Как и къде да се съхраняват правилно зеле

На склад зеле време засяга не само своето разнообразие, но и много други нюанси. Един от основните критерии в този случай са условията на отглеждане. Някои функции не могат да бъдат намерени, ако зелето се купува в магазина. Това се отнася, например, вида на почвата, валежи, както и разновидности на торове, използвани. Ако планирате да съхранявате зеле, купен в магазин, а след това трябва да се даде най-гъсти ръководителите на зеле без пожълтяване или признаци на гниещи листа.

зеле Нюансите съхранение:

• най-кратък срок на годност на различните сортове зеле рано (да го използва в храната по-добре възможно най-скоро);
• най-дългата съхранявана е в средата и края на сортове зеле;
• горните листа от зеле не трябва да бъдат отстранени преди да го приберете;
• не може да се съхранява podmerzshie, крекинг, се стопи или механично увреждане на зеле (карфиол и поражението заболявания със следи или насекоми);
• ако зеле, съхранявани в дървена кутия, то е необходимо да се избягва контакт на главите един с друг с помощта на един вестник или някоя книга;
• поставете зеле за съхранение трябва да бъде върха на стъблото;
• е добре поддържан на зеле особен "слой от пясък" (този вариант е подходящ за съхранение в изби, мазета или балкон);
• зеле може да се съхранява в един обикновен земя (като контейнери за съхранение, можете да използвате кофи, бъчви или торби);
• ако зелето за съхранение се използва храна филм, а след това увийте в главата й трябва да е твърдо, че няма натрупване на въздух или кондензат;
• зеле в хладилника могат да се съхраняват във вестника (този метод ще удължи срока на годност на главата);
• предотврати появата на плесен или гниене на зеле възможно посредством натрошен варовик (зеле трябва да бъде "на прах" креда и пуснати на хладно място);
• в състояние на неопределеност, зеле може да се съхранява за по-дълго;
• Кочанов близък контакт един с друг може да бъде основният газта процес гниене;
• ако в близост до пощата зеле репей листа, срокът на годност на глави ще се увеличи леко;
• че е желателно да се въздух Кочанов направено от двете страни (ако такива условия е трудно да се установи в хода на зеле съхранение по-добре периодично да включва).

Често в процеса на съхраняване на зеле зеле се появява бял цвят. Този знак показва началото на развитието на мухъл. Стоп този процес може да се използва смлян варовик или горчица прах. Засегнатите области са третирани само тези компоненти, и преди хранене, те се отстраняват заедно с листата или отрязани.

Как и на каква температура за съхранение на зеле

Mid-клас зеле, при спазване на необходимите условия, може да се съхранява в продължение на 2-3 месеца. Късно сортове продължават да съществуват в продължение на 7-9 месеца. Оптималната температура на съхранение е индекс от -1 до една степен. Така Влажност трябва да бъде по-малко от 85% и не повече от 90%. В противен случай, зеле или изсъхват и губят своята сочност, или започват да се влошават и гниене.

Нюансите на температурния режим за зелето:

• зеле съхранение средната температура е диапазона от -1 до 5 градуса;
• Ако зеле е млад, и оставя твърде нежен, че е необходимо да се избегнат отрицателните температури, за да се избегне peremorozki зеле;
• зеле е по-малко чувствителен към температурата и различни по-голяма издръжливост.

Средна зеле срок на годност от 4-6 месеца. Когато се поставят Кочанов изба или мазе, тази цифра може да се увеличи, като хладилници условия - намалена. Препоръчително е преди пускането ръководителите на зеле, особено в условията на рязане, увийте ги с фолио или хартия.