Как да се яде стриди, проблемите на жените

Все още вярвам, че яденето на стриди - прерогатив на висшите класи? Страхува се да се прекъсне етикет и глупак, прави нещо нередно в процеса на хранене този екзотичен деликатес? Не се притеснявайте - теоретични познания, подкрепени с практика ще направи от вас истински гуру яде стриди. Разбира се, не без помощта на проблемите на жените!

Къде да ядат стриди у дома или в ресторант?

Тъй като стриди - ястието е наистина вкусна и екзотична, освен миди са използвани предимно на живо, той възложи да се подготвят по-добри професионалисти. Такъв е случаят, когато тя е по-добре да отидете на ресторант, отколкото да се излагат на риск от отравяне, решавайки да ядат стриди у дома. В допълнение, в ресторанта по Ваше искане стриди отворен и редовно връчена, докато у дома, което трябва да калайджия много по отваряне на черупките - и няма гаранция, че това ще има от първия опит.

Поръчка на стриди в ресторанта, не забравяйте, че в съответствие с правилата на етикета брой на тайния ястието трябва да е кратна на шест (12 единици - класически вариант, но това е оптималното за компания от 3-4 души).

Публикувайте стриди имат широк плоска чиния с много натрошен лед, като се гарантира безопасността на миди в прясно състояние, след откриването им от около 30 минути. Не забравяйте да поиска черупки от стриди и отвориха точно пред вас, или се прилагат в частни, освен ако не искате да ги отворите себе си. Чувствайте се свободни да изследват и дори миризмата на корпуса, за да се гарантира качеството на продукта. Пресни стриди са стегнати един към друг лист, мокри и миришещи морето. При разкриването на клапаните трябва да се чуе щракване. мекотело тяло трябва да бъде прозрачен и малко тръпка, когато докосна леко. При най-малкото съмнение за негодни за консумация ястия имате право да се откаже от него и да не плати поръчката.

Как да отворите стриди?

Shell трябва да се вземат в лявата ръка плосък свиеш и тесния край пред които сте изправени. За удобство и за защита на ръката от случайно отрязани под мидата по-добре сложи кърпа. Можете също така да поставите стриди върху дъска за рязане или плоча - тъй като ще бъде по-удобно, по едно и също време, за да се защитят ръцете си, за да се използват специални гумени ръкавици или една и съща кърпа.

За да отворите стриди, използвайте специален нож с късо острие и дебела дръжка, удобен за добро сцепление. Трябва да се вземат нож в дясната си ръка и я поставете между стридите крайните крила. Следван от внимателно се разбърква с нож, опитвайки се да се вдигне капаците.

Когато чуете щракване, острието на ножа, за да внимателно кръг около месото между листата, рязане тяхното затваряне на мускулите. След това бавно и като внимавате да не сок течеше, повдигнете горната част на плосък лист и го отмени. Случаят остава за малките: необходимо е да се премахне отломки в капан вътре в черупката и да отрежете мускулите, свързващи черупковите организми от дъното на изпъкналата клапата. Ястието е готово да яде!

Как да се яде стриди?

Деликатес винаги се консумира с лимон, което му придава особен вкус. Също стриди хранени зехтин, смлян черен пипер, оцет, табаско сос, Чили или Minonett (оцет с лук, дребен лук). Но мидата на сол не е позволено. Черупкови организми и може да се използва с черен хляб, намазани с масло. Топ блаженство и съдбата на елита - стридите и тост с гъши дроб.

Как да се яде стриди:

• Вземете парче лимон с и го натиснете върху миди сока на тялото - с изключение на вкус, тя е и още един тест за свежест: жива стрида притиска леко при контакт с киселина;

• Вземете лявата си ръка с черупки от стриди, както и правото - специална вилица или лъжица;

• Дръжте стрида в близост до устието и отделиха плътта с вилица от дъното, веднага го изпрати в устата си;

• ако искате да направите, без щепсел, след като отнесе черупката, за да му уста тясна страна, колкото е възможно повече от това мълчаливо смуче плътта;

• поглъщат стрида, без да се дъвчат, след няколко секунди, за да си държи устата;

• пийте сок остави в мивката.

В ресторанта с стрида хранене и да започне да се измива своите традиционно леки алкохолни напитки: шампанско "Брут", или сухо бяло вино. За следващите курсове, които не са засенчени и допълват вкуса на стриди, най-добрият избор ще бъде рибни продукти и зеленчуци, преработени пара. Ако ние говорим за стриди бар, където стриди са основното ястие, там измити с бира.

Разбира се, има рецепти, които стриди са подложени на термична обработка: варени или пържени, яде самостоятелно или в сложни ястия. Въпреки това, истинските чревоугодници го считат за богохулство, и настояват, че единственият правилен вариант на използването на тези миди за храна - свежи и живи. Опитайте и вие!