Как да се готви туршия 1

Всяка домакиня се, че тя знае как да се готви вкусни туршия и здрави.

Рецепти за този наистина български ястия често се предават в семейството от поколение на поколение. Има стотици рецепти за тази супа, но основните му компоненти са кисели краставички и туршия.

Заслужава да се отбележи, че в Урал, вместо краставици използвате мариновани гъби, най-вече гъби.

Колко дълго е готов разсолник?

Супи, основани на саламура краставица първо се споменава в XV век. Тогава те са били наричани "Калия" и приготвена с мазна риба или хайвер. Често тези супа изготвен в гредата и в крайна сметка се превръща в туршия празнично ястие за готвене, която е взела червена риба или така наречената "бяла риба" (есетра, Калуга).

По-късно, за подготовката на Cagli започва да използва месо, птиче месо и карантия. В някои случаи, супа варя се добавя или зеле солев разтвор. С течение на времето Кели стана известен като рибена чорба-чанта - кисело ястия и туршия - умерено солено-кисел супа.

В туршия на рецепти отнася до XIX век. Тази супа е основното ястие в ресторанта. Заслужава да се отбележи, че по-рано, наречена туршия пай с пиле и елда, които са добавили малко туршия и варени яйца. Тези торти са били показани на супи.

Сега туршия, направена от всякакъв вид месо или карантии, за всеки бульон изисква някои зърнени култури. Ако тя се приготвя с говеждо или бъбрек е взето ечемик. За бульон от пуйка или пиле приемане ориз за гъски или от патици костюми ечемик зърно, ечемик и вегетарианец може да се зарежда с елда.

По време на готвене, могат да се добавят картофите, различни корени (нарязан магданоз, целина и пащърнак), моркови, лук, зеле, а понякога и гъбички. Чрез използването на такова супа туршия обикновено не се нуждае от сол и се прибавя краставица солев разтвор, както е необходимо.

правила за готвене

За да се избегнат каквито и да било въпроси за това как правилно да подготви туршия и някои моменти от подготовката е необходимо да се вземе под внимание, че трябва да използвате върховете на опитни домакини:

1. Краставиците трябва да бъдат само солени и не осолени или мариновани. В класическия вариант пречиства от техните семена и люспи дебели, нарязани на малки ленти, кубчета или кубчета и pripuskayut (кипят в малко количество течност) бульон или солев разтвор.
2. За да туршия не се използва твърде пикантни подправки или корени, като естрагон или босилек. По-добре да си купите магданоз или копър, а по-големите корени, уханните листата туршия супа.
3. разсолник за месото трябва да е с кост, риба и варени цяло. В края на готвенето, месото или рибата да се натрупа от тигана, нарязани на малки парченца и след това пуснати в супата.
4. Бъбреци за разсолник трябва да намалят и задължително добър накисва, водата трябва да се сменят няколко пъти.
5. Туршия на масата може да се сервира с хрупкав хляб или сладкиши.

Как да се подготви туршия с ечемика?

Готвенето е направена с ечемик по различни начини. Като пример, можете да използвате предложените решения. Се вземат 600 гр на говеждо кост, старателно измити и приготвени докато направи в 3 литра вода. Преди това нарязани на парчета и напоена голям бъбрек отново се измива под течаща вода, нарязани на малки парченца и се вари, докато станат готови в друг тиган. Отделно, варени преди промива перла ечемик (3 супени лъжици. L.).

До всички сготвени, приготвени зеленчуци. Morkovin двойка и 2 картофи се промиват, обелени и нарязани на ленти или кубчета. Добавете нарязани на кубчета 2 глави лук. Заварени към готовността на бъбреците отстранява от съда, и бульон внимателно се излива в друг контейнер, така че да се формира в дъното на утайката е в бъдеще туршия. Бъбреците се изрязват и се смесва с 3 туршии, обелени от кожата и семената и се нарязва на ивици. Съдържание оставете за 5-10 минути, за бъбреците, напоена с освободен течност.

В готовия бульон пут нарязани зеленчуци и се вари в продължение на 10 минути след завиране. След това в тигана отива варено перлен ечемик, зеленчуци, а останалите се смесва с бъбреците краставици. Ако солта не е достатъчно, можете да добавите варена краставица туршия. След това, черен пипер на вкус, добавете нарязаните пресни подправки (копър, магданоз) и се готви за няколко минути.

Резултатът оставя вкусна туршия супа. Рецептата на подготовката си за мнозина се превърна в семейството, струва си да се опита това ястие и вас. Вкусна туршия в multivarka според същата рецепта може да се получи лесно.

Туршия в Ленинград

Как да се подготви вкусна туршия Ленинград? Това ястие е типична за готвене от различни видове месо, карантии или да направите вегетарианец. Тя се нуждае от около 100 грама картофи, 30 г кисели краставички и съща грис от ечемик. Необходимо е да се вземе един малък морков, лук, добавете лук и подправки на вкус. Препоръчително е да се добавят 15 г доматено пюре, 10 грама маргарин.

Трябва да се започне с бульон готвене. Размразени парче свинско или пилешко месо се нарязва на средни парчета размер. След това се пристъпи към перла ечемик: се промива, се излива вряла вода и се изпраща под покритието за един час пара.

Картофи, моркови, лук и зелени и нарязани на удобен начин на златен пържени цвят растително масло или маргарин. В процеса на печене добавите доматено пюре. Краставиците трябва да бъдат обелени и нарязани на ивици.

Задушени грис от ечемик се изпраща към бульона и се вари в продължение на 15-20 минути, след това добавете краставицата и печени зеленчуци. За 5 минути, докато варени добавете подправки и дафинов лист, малко черен пипер и краставици саламурата. В една чиния сложите парче месо, залейте супата и добавете сметаната с билки. Вкусна туршия в multivarka също е възможно да се подготви тази рецепта.

Туршия рецепти с ориз

Как да се готви вкусно супа? За приготвяне на апетитни разсолник ориз обикновено взема месо или карантии пуйка или пиле, но може да се използва и обикновената свинско с кост. Размразената парче месо се измива със студена вода и се вари бульон. След 4-5 средни картофи 1 малък лук почистват и се нарязва на кубчета, и очисти средни моркови протриване на груби ренде.

3-4 кисели краставици, нарязани на кубчета. Една малка шепа ориз се промива с вода, докато не течност е прозрачен.

В тиган с гореща слънчогледово олио запържваме лука до златисто кафяво, добавете морковите и малко пържени. В почти завършен картофено супа с ориз се поставя и варени, докато омекне, и след това, предвидена в тиган zazharki, краставици, чушки и дафинов лист.

Всички доведени до готовност. Преди края на готвенето, трябва да се опита супата, с липсата на сол - dosolit. По искане на края на готвенето, можете да сложите ситно нарязания магданоз и копър.

Рецепта с ориз и сьомга

Туршия може да бъде приготвена и бульон риба, въпреки че сега те са по-рядко, отколкото обичайните супи на месна супа. За да научите как да се готви туршия с ориз, струва си да се запознае с този препарат рецепта. На първо място, 500 г сьомга, се нарязват на кубчета. На следващо място, почистете 8 средни картофи и нарязани на кубчета.

Кубчета моркови 3 малък и един голям лук пържени в растително масло и се добавят 4 супени лъжици. л. кетчуп (най-чили). 6 малки кисели краставички, нарязани на кубчета, варени в тенджера, докато омекне.

В пота три литра с вода, сложете картофите и промива ориз, се добавят 2 растително кубчета бульон на вкус. Всичко се приготвя, докато омекне. След това добавете запечени зеленчуци, сушени корени и варени, докато варени краставици и подправки.

Риба се приготвя бързо, така че то да бъде поставено в бульон в края на готвенето.

Всички доведени до готовност, преди да служат на крайния туршия подправен със заквасена сметана.

Рецепта с див ориз

Тези, които искат да се моля техните близки необичайна рецепта за готвене изглежда е обичайната супа, трябва да се обърне внимание на тази рецепта. В пот три литра с вода, поставяне на промиват два пилешки краката, очиства крушка и 1 почистени и нарязани моркови. Когато заври водата, добавете дафинов лист, сол и черен пипер. Всичко се вари на среден огън, докато омекнат краката.

Дафинов лист и лук, вече не е необходимо, и моркови трябва да се оставят настрана време. Месото се отделя от костите, нарязва и се връща в бульон. Добавя се промива див ориз (подходящ "басмати") и обелени и нарязани на кубчета картофи. Всичко се готви, докато омекне над средните топлина.

По това време е необходимо, за да смаже един малък суров лук и скилидки чесън 2. Морковите и 2 средни кисели краставички решетка. В тиган добавете растително масло, запържете лука в него до златисто кафяво, добавете морковите и да държи на огъня в продължение на 2-3 минути. След това сложете настърган краставица с течността и чесъна.

Смесете всичко и се затича към огъня за още 5 минути. Така приготвените зеленчуци се измести в бульон и се нагрява до кипене. След това добавя напукани зелени вкус, доведен до кипене под прикритие. След това плочата е изключен и супа влива в продължение на около 10 минути. Готов туршия сервира на масата с Зелените.

Туршия рецепти много, така че можете да се опитате различно и изберете този, който е по-скоро като едно домакинство. С течение на времето, той ще стане вашето семейство хранене.