продукт. Кефирът ще даде еластичността на тестото, крем торти правят спорна и просторни.

На първо място, трябва да се направи гъбата: вземете контейнера с високи страни, изсипва се в него маята, захар, сол, брашно 1/3. За бързо повишаване на тестото, кисело мляко трябва да бъде малко по-топло, леко по-топъл от стайна температура, и се изсипва в съд. Разбърква се добре, покрийте с кърпа, поставете на топло място. Около половината покачване час тесто.

На следващо място, се запълнят останалите брашно и ванилията, изсипете няколко големи лъжици растително масло, разбърква се отново, докато гладка. Полученото тесто и заден капак и сложи да се покачва. След около час и половина, масата е подходяща, може да се пече.

Не се страхувайте да експериментирате, във всеки случай, се получи нещо добро за ядене. тестото е невъзможно да се обърквам. Продукти са взаимозаменяеми, можете да използвате мляко вместо кисело мляко и сметана. просто се разрежда с топла вода. Ако искате да се пекат вкусни ястия, като например риба или черен дроб пай. трябва да постави половината от захарта. За сладкиши се обърна и погледна красиво на масата за украса, тя трябва да бъде покрита с яйце, преди да го поставите във фурната. Когато продуктите са готови да ходят по тях с четка потопена в сироп. Тогава торти и кифли ще са лъскави и апетитни. Сиропът се прави по следния начин: 3 супени лъжици. супени лъжици захар се изсипват 100 мл вода и оставете да заври. Сваля се от огъня и се хвърлят в една торба от черен чай сироп. Това ще даде на печене много апетитен цвят. Бон апети!

Тестото не е опал, не го пренаредите от място на място, той трябва да бъде в покой. По време на печене често не може да отвори вратата на фурната, продуктът ще бъде освободен недостатъчно буйни.

тестените подквасване агенти печене направят повече въздух. За да се обогати вкуса на вашия продукт ще помогне на стафиди, канела и индийско орехче. Те трябва да се добавя към тестото по време на месене. Поръсете печене сирене трябва да бъде в продължение на 10 минути, докато варени, а след това не ще изгори и придобива цвят карамел.

• как да се направи тестото без яйца

Кнедли, приготвени с различни пълнежи - извара и плодове, зеле и картофи. Но каквото и гарнитурата и да изберете, най-важното - да се готви тестото вярна. Тя трябва да бъде вкусна и доста мека, но плътна и еластична. Замесете тесто добра моментна, продукти и време тя изисква малко.

Тестото за кнедлите може да бъде приготвена по различни начини. Тайната на само някои от нюансите, поради което тя може да бъде малко по-стръмен, или, обратно, много мека. Готовият тестото обикновено се разточва на тънък слой и се нарязва на кръгове (при използване на стъкло) или квадрати. Заготовките са пълни с плънка. внимателно да се държим заедно в края - и кнедлите са готови да бъдат изпратени на пивото.

българските кнедли
Пресейте в таблицата за рязане 2 чаши брашно, под формата на слайдове. В отделна колба се смесват 2 яйца, една чаена лъжичка сол и 3/4 чаша топла вода.
Направете вдлъбнатина на върха на хълма има и изсипете сместа. Бързо месят тестото, събиране на оръжия брашно от краищата на слайдове до центъра и не позволява на течността да протече на масата.
Замесете на набрашнена маса около 5 минути до завършване хомогенност и пластичност. Сложете тестото за половин час, се покрива с фолио, което не е пресъхнал. Можете да започнете рязане.

Можете да опитате и друг вариант, в който кнедлите ще бъдат по-меки.
Пълен с аромат на кнедли. 3 чаши брашно, пресейте. В отделна чаша, комбинирайте 1 чаша топла вода, 1 яйце, сол, 2 супени лъжици сметана. Сместа се излива в брашно nekrutye месят тестото. Веднага започнете извайването (тестото изсъхва бързо). След като имате Stuff и слепи кнедли, изсипете в яйчен белтък чиния. Всяка дундьо потапяне в протеин, и се поставя в съд с вряща вода. Този метод за залепване nekrutye предотвратява разпространението на тестото по време на готвене. Най-доброто пълнене на кифли кнедли - извара.

Ако решите да се готви сладки кнедли, не добавяйте захар към тестото. Регулиране на сладост на готовия ястие поради запълването и сладък сос, който може да бъде представен на кнедлите.

• правилното тесто за кнедли

Тесто с мая може да се приготви и oparnym bezoparnym начин. метод Bezoparnym изисква по-малко време и усилия, тя е идеална за готвене вкусни сладкиши и пържени пайове. метод А гъба се препоръчва, ако имате нужда от маслото на тесто.

Преди готвене метод тесто гъба пресейте брашното през сито, да я задълбочи и поръсете с малко захар. На следващо място, Разтворете маята в половин чаша мляко и се изсипва в брашното, а след това се разбърква, докато гладка. След това покрийте купата с дебел плат и поставете на топло място за около тридесет до четиридесет минути.

Изчакайте, докато тестото ще се капачка и увеличаване на обема. По това време, настържете маслото и се разпределят равномерно върху краищата на слайдовете с брашното. След това се изсипва в купа останалото количество мляко, добавете сол, захар и месят тестото среда последователност хомогенна. Тя трябва да е мека. еластична и леко се придържаме към ръцете.

Ако тестото е воднисто, добавете още брашно, докато достигне желаната дебелина. капак Vymeshennoe тесто с чиста дебелина кърпа и след това се поставят на топло за ферментация. След около час тестото трябва да се увеличи с два до три пъти, смазване на ръцете си с масло и да obminku, това размахване на ръбовете на тестото. сплескване им към средата.

Тест obminku направи най-малко 2-3 пъти. В случай, че не е възможно да се направи obminku време. го направи и преди, но не по-късно. Рано тест obminku не боли, но ако закъснеете, тестото може да започне да падне и нейните продукти придобиват неприятен кисел вкус, с която разполагате, не мога да направя нищо.

Готов отслабени оформите тестото върху дъска или маса, поръсена с брашно. Непосредствено преди образуването на продукти. месят тестото отново. Не забравяйте да отидете преди изпращане на продуктите към пещта.

Премахване на проекти в стаята или района, в който тестото е подходящ, тъй като тя може загорял и за продуктите, плътна кора.

Преди печене четка с яйчни продукти, това ще ги направи по-розова.

Не позволявайте на тестото или тестото се остави да престои твърде дълго - това е значително да се влоши качеството на теста.

Вкусни сладкиши винаги ще успее, ако се научите да се чувстват консистенцията на тестото. В края на краищата, това не винаги е възможно да има улей, следвайки точно всякакви пропорции. Дори и с кухненски първи клас брашно, вода, мая и яйце-малко сол и захар, е възможно да се получи отлична Пати, която бързо се "надуе" с масло в тиган.

Не е тайна, че днес можете да си купите в магазина готови тестото за всички вкусове: сладко, мая, люспест (както пресни, така и мая). Въпреки това, не сладкиши сравнява с домашно приготвена от начало до край със собствените си ръце. Въпреки, че много хора в арсенала на домакини е модерно помощници като смесители, смесители, опитни хлебари препоръчват владея при смесването му с ръце. След тестото - един жив организъм, който абсорбира всички емоции на неговия готвене. Старите хора казват, че трябва да се месят тестото само с добри мисли. Дори и да имате всички необходими продукти с високо качество, че е малко вероятно да се окаже, най-добре, когато жената по време на подготовката ядосан.

За да се приготвят вкусни пържени пайове трябва доста малко: първи клас брашно, вода, мая, щипка сол и захар. Възможно е дори и без яйца, но те със сигурност добавите тестове великолепие. Основните Тайната се крие в правилното последователност, така че е важно да се помни не само делът предписание на брашно и течност, колкото е необходимо, за да се чувстват дебелината. Когато месене е необходимо периодично да се обхване по-малко количество от тестото на ръка и да спазват скоростта, с която тя пада от ръцете си. Важно е, че то е бавно подхлъзване. Ако тя е прекалено тънка, че е трудно да има при формиране на банички и дебелина не се увеличава в размер по време на пържене и се запържва старателно, колкото би трябвало.

Разбира се, качеството на мая също е важен фактор. Експерти смятат, че най-добрият вариант - свеж сгъстен маята, не са изложени на студ. В 1 литър течност отнеме около 50 грама (половина на фиксирани малки опаковки). Ако изборът падна върху суха активна мая, след 1-1,5 чаени лъжички са достатъчни 500-600 грама брашно. Въпреки това, те трябва да се постави преди това в продължение на 10-15 минути в малко количество вода с добавяне на захар. През това време, на повърхността на "шапка" на пяна - това е време, за да добавете останалите съставки. За суха мая, поставени преди това във водата по-бързо от "сплит", не е необходимо да се добавят сол. Сол само забави процеса на ферментация. Една чаша вода, можете да добавите една чаена лъжичка захар.

По този начин, чрез комбиниране на дрождите с вода и сол (1/3 часа. L.), захар (1 супена лъжица. L.), е възможно да се започне добавянето на брашно. Брашно се излива в 2-3 дози и месят до хомогенно състояние. Както вече споменахме, в хода на добавяне брашното е необходимо да се провери плътността на ръка. След като се научи да се чувстват тестото, можете да започнете да експеримент. В крайна сметка, добре чрез получава дори от такива остаряла хладилни продукти като кисело мляко, останките от заквасена сметана, извара. Комбинирането им наполовина с вода, можете да получите много нежна и пищна тесто за пържени пайове.

Аз трябва да кажа, че възможността за любителите на водните и nesdobnoe разтеглив тесто. Но Pyrozhkov тесто може да бъде приготвена с мляко, кисело мляко, яйца, топено маргарин. Ами добавете 1-2 супени лъжици растително масло. С една дума, който обича сладкиши, а след това може да направи същото и за сладки рула, но с минимално използване на захар. Но това ще се повиши по-бавно от тестото, ресторанти във водата. При изготвяне на тесто за пайове с голям брой богати съставки, по-добре е да се започне метод гъба. На водата или смесен с мляко, 1 яйце, тя ще лесно и без гъба.

Мляко, сметана, маргарин или масло има положително влияние върху вкуса на крайния продукт. Но ако трябва да се направи тестото дойде бързо, а вкусът не е засегната, партидата се смесва с вода, кисело мляко. Наред с другите съставки добре ограничи едно яйце и лъжица растително масло, което се добавя в края. Банички от такъв тест със сигурност ще се увеличи два пъти, веднъж в горещо масло и, следователно, ще бъдат порести и пухкави.

Вместо оцет тесто подкиселена с лимонов сок. Ако тестото се получава от продуктите от кисело мляко, след това разделяне не е необходимо да се добави киселината.