Как да се маринова заекът

Месо на зайци се смята за диетичен продукт, той е хипоалергичен, поради което се прилага в храна за деца до 1 година. С правилното приготвяне на заешко месо се превръща сочна и нежна, вкус малко като пилешко, но това е далеч по-добър своята полезност като хранителна месо съдържа магнезий, фосфор, желязо, калий и много белтъчни съединения, които го правят, тъй като те казват класики хумор, "смилаеми".

Класическата рецепта за марината

Заек има лек мирис. Ако вашето домакинство чувствителен за качество на храните и може да бъде предварително се маринова заекът, който ще даде ястието е готово новия аромат сянка ще направи месото мека и напълно премахване на миризмата. Ние ще се фокусира върху няколко компоненти от класическата марината. Към месото е сочно, в марината да се добавят или вино или бира, а в някои случаи, кисело мляко или заквасена сметана и оцет. За мекота в маринатата трябва да отиде растителни масла (зехтин или слънчогледово). Нов тониращи аромати купуват подправки на вкус.

Ако предпочитате класическите рецепти, като марината вземе винен оцет. За накисване 1 кг месо достатъчно 2, чл. л. разрежда до 1 литър. преварена вода при стайна температура.

По-скъпи и сложни начин - да се маринова заекът на вино. За заек се използва червено вино, което не се разрежда с вода. За накисване труп достатъчно 0,5 литра. Вино напълно премахнато специфичен вкус на месо, то се поддържа в продължение на около 2 часа в хладилника.

Дивата месо (заек) трябва мариновани в кисело мляко или серум, тъй като това месо ще бъде много трудно и здраво и млечнокиселите бактерии я правят порьозна структура. Омекотяване заек, като се използва смес от растително масло и чесън. За 1 кг месо, достатъчно 50 в. масло, което се смесва с чесън, сол и нарязан билки. заек труп втрива с този състав и изпратен в хладилника за един ден.

Марината оцет

При зайците много прости рецепти. В зависимост от маринатата и подправки, месо може да има изключителен вкус. Оцет марината разглежда бюджета.

За подготовката на трупа 1, ще ви трябва:

- 1 супена лъжица. 3% оцет;
- 1 супена лъжица. вода;
- 2 лук;
- подправки на вкус.

За да се маринова заекът вкусна, трябва 2 дни. Контейнерът се излива оцет и вода, пусната в подправките и солта. На трупа трябва да е напълно в маринатата, тя се поставя на кръгчета лук и се поставя в хладилник. Така че е възможно да се готви заекът на открит огън в тиган или на фурна, се добавя нищо друго.

Ако искате подправка, се приготвя марината с добавянето на няколко вида подправки и чесън.

За 1 кг месо, ще ви трябва:

- 1 гол. чесън;
- Сол - 1-во. л.
- Член 0.5. маслиново масло;
- Балсамов оцет или вино прах на базата на естествен - 100 грама.
- билки: босилек, магданоз, мента, розмарин, мащерка, риган.

Всичко, което трябва да се смесват маринатата съставки в пластмасов контейнер. Зелените добавя в последния завой, неговата ситно нарязана. Заек постави в, затворете горния капак, съдържанието в хладилника за 24 часа.

Марината на сухо вино

Ако искате правилно да се маринова в заешката фурната, спрете избора си на червено сухо вино. Тя ще направи месото мека и я даде хубав розов оттенък. За да се подготви заек скара, използвайте сухо бяло вино (0.5 л.). Марината на вино получава с чесън (1 главата), лук (2х) сол и бял пипер. Лук и чесън се ситно нарязан, добавете маринатата най-малко. Ако маринатата вино не може да си позволи, вместо това можете да използвате сок от 1 лимон, който е смесен с 1 литър. вода.

За да се даде порьозността месо и мекотата, той трябва да бъде старателно каша ръцете с течен марината, която се приготвя по една проста рецепта: за 1 кг месо изисква пулп 1 лимон, 0.5 л. зехтин и подправки за вкус (сол, черен и бял пипер). Месото е необходимо да се месят, докато побелее, след което се оставя в растително-лимонов сироп в хладилника за една нощ. Солта може да се добави преди самото готвене.

Може би този метод за мариноване - най-необичайно за един истински вкус на гурме.

За един кг заек ще ви трябва:

- 5 на чл. л. мед;
- 5 на чл. л. соев сос;
- чесън 1 глава;
- 1 лук;
- подправка микс за месо, канела и карамфил.

Съставът не се добавя към водата, е достатъчно вискозно поради мед маринатата втрива заек труп, то приключи в пластмасово фолио и се оставя в продължение на 12-15 часа за импрегниране в хладилник. Преди готвене, е желателно да се смазва месото отново, така че медът не губи своите полезни свойства, заешко задушено е необходимо под капак и на слаб огън. готвене време - 30-45 минути.

Заекът в бирата може да поканите гости. Той става толкова вкусна и мека, което не може да се сравнява с други видове месо. Рецептата на подготовка е съвсем проста:

1. Месото трябва да бъдат отделени от костите да трия пулпата на чесън, сол и черен пипер.

След 1 моркови, лук и 1 1 три цвекло на груби ренде, поръсва груби сол.

Напълнете студени тъмни зеленчуци (за предпочитане нефилтриран) бира в количество от 0,5 л.

Заешки отстранява от хладилника и се разпространява в бира маринатата с зеленчуци, отново поставят на студено в продължение на 2 часа.

Когато времето е подходящо, месото в маринатата, което трябва да се сложи в дълбок тиган и я поставете във фурната за 1 час.

Заекът се обърна сочно ястие постоянно да се разбърква и се обърне.

Време за приготвяне - 1-1,2 часа. В хора, това заек се нарича пиян, той изглежда добре, печена с коричка, поднесена с билки, пържени картофи и зеленчуци гарнитура.

Заек в сметана

1. Заешко месо преди готвене, напоена в студена подсолена вода в продължение на 10 часа, за да намали предварително труп в големи парчета.

Месо за да натиснете и да е в тава, където ще се постави масло (100 гр.) И се запържва заекът на горната и долната част, за да се образува вкусна златиста кора.

В отделен тиган blanshiruem моркови и лук, настъргани на ренде груби.

Месо разпространение в стъклена купа и попълнете 200гр. крем, поставени на студено в продължение на 2 часа.

Фурна нагрява до 200 ° С, в дълбока яма разпространение месо със сметана, сложи топ бланширани зеленчуци съдържанието поръсени с лимонов сок и установени в продължение на 45 минути за печене.

Преди да сервирате заек маса трябва да се поръсва с настърган индийско орехче. Гарнирайте може да бъде всичко: зърнени храни, зеленчуци, билки.

Пушена заек в марината

За да получите истинския вкус на пушено, да получите смес от азиатски подправки (джинджифил, къри, риган, чесън, сухи).

За маринатата трябва да се купуват:

- рибен сос - 3 супени лъжици. л.
- 1 вар;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- 1 скилидки чесън.

Чесънът премине през chesnokodavku, и след това се смесва със сухи подправки, сол, добавете в лимонов сок, доматено пюре и риба сос. Това маринатата е необходимо да се търка заек, се покрива с капак и се оставя при стайна температура в продължение на 2 часа. Заек пушили, приготвени на грил в тиган за пържене или на открит огън за около час, непрекъснато поръсване сок труп вар. Бон апети!