Как да се определи качеството на закупения пиле, патица, гъска, пуйка
При определяне на качеството на бухалка бележка птица за състоянието на главата, врата, багажника, крайниците, вътрешна кухина.
♦ В свеж труп птица клюн трябва да е лъскава, суха, еластичен, не разполага с миризма. Мукозата блестящи на устната кухина, леко розово, леко намокрена, без мирис. Цветът на кожата е жълта, понякога с розов оттенък, повърхността е суха. Мускулната тъкан е плътна, еластична. В пилета и пуйки - светло розово, а гъски и патици - червено. тъкан повърхност мускул леко влажна, но не и лепкава.
♦ Когато цвят влошаването на домашни птици да стане жълтеникаво сив или зеленикаво и ануса се появи пурпурни петна; месото на тези птици първи придобие миризмата на влажна, а след това се превръща в кисел мирис, и в случай на тотална щета - гнил. Месо крайници когато влошаване зелено, кожа покритие плесен вътрешна кухина става кисел, неприятна миризма.
♦ пилета Възраст могат да се определят от краката. Старият пилешки крака кожа груби, жълтеникави, крака, покрити с големи мащаби, а младите - кожата е нежна, бяла нашарените меки крака, покрити с малки люспи. Младият пиле ярко червено гребен, задни раздели с пръсти малко.
Възраст мъже и жени също могат да бъдат определени като върхът на гръдната кост. Младата птица не е закостеняла и огъва лесно.
Младите гъски и патици крака жълти, лъскави и мембранни - крехка. Клюн - ярки цветове, пера на краищата не свалиха крилата; около зеницата - бяло, а не жълт или син кръг.
Младите пуйки светнат гребен, краката сиви с гладка повърхност.
Йънг игра може да бъде признат от тънка кожа под крилете, и яребици - перата: пера от млади птици са достигнали своя връх, в старата - заоблени.
Ако под крилата видим зеленикави или синкави петна или птица перо започва да се накисва в - игра остаряла.