Как да съхранявате зеле през есента и зимата у дома

За информация как да се съхранява зеле в студения сезон, аз не мисля, че преди да се намали красивото, просто си купих в магазин на главата. Опишете какво е "изненада" ме чака вътре разклона зеле, няма да го направя, за да не се развали апетита. Но не е трудно да се отгатне, че супата не бях готвят. Затова и реших да старателно "опита" съседи - запалените градинари за съхранение на зеле през зимата у дома. И сега аз споделям тази проверена информация с вас.

Кои сортове са най-добре пазената

Много градинари растат на сайта му няколко разновидности зеле с различна узряване. -Ранните видове препоръчва да се яде веднага след прибиране на реколтата. Дръжте зеле за дълго време у дома е невъзможно. Зеле посредници степени могат да останат свежи и хрупкави в продължение на 2-3 месеца. Но за цялата зима, а дори и преди началото на пролетта, можете да спестите зеленчукови сортове по-късно.

Как да се увеличи срока на годност на зеле

Продължителността на полезните свойства на зеле зависи от няколко фактора.

• Първо, тя е изборът на сортове. За зимуване подходящ srednepozdnie такива сортове като подарък, Blizzard, Capital, и късно Amager, Снежанка, Langedeyker, каменна глава.
• Второ, голяма роля на структурата на почвата, където те растат зеленчуци. Ако леглата са разположени на глинести, съхраняване на зеле в дома може да бъде по-дълъг от зеле се отглеждат върху песъчлива почва.
• На трето място, изобилие от валежите и напояването влияе върху формирането на щепсела. Ако влагата е много, зеле може да бъде напукана, в насипно състояние.
• Четвърто, ако се наблюдава въртенето и торове, въведени в рамките на предшественика култура са били използвани в необходимите количества, зеле трябва да е с добър вкус. Това засяга запазването на качеството на продукта. Ако почвата е преглеждан много на азотни торове, като зеле през зимата не може да се съхранява - зеле може да изгние. Най-тора за този зеленчук се счита за фосфор и калий.

Подгответе зеле за съхранение преди зимата у дома

Правилата са прости подготовка, но те не трябва да се пренебрегва. Рискувате вместо хрупкави зеленчуци несмилаем се получи нещо с неприятен мирис и вкус отвратително. Така че ето го.

1. Започнете събирането на реколтата зеле - когато дневните температури паднат до 2-8 градуса. Ако побързаме и нарязани зеле, преди те да започнат да се справи и скоро ще се превърне в застой.
2. Събиране на зелето в относително топъл, слънчев ден. Ако виси на кочани, стебла, оставят цяло. В противен случай ги съкрати до 2-3 см. Горните листа са по-добре да не се премахват. Те са растителни защитен от външни повреди по време на транспортиране или съхранение и от различни заболявания.
3. Следващата стъпка е да подреди събраните зеленчуци. Изхвърля се незрели плодове, както и като марки щета (скъсани листове, петна). Зеле с пукнатини и повреди (вредители и болести), също не може да се съхранява дълго време. По-добре е за лечение и консумират веднага.

Как да съхранявате зеле през зимата у дома

Има няколко начина за съхраняване на този зеленчук. Но първо, изберете подходящо място. Няколко възможности: килер, изба, хладилник, балкон. Подходящ дори прорязан отвор в земята.

Създаване на оптимални температурни условия (+ 1, -1 ° С). Второ нюанс - влажността на въздуха. Това е важен критерий, който е необходимо да се осигури относително високо ниво на съдържание на вода в масата на въздуха (90-95%). Обикновено, когато влажността в стаята се получи лесно плесен или гъба, така че е необходимо за да се изключи като "съседство". Стаята, в която държите зеле до зимата, въздух редовно (веднъж месечно). Иначе застоял въздух ще доведе до продукт разваляне. Той ще получи неприятна миризма, което ще доведе до влошаване на вкуса и значително намаляване на срока на годност.

Как и къде да се съхраняват зеле през зимата

Масата на опции. Изберете най-подходящите.

• Зеле могат да бъдат поставени в картонена кутия или щайга а (пластмаса или дървен материал) в един слой. Докосването Кочанов непременно изключват взаимно.
• Ако в мазето или в килера е рафтове могат да бъдат поставени върху тях кочани кочани изправи. Предварително вилици всеки с фолио или хартия.
• Зеле с нарязани кочани заспя сух пясък. Абсорбира излишната влага, което предотвратява гниене. На застиване пясък кутия, добавете зеле, отново слой пясък върху него. Повторете последователността до края на чекмеджето растително е пълна или не.
• За да се запази зелето до зимата, калта използва. Преместването на вода в съотношение 2: 1 (направи гъста каша). Сега се разпространи зеле. Оставете да изсъхне. И слезе в мазето, където можете да съхранявате зеле 4-5 месеца.
• Друг метод - зеле виси от тавана в килера, мазе или беседка. Вържете дръжките й с въже. Основното нещо - не се отказвайте Кочани контакт един с друг.
• Имате просторна хладилник? Няколко глави на зеле могат да се съхраняват успешно в отдела за зеленчуци. Плътно ги обвива в пластмасова обвивка или хартия. Главата на хартиената обвивка се поставя в пластмасова торба, изрязани отвори за вентилация няколко.

Но имайте предвид: пясъка и хартията абсорбира влагата, но това е лошо влияние върху качеството на съхранение на главите. Следователно трябва да се периодично зеле "provedyvat" и да променят нещо в него увит или погребан.

Надявам се, че тази информация ще ви помогне да се поддържа свежа и хрупкава зеле през зимата.