Как да се пържи риба 12 тайни за готвене

О, това би било - което е по-лесно, но както с всяко ястие тук си има своите тайни. Как да се готви вкусно пържена риба? Учим тънкостите!

1. малките риби обикновено печено цяло. Големите риби трябва да се намали на дебелината на парчетата е около 3 сантиметра. В противен случай, той ще започне да се суха кора, както и във вътрешността на парче не се изпържи добре.

2. Предварително загрейте маслото, което ще се пържи рибата, а след това ще се окаже, сочни.

3. В голяма риба, която се нарязва на пържоли, а по протежение на централната кост е желателно да се намали, дори и ако не се издълбае рибното филе на чиста, удобен да се направи кулинарни ножици в корема.

4. Много хора знаят правилата на "трите Ps" - сол, popechit, подкиселява. Парчета от риба могат да бъдат оставени след прилагането на това правило и да добавят още един "P" - чакат да риба, напоена. Лимонов сок може да се подкислява, разредена лимонена киселина или оцет.

5. обезкостено риба в брашно удобно в найлонова торбичка - добавите до парчета, изсипете брашното и се разклаща, ако е необходимо, трябва да се добави, че брашното всички парчета са били покрити.

6. След като панировка нека рибата за около пет минути ", да го преодолееш," разширяване на борда, след това брашното ще абсорбира влагата и няма да се разпадне в тигана и да изгори.

7. Fry възможно в малко количество масло и пържени. Но ако маслото е много малко, а след това постно риба не се получи хубава коричка.

8. За да се "запечата" сока, сложи рибата трябва да бъде на по-топъл тиган.

9. Ако кората се изчерви, и рибата не е готов, а след това можете да я поставите във фурната или покрива с капак на слаб огън.

10. подходящ за рибни сосове добавяне нарязани краставици кисели или мариновани.

11. Някои видове риба, дори когато obvalivanii брашно може да се придържаме към съда, или имат много свободна структура, такива риби, препоръчани СРЮ тесто - тесто.

12. Замразени риби трябва да се размразява напълно, в противен случай костта не може да изпържи. Най-добре е да го направите постепенно, преместване замразена риба в хладилника е най-добрият начин, ако времето позволява.