Как да се подготвите калмари, вкусна и мека

Предишен ◈ Следващото

Калмар са известни с деликатен аромат и полезни свойства. Той е отличен източник на протеини, йод, фосфор и други елементи, които са богати на всички морски живот. Но за разлика от тях, сепии не разполагат с конкретна "риба" миризма.







Месото на тези деликатни морски дарове и се вари много бързо, достатъчно, за да ги преекспонирам с плаката поне една минута, за да деликатността на търг калмари превърната в гумена подметка. Ето защо, много се колебаят да се готви калмари в прясно или замразено състояние, предпочитайки по-малко полезни, консервирани и сушени храни. Въпреки това, храната е прясна и замразена сепия се различават най-деликатен вкус, много питателна и полезна.

Тези морски дарове, се добавят към салати, може да се подготви разнообразие от предястия, супи и други диетични храни, предимно средиземноморски и азиатски кухни.

Приготвянето на храна

За да калмари оказа крехко и сочно, трябва да изберете най-подходящия продукт и да го подготви за по-нататъшна обработка. Това трябва да се направи, както следва:

  • размрази на замразени трупове на долния рафт на хладилника или при стайна температура;
  • сгънете морски дарове в купа и се изсипва вряща вода;
  • изчакайте, докато кожата е ограничена, и да се отдели от трупа;
  • отстраняване на вътрешности и гръбнак (прозрачен дял в сепия);
  • изплакнете с вода;
  • по желание мариновано в лимонов сок и подправки;
  • пристъпи към допълнително готвене.

готварски техники

Основният метод прибягва от готви за получаване на тези морски продукти се готвене. В допълнение те са печени, задушени, пържени на печката, във фурната или multivarka.

За да не се увредят продукта, трябва да се помни, че калмари месо подготвят не повече от 3 минути. Ако сте прекален им вода, а месото е трудно, да продължи да се готви за още 30 минути, така че морски дарове са нежни, но губят в техните полезни свойства.

Има няколко начина, които позволяват да се готви калмари правилно запазят полезните им свойства и финес:

  1. Най-простият вариант - вари вода с подправки. До сепия подходящ дафинов лист, черен пипер и много други подправки. Сложете морски дарове във вряща вода и готвене за 2-3 минути. Контрол и изхвърли в гевгир или цедка за стъклото на вода.
  2. Вода с подправки вари, изключване на топлина и по-ниска в тиган пречиства сепия, съхранява под затворен капак 10 минути.
  3. Друг начин да получите мека и нежна калмари месо. Сложете трупа в саксия, изсипва вряща вода, така че тя напълно ги покри. Затворете капака и изчакайте една минута. След това излейте водата и се налива отново вряща вода, изчакайте една минута и изхвърлете калмари в мрежата, за да стъклото на вода.
  4. Също така могат да бъдат приготвени калмари в двойно дъно - 7 минути време на готвене и микровълновата фурна на пълна мощност в продължение на 1-3 минути.






Така приготвени калмари използват като отделно ястие, леко подправена с подправки и лимонов сок, и ги пълнени в салати.

Задушени сепия могат да бъдат получени поотделно или в комбинация с различни съставки - зеленчуци, други морски, месо или риба. По този начин, можете бързо да се направи лесно здравословен ястие за вечеря.

Важно е да се помни, че сепията се добавя в края на готвенето, иначе месото ще стане трудно и вкус.

Това печен морски дарове самостоятелно или като част от по-сложни ястия - пълнеж за пайове, рула, котлети. Но най-вече във фурната да се готви пълнени калмари сос.

Готвене време на 20-30 минути в зависимост от размера на трупа и се използва за пълнене. Подгответе ястия на решетъчната скара, а през фолиото.

Пържени калмари по различни начини: в хрупкава панировка трохи, яйца, или в тесто бира, с лук и яйца, гъби, сметана, чесън и соев сос. Горещ използва растително масло или масло, времето за готвене на 3 минути. След тава покрита с капак, отстрани от топлина и се оставя за 15 минути.

Не забравяйте да поставите пържени калмари върху хартиена салфетка, която да поглъща излишната мазнина. Сервирайте ястието с разнообразни сосове с подправки и билки. Преди пържене сепията може да е малко ритъм с чук и нарязани на кръгчета.

В multivarka

В multivarka готвят морски дарове е много лесно, от вас се изисква само правилно да се подготви и почистване на трупа и изберете желания режим. С тази печка може да изпържи калмари, яхния и се вари и се пече. За тази цел, такива режими като "готвене", "пилаф", "Hot". Времето за готвене варира от 2 до 10 минути, в зависимост от размера на храна и сепия.

Вкусни калмари

Варени калмари се сервира като отделно ястие, това е достатъчно, за да ги поръсете с растително масло и лимонов сок. Също така, те се добавят към салати и пълнене за tartlets, кейкове, палачинки. Пържени в тесто или Панирани калмари пръстени - идеален нискокалорична закуска "на една бира."

В допълнение, сепия са готови основни ястия:

  • задушени морски дарове с гъби, зеленчуци и маслини в заквасена сметана, сметана, вино или доматен сос;
  • кюфтета, кайма, които правят с лук, чесън, яйца и подправки, печени на фурна или в тиган;
  • пълнени сепия, печени в сос със сирене - използва като ориз пълнене, гъби и други морски, десерти, зеленчуци, сирене, авокадо;
  • калмари пържени лук пръстени;
  • супи - зеленчуци, риба, супи, картофено пюре с крем;
  • ризото - може да се приготви само с калмари или да добавите всякакви други морски дарове на вкус.

Тънкостите на калмари готвене

калмари месо изисква много деликатна връзка. Мнозина се страхуват да го готвя веднъж повреда на продукта. Той е лесен за възприемане и оставете в сурово състояние, във всеки случай, резултатът ще бъде отрицателен. За да се избегне това, просто не забравяйте няколко полезни трика:

  • Ако калмари готвят по-дълъг от три минути, той става твърд. В този случай, той продължава да се готви за още 30 минути, месото е мека, но по-голямата част от витамините в същото време ще се загуби;
  • СРЮ морската храна не се нуждае от повече от 2 минути, след което изключете котлона и оставете под капак за още 5 минути;
  • калмари месо преди готвене накратко мариновано в лимонов сок;
  • пържени или варени суров вид;
  • не е нужно дълго да се готви калмари преди печене, достатъчно е да се изчака за повторно вряща вода и изключете топлината;
  • калмари с размери малко месо по-крехко;
  • пайове на тези морски създания се обслужват най-добре студено, така че те имаха добра накиснете;
  • калмари месо лесно абсорбира аромати съседни съставки трябва да бъдат внимателни с размера на подправки.






Предишен ◈ Следващото