Как да се подготвите пържени картофи, новини готви вкусен!
Пръчици, полусурови, а не кафяви - обичайните проблеми на пържене на картофи. Но вие се отделят от идеала за няколко трика.
Как да изберете и да се подготвят картофите
Но зелените кожа грудки с по-добро се отмени или да намали внимателно: зелен показва високо съдържание на соланин, който може да съсипе вкуса на картофи, ако не доведе до отравяне.
Преди готвене картофите да се накисва се почистват, за да се отървете от излишните нишесте. В идеалния случай, трябва да се накисва за една нощ или поне за няколко часа, но 30-60 минути ще играят във ваша полза. Ако времето не, все още на измиване обелени и нарязани картофи под студена вода. И не забравяйте да изсъхне филиите с хартиени кърпи: мокри изпържи картофи - не е добра идея.
Формата и големината на нарязаните картофи може да бъде произволно. Основното нещо е, че всички парчета са едни и същи. Така те ще се готви възможно най-равномерно. Дебелината на парчетата зависи готвене време: от по-дебел - още по-дълго. Ако филиите са различни по размер, определен от желанието на много дебел.
Как да се пържи картофи в тенджера
Изберете стомана или чугун тиган с дебело дъно. Това е идеално за пържене на картофи. Полезно за пържене на картофи рафинирано растително масло, но по-вкусно - на мазнини или свинска мас. Коя опция да изберете - вие решавате.
За перфектно запечени картофи, пропуснете той трябва да бъде в добре загрята масло. Фрай в студено масло или да го напълни отново по време на пържене не се препоръчва. По-добре да се пържи картофи в един слой, а след това тя ще бъде покрита с хрупкава коричка.
Flip картофите се нуждаят от известно време. Важно е да се намери баланс: не е твърде често се обръщат (с други парчета леко покафенеят) или твърде малко (в противен случай ястието просто ще изгори). А сол трябва винаги да бъде в края, или картофи ще предоставят slipnetsya влага, и вместо да се перфектни златни парчета можете да получите maloappetitnoe нещо.
Как да готвя пържени картофки
Обикновено за получаване на картофени клубени се нарязват плоски кубчета склад широк и дебелина 5.10 mm. Това ще отнеме много растително масло: приблизително четири пъти по-голяма, отколкото за пържене в тиган. Липса лесно да компенсирате фритюрник тиган или тенджера с дебело дъно.
Температура на маслото, при която се намалиха картофи, трябва да има около 180 ° С Ако не разполагате с кухненски термометър, просто да хвърлят едно парче в тигана, ако тя е само съскане и пукане, след което маслото е готов за употреба.
Ако имате намерение да се пържи много картофи, не го правете в даден момент. По-добре е да се разделят клиновете на малки парчета и се готви на свой ред. Готовите картофите трябва да се изхвърли в гевгир да се стъкло излишната мазнина и подсушете с хартиени кърпи. Солена пържени картофи, и се добавят подправките по-добре точно на плочата.
Как да се пържат картофите в multivarka
Картофи multivarka изготвени в режим "печене" или "Hot". Първо трябва да имате добър затопли маслото, след което добавете подготвените картофите. Време за приготвяне - около 40-50 минути. След около половин час картофите трябва да бъдат отменени, и колкото по-близо до края - сол. Толкова е просто!