Как да запазим зелето до пролетта
Най-често на всички видове зеле - цвят, червени, броколи, карфиол, брюкселско зеле или португалски - Гостите на нашите легла и маси все още общ зеле. За да научите как да го запази свеж до пролетта, което сортове, за да изберете това, и какво да се помисли, когато се съхранява, и ще бъдат обсъдени.
Зеле - идеалното зеленчуци, истински склад на витамини и минерали. То разнообразява менюто през есенно-зимния период и ще помогне в борбата с недостиг на витамини. За да направите това, то ферментирал. осолени, мариновани и се прибират за бъдеща употреба в чист вид.
Тя ще изглежда, че няма нищо трудно в зеле съхранение. Но в действителност, за да го пазят до пролетта не е толкова прост. В края на краищата, трябва не само да изберете правилните сортове и да се вземат предвид условията на техния растеж, но и да се подготви внимателно самото хранилище. Нека разберем как се прави.
Какви са сортове зеле са подходящи за съхранение?
Помислете за съхранение на зеле е необходимо преди засаждане. На първо място, се определят с разновидностите на зреене: ранно узряване, по средата на сезона, или късно srednepozdnie. За да научите как правилно да изберете. Ние вече говорихме.
Srednepozdnie зеле
Srednepozdnih сортове зеле са особено добри:- Подарък - зеленикаво-белите му зеле напълно запазена до 6-7 месеца;
- Dobrovodskaya - зеле с тегло до 6 кг не губят свойствата си в продължение на около шест месеца;
- Blizzard - сиво-зелено с восъчен глава покритие prolezhat и до 8 месеца.
Не толкова популярни, но не по-малко интересни srednepozdnie класове: Rusinovka Слава 1305 прибиране на реколтата, Капитал, Беларус 455, окончателен, Брауншвайг, Dauzrvays. Интересно и хибриди: Мегатон, Kryumon на Формула 1, Hermes, Menza, F1, сладки, Rinda, Ханибал и др.
Къснозреещо сортове зеле
Сред късните сортове най-голямото търсене е:- Снежанка - бели и зелените й зеле не се напука и могат да се съхраняват до шест месеца;
- Amager - един от най-узряването (8 месеца) на сортовете;
- Stone главата със заоблени, плоски глави на зеле, което ще вкусове само по-добре в 12 месеца.
Обичан от туристи и други къснозреещ сортове (Тюркоаз плюс Biryuchekutskaya 138 Langedeyker, Каменка, Frost, сняг, Москва по-късно, Sugar Loaf) и хибриди (Бартоло, F1, Gingerbread, атриуми, СВА, Extra).
Как условия на отглеждане се отразяват на съхраняемостта на зеле
Поддържане на качеството зависи не само от сорта, но и за условията и земеделски практики:- Зеле, който се отглежда на светлина или средни (глинести почви). държат много по-добре, отколкото зеле с глинести земя.
- Изобилието на валежи през есента лош ефект върху качеството на съхранение: на все още не формира зеле се разхлабят и напукани.
- Той има стойност и количеството на тора. въвежда не само по време на отглеждането на зеле, но също така и по предходната култура. Затова е важно да се съобразят с ротация на културите и не извършване на всяко от 5 грешки, когато сеитбата зеленчуци.
Имайте в предвид. зеле, отглеждани на прекомерно оплодена с азотни торове земя не е подходящ за съхранение! В тъканите на листата се намалява рязко количеството твърди вещества, като резултат от зеле се разхлаби, бързо гниене и се влошава. Но увеличаването на дозата на фосфор-kaliynyhudobreny може да оказва влияние върху съхраняването положително.
Подгответе зеле за съхранение
Кога и как да премахнете зелето?
Почистването се започна, когато дневните температури варират между 2. 8 ° С и през нощта има леки студове, но не по-малко от -3 ° С Зеле, събрани по-рано, често започне да избледнява, а след това се справи.
Реап по-добре в сухо време. в противен случай първо трябва да се суши зеле и е неприятен. Нарежете главата с остър нож, оставяйки стъбла дълги 2-3 см. Но, ако ще да се съхранява зеле спряно от тавана на пънчето, те не трябва да се намали. И в никакъв случай не е необходимо да се премахне най-горния лист: покритие на отпуска лист 2 да се предпази от малки механични повреди и различни заболявания.
Сортиране зеле
Прибиране избира само твърда, гъста и узрели кочани. Изхвърлете:- всички незрели зеле - така наречените дъна;
- механично повреден;
- напукани;
- измръзнали и повредени от вредители и болести - те също не са подходящи за дългосрочно съхранение.
зеле съхранение
Начини за съхраняване на някои зеле, и всеки по свой добър. Изберете този, който отговаря на вашите условия. Но имайте предвид, че трябва да се реши преди прибирането на реколтата.
условия за съхранение зеле
Зелето се съхранява в мазета / мазета, дрешник и хладилници, тераси, а дори и в окопите разкопките. Къде определи своята аудио, горе - да се осигури оптимална температура на съхранение (от -1 до 1 ° С) и относителна влажност 85-95%. Въпреки относително висока влажност на въздуха в помещението не трябва да бъде мухъл и плесен. Проветрявайте го най-малко веднъж месечно.
Как да се подготвим стаята за съхранение на зеленчуци, как да се повиши / понижи влажността в нея и контрол на температурата, ние обсъдени подробно в статията Как да запазите картофена реколта до пролетта без загуба.
След като е определено мястото и създаване на условия за избор на подходящ метод за съхранение.
зеле Методи съхранение
1. В една кутия или чекмедже
Това е най-лесният начин, а не на труда. Зеле са поставени в един слой в едно чекмедже или кутия и да гарантират, че те не се допират.
2. На рафтовете
Един от най-популярните начини. Стените са с ширина фланец на не по-малко от 20 см, а около 30 см височина (така че те свободно разположена зеле). Смачкано зеле, натрупани в хартия или пластмасов филм храна.
3. На "възглавница" от пясък
Малкият кутията се излива 20 cm слой от сух пясък и остана надолу зеле кочани. Забележка. Дължина на стъбло трябва да бъде поне 8 см!
4. В пясъка
Магазин зеле е възможно не само върху легло от пясък, но и в пясъка. За да направите това, нарязани на лоста в най-тръгна и сложи зеле в дървена кутия на разстояние 3-5 см един от друг. След като се постави първия слой, той напълно сух пясък е изпълнен, след това се поставя вторият и т.н., докато се изпълва цялата кутия. Този метод е добре, защото тя намалява загубата на добив по време на съхранение.
5. глина "шуба" The
Разбърква се 2 части глина към 1 част вода за получаване на тесто консистенция на гъст крем. Чрез завои го obmazhte всеки зеле и да е изсъхнало, поставен върху рафтовете в мазето или мазето.
6. Подредени
В сутерена чукат заедно пирамидална купчина летви около 5-15 см дебелина стекове база -. За 1.5 m, височина -. 1 m Рейки решетка чукат заедно, така че те не са долепени един до друг, а между тях имало малки клетки - 10x10 cm.
Лост нарязани за по-голямата глава. Първият слой се разстила така, че има малко разстояние (около 10 cm) между зеле. След разпространението на следващия слой, което прави разрешения имат малко повече и по този начин се изгради пирамида, чийто връх е 1 глава. Благодарение на добрата вентилация купища зеле добре запазени до пролетта.
7. кофата или пакет
Да, можете да поддържате зелето и в кофи, а дори и пакети с обикновената земя градина! Внимателно лъжичка от главата с корените и леко prikopalis в кофа или чанта с влажна почва. Сложете в мазето и водата веднъж месечно.
Места в мазето, след полагането на зеленчуци останали твърде малко, и зеле реколта просто няма място за съхранение? Отлично решение - зеле висяха от тавана на кочани. Увийте им здраво въже и виси на винтовете, завинтени на тавана, така че зелето не са в контакт. "Висящ" зеле перфектно проветриво - и по този начин по-малко болен и гниене.
9. В хладилника
Тъй като оптималната температура за съхранение зеле - от -1 до + 1 ° С в хладилник, за да го държи в така наречената зона свежест, който присъства във всички съвременни модели. Ако не, зеле успешно съхраняват в отдел зеленчук, излагайки минимална температура. Точно както в мазето и в рафтовете, зеле, увити с хартия или найлон.
Ако използвате филм, се уверете, че да пасне плътно към Кочани. В противен случай, с течение на времето, може да се появи конденз в кухини - в този случай, филмът е просто променен на нова.
Съхранение във вестника, също ще се увеличи безопасността на зеле в хладилника. Плътно приключи всеки хляб хартия, поставени в пластмасова торба, оставяйки отвор за вентилация, и се съхранява в отделението за зеленчуци. С течение на времето, хартията ще абсорбира влагата, така че трябва да се проверяват периодично и да се промени, ако е необходимо.
10. На балкона
От балкона на зеле, също увит във фолио или хартия, се съхраняват в изолирани със стиропор кутии или специален студената кутия - например, в "балкон изба", от които най-вероятно вече знаете от статията 5 грешки в съхранение на картофи.
11. окопите
Дръжте зелето може да бъде в окопите разкопките. За тази цел, повдигнати копаене окоп дълбочина от около половин метър широк и около 60 cm. Дъното е облицована със сламка, тя се поставя в две редици от зеле. Над отново сложи слама слой, покриване на дървен материал и покрити с щит 20-сантиметров слой на почвата. С настъпването на замръзване ров изолиран от същия слой от слама или сухи листа.
Този метод е добър само в това, че зеле обем не заемат място в стаята. Но в изкопа те ще получат леко влажна, бързо гният и не могат да издържат на тежките студове. И дори ако зелето по чудо запазена напълно, това е малко вероятно, че бързо ще се измъкнем от тази двойка глави магазин в дъжда или снега.
Полагане зеле за съхранение, се взема предвид не само сортовете запазване на качеството, но всички тези нюанси. Само по този начин ще можете да се поддържа без загуби на реколтата до пролетта.
Заболявания на зеле по време на съхранението
Премахване на зелето на дългосрочното съхраняване, не го забравяме, от време на време да се провери: дали да Кочани гниене или признаци на заболяване? Там се, веднага извади от склада засегнати главата, в противен случай инфекцията се разпространява бързо в цялата реколта. По време на съхранение на зеле може да "атакуват" срещу различни болести, но най-често това е:- сива плесен
- мека гниене
Номерът, който помага ", за да се удължи живота на зеле"
Но съветите на опитни шофьори на камиони: преди зеле съхранение прах обикновената тебешир или гасена вар. Това лечение може да помогне за предотвратяване на развитието на ботритис и други заболявания.
Какво да правим с "nekonditsiyu"
Базил, благодаря за допълнението и оценка. Надяваме зеле реколта ще спаси без проблеми до пролетта.
Людмила, благодаря ви за споделяне на опит! И въпросът - какво зеле е поставен и върху сеното? Или просто на пода?
И тук ние сме разделени мнения: свекърва определя на сено и сено капаци, а аз положи на пода, имам таванско помещение, покрита с дебел слой глина (бившите собственици са затоплени, тъй като на тавана, а ние не се интересуваме) и заспивам сено. Аз го правя малко по-късно, когато тя ще дойде студът.
Да, глинени тавани - това нещо, ние също живеят в такава къща преди (изработени от дърво и покрити със слой от глина таванско помещение), къщата се загрява твърде много. Благодаря за отговора Людмила!
За дългосрочно съхранение на зеленчуци изключително подходящ препарат "Antignil" Един флакон със спрей ще бъде достатъчно, за да обработи 300-400 кг отглеждат продукция. Биологичният продукт може да се увеличи безопасността на продукти живот в мазета, изби и дори хладилник най-малко два пъти. Биологичният продукт е не само безвредни, но дори и полезно за хората. Така че подобрението "AntiGnilyu" продукти, веднага можете да използвате в храната. Нов наркотик може да се използва без никакви ограничения по отношение на обработката на хладилници, килер, склад. Мощен инструмент за бързо унищожи всички следи от гниене. Използването на ново поколение biofungicide много проста. Няколко докосвания на пулверизатора бутона и си плодове и зеленчуци, готови за полагане на съхранение. За да се предотврати AntiGnilyu полезен за пръскане вътрешните повърхности на изби съхранение. Потреблението на продукта, - само 0.3 литра на 30 m2 на обработката. Продуктите могат да се консумират в деня на лечението.
Аз не срещнах. Чисто нов?
Да, Ирина, е добър начин да се съхранява. Това е, което правя в продължение на няколко години. И зеле се държи перфектно. Но, разбира се, трябва да се даде на сортове, които са подходящи за качество с голяма трайност.
Това е най-добрият, лесен и надежден начин, се проверяват от себе си, и тази година стегнато с фолио - и на рафта в мазето
О, колко сладко вашето бебе в зелето.
Олга, аз също като експериментите, семена на истината все още не са напълно заредени, но вече в процеса. Олга, и това, което видове зеле ли най-добре и защо?