Как да си направим истински домашно приготвени равиоли, се готви бързо

Когато бях дете, спомням си как цялото семейство се събраха около масата, за да извайвам кнедли. Те правят много, изложени в бордовете, поръсена с брашно, леко изсушава се и се подреждат във фризера за бъдеща употреба, за да получите, когато пожелаете, и се готви истински сибирски пелмени. Майка ми сибирски и винаги получили отлични кнедли. Колко различни вида аз тогава нито се опитаха, домашно равиоли не се сравни с нищо друго. Аз ще ви кажа как се прави, и ще разберете защо всички сортове магазини "не се излежават до".

Как се прави тесто за кнедли

тесто за равиоли рецепта е проста, но да се направи, че не е толкова лесно, колкото изглежда. Вземете 1 чаша вода, 1 яйчен протеин или не жълтък, една супена лъжица растително масло, брашно - както се изисква (обикновено една чаша вода отнема около 3 чаши брашно).

Брашно трябва да приеме обичайната житото, а не за палачинки, без никакви добавки беше. Пресейте задължително! Не от бучки и да не е от буболечки - пресято брашно дава тестото е последователността, която е необходима за равиоли.

Брашно (2 чаши) излее върху пързалка маса, направете го в задълбочаване, налейте малко вода и да започне да се месят. Ние се налива малко вода, до степен, че тя поглъща брашно. Когато тестото е все още влажен, добавете малко растително масло. След това добавете яйцето и да продължи да се месят. Замесете тесто до тогава, докато водата не взема цяло хранене. След това поръсете масата с брашно и да продължи да се месят кнедли тесто, докато спре придържа към ръцете си.

Но не се радвайте прекалено рано, това не е всичко. Mesim тесто, докато podsypaya брашно, докато тя ще се включи трети чаша брашно. За да направите това му Мнемоника бори и хладно оръжие "от всички глупости", някои изтощен домакиня бие една буца тесто върху масата. Тестото за кнедлите се счита за ръка, когато се притиснете пръстите си, ако бучка (като се опитва да се захванете отхапа) и освободете, продълговатото парче примамен обратно. Това означава, че тестото се оказа доста еластична.

тесто еднократна леко се поръсва с брашно, покрийте с чиста кърпа и оставете настрана в посока на не по-малко от половин час. Сега пристъпваме към месо.

Как се прави плънка за кнедли

Плънка за равиоли прави много по-лесно, отколкото тестото. Месо, лук, сол, подправки, течност. за месо кнедли вземат двукомпонентен. Тя може да бъде говеждо, плюс свинско, телешко или пилешко плюс. Каймата може да бъде взето и подготвени, а след това те да бъдат смесени, но ако не сте сигурни, че плънката е 100% натурален, превъртете сурово месо в месомелачка.

1 кг готовата плънка трябва да вземат най-малко две глави лук, или още по-добре, три. Фактът, че котлет плънка за сочни добавите напоена хляба, но кнедли ще приготвят във вода, и се добавя хляб кнедли пълнеж. Ето защо, месото в кнедлите е сочно, да сложите в него малко повече лук. Лукът може първо да се режат на малки парчета, а след това премини към месото през месомелачка за кайма няма големи парчета лук.

Старателно се месят плънка за равиоли, то солени. Добавете любимите подправки. Това може да бъде само черен пипер, или смес от чушки и кориандър или друга смес от подправки, които можете да добавите към месни ястия.

Крайният щрих към каймата - добавяне на течност. Това е най-добрите кнедли в говеждо месо, добавете мляко или бульон, около една трета или половин чаша. Но тук трябва да внимаваме, в зависимост от това колко здраво първоначално се обърна плънка. Наливане на течността, се уверете, че плънката е мек, но не и хрема.

По този начин настоящето тестото, плънката е готова, можете да започнете да се направи кнедли.

Има два различни начина.

1. излее върху масата пред него малко брашно, поставете съд с вода под ръка. Откъснати от една малка част от тесто, ставам дланта си в колбаса. Нарежете наденичките от една малка част от тестото разточете тънко в кръг с диаметър около 4-5 см, в центъра на кръга, сложи една чаена лъжичка мляно месо, навлажнете пръстите си в съд с вода, което прекарваме на ръба на тестото, сгънете наполовина zaschipyvaem. Можете дори да свържете пелмени края така, че те ще получат удобно.

2. Разделете цялото тесто наполовина и ставам тънко. По-тънкият rasktano тестото, се окаже толкова вкусни кнедли. Разточете първата палачинка, тя се поръсва с брашно и нарязани кръгчета тестените обърнат стъкло. Допълнителни lepim кнедли, както е посочено по-горе. Nalepili кнедли с първа част от теста, повторете процеса с втората част.

Ако получите съобщение за допълнително тесто от нея могат да бъдат нарязани на юфка.

Остава да се готви кнедли

Кнедли разпространяват върху дървена дъска поръсени с брашно. Сварете вода и се добавя сол, хвърлят кнедли са в драстично кипене. След като те се появяват, се готви за няколко минути. В зависимост от това колко тънко тесто, времето за готвене варира от 2 до пет минути.

Сервирайте домашно приготвени равиоли трябва да са горещи със заквасена сметана или масло, или хрян. Съблазнителен неописуемо!

Останалите кнедли обсипанми с брашно, така че да не се държим заедно и сложи във фризера.