Как да туршия яйца от риби

Солен хайвер - това е много вкусно и здравословно ястие, което е доста лесно да се готви у дома.

Ето една обща рецепта, която е подходяща за повечето видове риба:

За да се маринова яйца. то първо трябва да бъде старателно се промива и отделя от филма. Премахване на филма с помощта на щепсел, на голям екран или просто еркерни yastiks гореща вода. При измиване, можете да сложите яйцата в марля чанта и я изплакнете в резервоара за вода.

Много често мирише на тиня хайвер, за да се отървете от миризмата в нея се добавят оцет и захар. И няма нужда да ецване сол се добавя в размер на една чаена лъжичка на 100 грама хайвер. След известно време, деликатността е готов за разпространение на сандвичи.

Ако искате да туршия яйца на пъстърва. можете да използвате следната рецепта:

Измитите и обелени yastiks яйца са потопени в горещ солен разтвор. За да се подготви половин литър физиологичен разтвор ще трябва 10 грама захар и 30 грама сол. Един час по-късно, яйцата трябва да се обляга на dushlag покрити със слой от тензух и да се отцеди саламура. След това яйцата се поставят в стъклен буркан и се съхраняват в хладилник.

Ако искате да се маринова щука мицел. След това трябва само сол (100 грама хайвер - 1 чаена лъжичка на непълно работно време) и вряща вода. Освен това, водата трябва да бъде един и половина пъти по-голяма от теле. Яйцата се отделят от слюнката, промива се и се смесва с саламура, в която те ще се влеят през деня. След това течността се източва с помощта на тензух и готов хайвер скрий в хладилника.

Солена хайвер щука, костур, сьомга. На първо място, сложих яйцата в купа, която ще се добави сол. С остър нож с тесен нож чести и бързи пробиви откъснати от телето всичко филма. Подготвя физиологичен разтвор (солена) до сто грама сол на литър вода порода, поставяйки това решение в бавен огън и бавно да доведе до възпаление. Дайте на разтвора да се охлади леко (много биха казали, че имаме нужда от kipyatok- но не съм съгласен) и се налива в контейнер на хайвер, хайвер, че е напълно покрит с разтвор, а след пет минути се смесва много добре яйцата с вилица. Тогава саламурата се оттича, подготвят нов солен разтвор и просто изсипете яйцата. Отново разбърква в продължение на около три минути, докато фолиото остава на namatyvyutsya на вилица, който се разбърква в яйцата. Решението отново се отцежда и премахване на останалите части на филма. Се подготвя саламура за трети път и напълнете яйцата си даде да престои в продължение на пет минути, се обляга върху марлята, минимизиране го и затвори на течност стъклото. След това вземете чиста стерилизиран буркан, изсипва се в това малко масло, попълнете буркан хайвер три четвърти спи супена лъжица сол, без да се плъзга и разбъркайте добре. Тогава Подавам сигнал към кутията до върха на яйцата и ги залейте с тънък слой масло до леко прибран в яйца. Bank, за да затворите и да даде да го варят в продължение на три часа на хладно място.

Метод получава труден, но резултатът се получава stoit- вкусно осолени сърна ронлив.

Ако сте купили червена риба и да го хванат yastiks с хайвер, тогава вие сте много щастлив. Няма нужда да ги изхвърли, и можете да туршия, и да получите свеж солен хайвер. Тя е много проста!

Най-трудното - е за почистване на яйца от филма. Първоначално, че е необходимо да се излива гореща вода (около 70 градуса). Тигелът и да започне отделяне на нож или вилица. Можете да направите това ръцете в подсолена вода. Хайвер е по-трудно и по-малко разрушаване. След това, тя трябва да се изплаква с чиста вода. Ако имате малко теле, той потърка през сито. Река хайвер още по-добре попари с вряла вода, защото тя може да бъде в близост до паразити.

Готвене с физиологичен разтвор. Той се нуждаеше да туршия хайвер. Тук, въпреки това колко ще трябва теле. Можете да изберете правилния размер на вода, така че да обхванат яйцата напълно. Във водата добавяне на соли, така че тя вече не се разтвори. Солената вода се излива яйца. Ние го оставете за 3-5 минути. Хайвер готов. Да се ​​съхранява в хладилника. Срок на годност е необходимо в продължение на няколко дни.

По мое мнение още по-добре осолени яйца без yastiks (капак филм). Съществуват различни методи за отделяне на яйца, които зависят от степента на зрялост на сърна за "зрели" хайвер е най-оптималния начин за това

Ако яйцата не са много зрели или почистват в полеви условия, за по-големи страни могат да бъдат използвани grohotku

Някои от тях са използвани като grohotki дори бадминтон ракета, но трябва да се отбележи, че напрежението в мрежата засява по-висока от grohotke, и ако не се изчисли силите, голям брой яйца може да е повреден. Ако става дума за малък теле (не червена риба), след като grohotki може да се използва и обикновен гевгир

Но ако телето не е много, по-добре е да не философстваме хитро и внимателно се разделят на яйцата от yastiks обикновена лъжица.

Няма нищо сложно в подсолена хайвер, дали Кет от сьомга и други сьомга.

След като извлечете яйцата от корема на рибата, яйцата трябва да бъдат внимателно отделени от филма, за които те са свързани. Това трябва да стане с нож - точно като на няколко парчета.

Сега остава само да се сол. Направи концентрация на сол вода до сурови картофи пречиства понесе по-горе и не удави (сол трябва да се прибавя постепенно).

Bay възбуди тази вода, надпревара с 6 - 7 минути и се оттича водата (или през решето). Там тя може да бъде един час.

Можете да запазите 10-те минути, ако сили да продължи дълго време, но след това то ще бъде твърде солено.

Към 1,5 кг на мазни яйца изискват 5 литра вода и 7 - 8 купчини сол. За процеса на изпълнение нужда марля. Тя ще трябва да бъдат подготвени да се сложи яйцата. На първо място, трябва да почистите яйцата от филма, както и за това, че се излива вряла вода, филмът се почиства лесно. След това трябва да се промива и след това се прехвърли в марля и потопени във физиологичен разтвор в продължение на 15 минути. Освен това, в хладилника, готови да хвърлят хайвера си.