Как да си направим кисело мляко кисело мляко интересни рецепти

За лечебните свойства на млечни продукти, особено кисело мляко, човек, известен за дълго време. Разбира се, вкуса и ползите от това ястие, зависи от неговия състав и как прясно продуктът е. Ето защо много домакини предпочитат да направите своя собствена кисело мляко. Преди това те трябваше да прибягват до различни трикове - с помощта на един термос, кана за гореща вода или сложи един буркан с квас в близост до батерията. Що се отнася до създаване на идеална среда за отглеждане на млечни бактерии при тези обстоятелства е достатъчно трудно, оказва се в крайния продукт, не винаги се оказа успешен.

За щастие, да се направи кисело мляко у дома е просто поради появи по рафтовете на модерни магазини за кисело мляко. Ако се притеснявате за здравето и искат да се хранят своите домашни любимци наистина полезни и природни продукти, не забравяйте да си ръце на този прост процес.

Принципът на работа на кисело мляко

Кисело мляко - сравнително прост уред, чието действие е насочено към поддържане на определена температура на желаното количество от време. За млечнокисели бактерии пролиферират, тяхната температура на околната среда трябва да бъде около 37-40 градуса. Това е режим за кисело мляко и се поддържа в продължение на 6-10 часа, необходими за получаване на продукта.

Не е нужно да се притеснявате, че продуктът е изстинал, или обратното, ще прегрее. Смарт устройство ще направи всичко, сами по себе си и ще прекарат в същото време доста малко енергия - защото това ще директно от мрежата, за да работи само за около един час.

Домакинята се изисква само да изберете стартер и мляко, изсипете течността в буркана и включване на уреда.

Какъв вид мляко е най-добре да се използва

В основата на подготовката на кисело мляко е мляко или сметана, както и стартера, като е възможно да се вземат на специален прах от аптеката, купете кисело мляко или други млечни продукти.

Преди да направите своя собствена храна в киселото мляко, да реши какъв вкус и консистенция на продукта, който искате да получите - дебел сметана, течен, с лек киселинност, с естествен вкус, или с каквито и да било добавки.

Кисело мляко може да бъде получено от почти всеки мляко:

• Пастьоризирано или UHT мляко. Готвене млечни продукти от него е доста удобно, тъй като не се изисква предварително кипене. От съдържанието на млечни мазнини от 2.5-3% се получава достатъчно течност кисело мляко и кисело. За да получите по-плътен продукт, е по-добре да се вземат 6% съдържание на мазнини мляко.
• Стерилизирано мляко. Ако искате да направите кисело мляко, можете да си купите мляко с дълъг срок на годност, и не изисква кипене. Въпреки това, много домакини предпочитат да не приготвянето на млечни продукти на тази основа, като съмнения относно ползата от такова мляко и не обичаха много специфичен негов вкус.
• Проект на мляко. Ако купувате мляко в течно състояние на пазара, също така е хубаво да се направи кисело мляко. Въпреки това, преди да го използвате, не забравяйте да заври, след което се оставя да се охлади до около 40 градуса.
• Печена мляко. По принцип можете да използвате всеки мляко за кисело мляко, и ако искате да се подготви кисело мляко с оригинален вкус, опитайте се да се вземе за база се разтопи. Освен това, не е необходимо да се вари, могат да бъдат директно смесен с квас.
• Крем. За тези, които обичат богат крем вкус ще Обичам да готвя кисело мляко и сметана 10-15% мазнини. В зависимост от вашия вкус, можете да засадите направо ферментира в сметана, и могат да се смесват сметаната с млякото в различни пропорции. В допълнение, за подготовката на ферментирали храни vyogurtnitse в млякото понякога се добавя сметана на прах - те също така да позволи да се направи продукта по-гъста.

Какво да предприемете, за да квас

Готвене млечни продукти в кисело мляко може да бъде на различни видове предястия, основното нещо, което те съдържат живи бактерии са присъствали. Квас се отразява и на завършен вкус на продукта, така че можете да опитате няколко различни методи, преди да направите своя окончателен избор.

Предлагаме ви опциите на предястия, с които можете да направите кисело мляко с различни аромати:

• Аптека суха мая. За приготвяне на здравословна и вкусна продукт в киселото мляко, купуват в аптеката, сух прах за лактобацили. За тази цел, можете да вземете "Narine", "Evitaliyu", "Bifidumbacterin", "Atsidolakt" или всяко друго лекарство и да действа в съответствие с инструкциите. Основният недостатък на този метод - това, което е често кисело мляко суха квас е невъзможно да се готви за първи път. Ако след 8 часа в кисело мляко продукт все още е течно, което трябва да направите е рециклиран за да се получи желаната дебелина.
• Natural кисело мляко. Ако решите да направите стартер на кисело мляко от магазина, не забравяйте, че вашият продукт на базата вкъщи произведени в продължение на кисело мляко, ще има подобен текстура и аромат. За да се готви антена се използва този метод, ще трябва да се разбърква чаша магазин кисело мляко (като "активен" или "Biomax") в един литър мляко избран.
• Сметана. Delicious домашно кисело мляко може да се приготви със заквасена сметана 15-20% мазнини. Като правило, в този случай, се оказва дебела и няма абсолютно никакъв кисел вкус.
• Actimel. Много хора обичат да правят продуктите от кисело мляко с помощта на "Actimel". За да квас можете да изберете някоя чаша - физическо или с плодови добавки. В последния случай, вашето кисело мляко ще има мек и лек плодов вкус.

Как да се подготви основата на кисело мляко

Ако вече сте решили кои от продуктите ви се готви кисело мляко, че е време да започнете да правите основите за това.

Вземете сметана или мляко и се вари и се охлади до 40 градуса, ако е необходимо. Дори ако млякото не се нуждае от вряща, ако желаете, можете да го загрее до определената температура - това ще намали времето, прекарано в бурканите за кисело мляко в продължение на 2-3 часа.

Сложете млякото в избрани квас. Ако сте си купили сух прах от аптеката, да направим кисело мляко, както е описано в указанията към лекарството.

Ако решите да се готви със заквасена сметана или кисело мляко, покупка, да вземе около 100 грама мая, пуснати в млякото и разбъркайте добре. За да се получи еднородна консистенция е най-добре да се използва миксер.

Най-лесният начин да се купи като квас нормален бял кисело мляко - само трябва да се излее една бутилка на този продукт в млякото и го разбъркайте с лъжица.

Когато основата е готова и добре смесено, да го излее в чиста, предварително подготвени буркани и без затваряне на капака, поставете киселото мляко. Затвори и включете. Моля, имайте предвид, че времето за готвене също оказва влияние върху плътността на киселото мляко. Ако предпочитате по-течен продукт, достатъчно, за да поддържане в продължение на около 5-6 часа, за да се получи гъста ястие трябва да бъдете търпеливи и изчакайте най-малко 8 часа.

Когато вашето кисело мляко е готов, сложи го в продължение на 2 часа в хладилника - там той най-накрая се сгъсти. След това можете да се обадите на домакинствата на бюрото да се оттегли проба. Не забравяйте да оставите чашата - това е перфектен като квас за следващата партида.

Интересни рецепти за всеки вкус

Дори привържениците на природен вкус понякога искат промяна. Какво можем да кажем за децата, които обичат да ядат кисело мляко с различни добавки. Ако искате да изненадате вашия дом не е съвсем обичайна храна, ние препоръчваме да използвате един от следните рецепти.

кафе кисело мляко

Вземете един литър мляко, то се загрява до 40 градуса, сложи кваса 80 грама разтворимо кафе, захар на вкус. Разбийте с миксер и се изсипва в порционни чаши.

кисело мляко

За да дадете вашата чиния деликатен аромат на ванилия, ще ви трябва:

• 1 литър мляко
• Стограма квас;
• 100 грама мед;
• 20 грама желатин;
• 10 грама прах ванилия.

Разтваря желатин в чаша мляко. Загрява се сместа до пълно разтваряне на желатина. Добавете мед, ванилия и останалата мляко. Разбърква се и се поставя квас. Отново се разбърква, изсипва се в буркани.

шоколад кисело мляко

Можете да се стопи 100 грама шоколад на водна баня, или купуват готови сироп за производството на този кисело мляко. Тя трябва да се смесва с топло мляко, закваска и разпределени порционни чаши. Много вкусно и необичайно превръща кисело мляко, направени с бял шоколад.

оранжев кисело мляко

Обелете портокалова кора и дяловете, нарязани на малки парченца и се поставя в тенджера. Добавете 50 грама захар, 20 г вода и пуснати на бавен огън. Разбъркване, оставете да заври, хладно и се развиват в чаши за кисело мляко. От горе се изсипва смес от мляко с мая и включете.

сега можете редовно лечение на членове на семейството му този здравословен ястие, постоянно ги изненадват с нови вкусове!