Как да се готви туршия

Туршия - вековната руска кухня, изработена от нея, както и в селата и по-скъпите ресторанти в столицата. Рецепти за своя комплект за готвене. Класически туршия рецепта, а вместо това включва карантии - черния дроб и бъбреците. За съжаление, съвременната домакиня не винаги е възможно да се намери пъпки в магазина, така че ние предлагаме да се готви туршия без тях - месото.

Изберете своя рецепта

• • месо
  • говеждо месо или свински пържоли - 0,5 кг
  • 2 - 2,5 л вода защити
  • 3 средни картофи,
  • 1 морков,
  • 1 средно лук,
  • бели корени пащърнак
  • целина в суха или прясна форма,
  • 2 супени лъжици доматен
  • 2 -3 супени лъжици растително масло,
  • половин чаша грис от ечемик,
  • 3 туршии,
  • 1 чаша луга,
  • дафинов лист
  • черен пипер
  • зеленина
  
  
  
  
  
  
  

Булгур от ечемик се накисва в топла вода за няколко часа. Месо измиване, сгънете в тенджера, покрийте с вода и слагам да ври. Преди водата заври, внимателно отстранете пяната. След кипене, незабавно намаляване на топлинна енергия за ниско, леко (!) Бульон със сол и го оставете да се готви бавно.

След един час, се добавя ечемик бульон перла и се изсипва чаша солев разтвор, хвърля пащърнак и целина корен. Пожар може да е малко, за да добавите.

Ситно котлет лука и търка фини ивички моркови. Хвърли в картофите пот, нарязани на малки кубчета. Краставица фино котлет.

Загрейте тиган растително масло, се запържва до леко златисто кафяво лук, моркови, добавете в тигана и леко го запържете леко заедно с лука. Разрежда се доматено пюре в малко количество вода, за да гъста доматен сок се излива в тиган, разбърква се и се гаси леко, при непрекъснато разбъркване, заедно с лук и моркови. След като доматите започват да се отдели от маслото, извадете тигана от котлона.

Опитайте мекотата на картофи - това трябва да е малко бъги. Изсипва се в краставици пан, да изложи съдържанието на тигана. Разбъркайте, за да се оправям сол, поставете няколко парчета от дафинов лист, черен пипер.

След 5 минути, махнете тенджерата от котлона, изсипва се в него ситно нарязан билки - копър, магданоз. Туршия готов. Оставете го да престои в продължение на 20 минути - 30. Сложете месото от тигана, нарязани на порции и да осигури на плочи. Изсипете туршия, поръсва се с прясно нарязан билки и служат!