Как и колко да се готви телешки език в тенджера, която е мека - популярна здраве
Телешки език - деликатес със специфичен сладък вкус. Месото е полезно и се отнася за хранителни продукти. Лекарите препоръчват да го ядат по-нисък хемоглобин по време на бременност, а също така включва и детско меню. Въпреки това, не всяка жена е готова да заеме деликатес готвене. За възниква много на въпроса - как да се готви телешки език е толкова мек? Този въпрос не е случаен - ако правилно се готви език, той ще твърди и губи своята вкусови качества. Но днес, вие ще научите всички тънкости на готвене този деликатес, а след това да можете да го използвате в менюто си.
Подготовка преди продукт
Говеждо език се използва като закуска в чиста форма, то нарязване като колбаси, приготвени от нея всички видове салати и желе. Въпреки това, винаги го сварете на първо място. Деликатес преди готвене е необходимо внимателно да се чисти от прах. Обикновено това се размразява, а след това се потапя в студена вода за около половин час.
му topsheet razmoknet През това време, и тя може лесно да се почиства. Вземи нож и изстържете повърхността на деликатес под течаща вода. Ако имате специална четка за почистване на зеленчуци, използвайте това устройство.
Clean на четка с кожена остатъчна кръв, слуз, грес и мръсотия. Surface в резултат трябва да бъде абсолютно чиста и гладка. Сега преминете направо към готвенето на продукта.
Как и колко да се готви телешки език, докато не е готов?
Крава език, като всички говеждо, изисква продължителна термична обработка. Както можете да си представите, ние ще се вари в тенджера. Вие ще трябва да насипно тиган за готвене (както самият език е доста голям). Първоначално той се излива в достатъчно количество вода, поставена върху плочата се загрява до кипене. Във вряща вода, сложете почистеното лук главата, чушка и дафинов лист. Сол се добавя в края на език готвене. Ако сол бульон веднага, нашата деликатес ще бъде трудно, и то ще трябва да се готви по-дълго от обикновено.
Най-накрая да започне да се готви език. Ние сме полагане на продукта във вряща вода. Важно е, че той се е превърнал мека и нежна. Време за приготвяне зависи от размера на мускулите и възрастта на животното. Като цяло, телешки език в саксия се вари от два до четири часа. Когато излизате на продукта в гореща вода, е необходимо да се изчака, докато водата не идва да заври отново. След като това се случи, трябва да зададете интензивността на огъня до минимум. Сега чорбата започва да се образува шум или пяна. Той непременно отстранете с решетъчна лъжица. Това трябва да се направи, за да бульон, след което запазва ясно. Бульон годни за получаването на супа или пълнител, е много вкусен и удовлетворяващо.
Как да разбера, че езикът е заварен?
След два часа тенджери внимателно отстраняване на съдържанието от бульона на плаката. Вземете един нож и да направи пункция. Какво е флуида преминава от месо? Ако тя е напълно прозрачен, деликатността е готова. Ако е мътна, че е необходимо да се изпрати на месото обратно в тигана и се готви за още един час. Голяма част от проверка на готовността на не по-рано от три часа на готвене.
Уверете се, че месото е готово, да изпращате парчето обратно в тенджерата и сезон със сол на вкус бульон. Продължи да го готвя малко по-дълго (15-20 минути), за да prosolilsya деликатес. Някои домакини осолени телешки език само след прочистване от неговите филми. Вече обелени парче слагат в подсолена бульон и се вари на малка искра 15 минути. В този случай, за деликатес prosolitsya по-дълбоко.
Как да премахнете филма от крайната език?
За по-лесно отстраняване на горния филм от продукта, който се отделя от бульона на кипене и веднага се измести в тиган на студена вода. Нека месото да кисне в продължение на три минути, след това пуснати на лакомството на табелката и внимателно извадете филма от цялата повърхност. Под влиянието на температурните промени кора леко изостава от месо и че ще бъде лесно да се отстрани с нож. Сега продуктът е готов. С варени деликатес можете да готвя различни ястия или да го ядат с всяка гарнитура или просто с хляб.
Полезно от телешки език?
По-скоро широк език витамин състав на месо. Особено много витамин В12 тук. Седемдесет гр деликатес съдържа дневен курс за един човек! Мнозина тук и цинк - ако всеки ден да се яде 100 грама език, почти половината от дневната нужда от този материал ви се предоставя. Продукт, богата на желязо, магнезий и калий, докато има ниско съдържание на холестерол. Всички тези качества, ни позволяват да препоръчвам този продукт, за да предоставят на хората със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, в следоперативния период, анемия, както и деца.
Телешки език - вкусна и здравословна и лесно да го подготви. Ако ще да го готвя, просто пропуснете изтънчен деликатес във вряща вода и да зададете на слаб огън, нали сол преди края на готвенето. След 2-4 часа, проверка на наличността, подправете със сол бульон и варете малко повече. После натопи месото в студена вода и премахване на химена.
Олга Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru