Как и колко може да се съхранява чай място и прибори за съхранение

Джулия Върн 6843 0

Съхранение на чаени листа в подходяща среда е не по-малко важно от правилния начин за приготвяне на чай. Наистина, грешна подготовка на напитката може да се неутрализира полезните му свойства и съхранение неправилно избран метод може да доведе до чая на пара или да спечелят миризма "остаряла". В допълнение, има голям риск от образуването и натрупването на нежелан, засягащи вкус и аромат, примеси, които могат да навредят на тялото. Ето защо, всеки фен на чаени партита не само трябва да разбере какви видове и методи за приготвяне на напитка, но и в това как да го съхранява, така че да се запазват свежи, ароматни и запазва своите полезни свойства възможно най-дълго.

Трябва да се помни, че чаените листа са чувствителни към светлина, въздух, топлина, влага и миризми. Ето пет фактора, които често не са взети под внимание при съхранение на чай, и то лошо влияние върху неговия вкус и ароматни качества.

Чай винаги трябва да се съхранява на тъмно място, не използвайте стъкло или други прозрачни контейнери като слънчева светлина и ултравиолетови лъчи, много бързо се развали запас от любимите ви сортове. Ако, обаче, сте решили да използвате прозрачна купа, уверете се, че тя стои в неосветено място, като в далечния ъгъл на кухненския шкаф. Sun е в състояние да десатурира

чай и практически лишена от вкус и аромат. Така че имайте предвид - складиране на чаени листа, тъмно - приоритет.

непромокаемост

Друг враг на чай - той е свободен достъп на въздух до мястото на съхранение на чаени листа. От въздуха листата могат да абсорбират влагата и издърпайте миризми, така магазин за чай трябва да се избягва в пакет с безплатна циркулация на въздуха или от порести материали. Най-доброто място за съхранение - херметически запечатана опаковка или контейнер.

хипотермия

Излагането на високи температури може да се отрази неблагоприятно на добър чай, не може да толерира съхранение на слънце или в близост до силни източници на топлина (печки, фурни, радиатори). Това значително намаляване на качеството на напитката, тя ще се разваля вкуса и аромата, и значително ще увеличи вероятността, която се появява излишна влага в чаените листа.

Защита от силни миризми

Чай е много уязвим към въздействието на силни миризми, като листа чай напълно поглъща миризми. Понякога е полезно в производството на някои сортове - например, Зелен чай Жасмин Dragon Pearl, което оставя много лесно и бързо да се насити миризмата на жасмин цветя. Но тя също така означава, необходимостта от създаване на специални условия за съхранение у дома - не можете да поддържате контейнери чай близо източници на силни миризми, като например хладилници, печки с ястия готвене, кофи за боклук и други силно миришещи място. И, разбира се, това е абсолютно неприемливо да се запази чаените листа в един шкаф с подправки.

Защита срещу влага

Влажност - най-лошият враг на чай и може само за няколко минути, за да развали цялата партида. Сухи листа чай, се считат за достатъчно стабилни на склад, именно защото те са напълно сухи. За съжаление, влагата от въздуха, те абсорбират невероятна скорост.

Ето защо е много важно да се запазят дистанция от чай доставки влага, например, не поставяйте контейнер на сухи листа в хладилник, на рафта над съдомиялната машина или, по-специално, над мивката, където парата се издига от горещата вода.

Чаят трябва да се държат, доколкото е възможно от водата, докато си мислиш за неговата отвара, или излишната влага може да доведе до факта, че запасите си, ще се завъртят в влажната пита с неприятна миризма и други неприятни последици.

Ще се интересуват как да се грижи за чай прибори

Трябва да се отбележи, че тези правила не са абсолютни, както се казва, всяко правило има изключения, например, Puer.

Условия на съхранение Puer

Puer - вкусен, зрял чай се дължи на postfermentirovannym и получи световно признание за своите уникални качества. За разлика от други сортове, които с възрастта губят тяхното качество и да станат по-зле, Puer прилича на добра реколта вино - на възраст от само печели. Ароматът и вкусът на чая се променя и подобрява дългосрочно съхранение на барове и палачинки Puer, успоредно с увеличаване както на разноските. Някои стари и редки сортове може да струва повече от $ 10,000.

Но подобряване Puer възраст е възможно само ако тя се съхранява в подходящи условия, така че ако сте любител на Puer, тогава вие трябва да знаете и правилните начини за съхраняване, за да се осигури най-високо качество на напитката.

Някои аспекти на правилното Puer съхранение прилагат и за други видове чай, но не забравяйте, че има голяма разлика между ферментирал, не ферментира и частично ферментирали сортове, тази разлика прави разлика в извън него подобни начини за съхраняване на различни видове, както и Puer, по-специално ,

Как да съхранявате чай

Качество Puer само ще се увеличава с течение на времето, ако се съхранява на сухо място без течения, но добре проветрено. Чай листа и особено листата Puer, много лесно да се абсорбират миризми от въздуха и във въздуха токсините, на първо място се отнася отработени масла и дим. Ето защо е важно да се има Puer място не са изложени на свободния достъп на въздух, който може да се появи нежелано влажност, миризми и въздушни примеси. Места като килери или шкафове са далеч от идеалното, тъй като има Puer може да абсорбира миризми на билки, подправки или храни, съхранявани в близост.

Използване на оригиналната опаковка за съхранение. Indocalamus

При производството на традиционната опаковка Puer често се използва Indocalamus растение от вида на бамбук, изглежда също е много напомня на бамбук. Използването на този материал има положителен ефект върху процеса на ферментация продължава чай, между другото, като опаковката може да филтрира примеси, съдържащи се във въздуха, като по този начин подобряване на качеството на продукта.

Ако сте разделени на Puer (отзоваването традиционно този клас е натиснат в пелети с различни форми - от тухли, за да купи) и опаковани в найлон, че е грешка - по подобен контейнер може да се получи мухъл и си развалят чай. Един добър избор би бил съхранение на Puer върху опаковката, в която пристигна на мястото за складиране, като опаковки обикновено се маркира с датата и мястото на производство, и това е много важно за феновете на стария, "винтидж" Puer и е от особена важност.

Друг отличен избор ще бъде една опаковка от керамика глина, която е идеална за Puer брикети, тъй като тя разполага с достатъчно въздухонепроницаемост дължи на порестата структура на глината, лек и лесен за съхранение и не е лишено от естетическа привлекателност.

Дългосрочно съхранение на чай в такъв контейнер, може да допринесе за подобряване на качеството на напитката.

По този начин, най-добрият съвет за съхранение Puerh - тя се съхранява в правилния контейнер при постоянна ниска температура във въздушната проветриво без силна миризма и примеси, контролиране нивото на влажност, да бъдат пазени на ниско ниво, защитена от преки източници на светлина. При тези условия, можете да бъдете сигурни, че Puer запазват своите свойства, високо качество и вкус, и по възможност да ги увеличи с течение на времето.

Ще се интересуват как да се грижи за чай прибори

Как да съхранявате оолонг и зелен чай

Оолонг чай и различните разновидности на зелен чай също ще имат свои собствени нюанси на съхранение, например, тя ще има лек вкус, ако ги държи на открито без специална защита. Например, такива сортове като зелен дракон Е (Longjing) или Dong Ding Oolong съхранява най-добре при температура около 5 градуса по Целзий, предполагам, в хладилник (въпреки че това не е най-доброто място, защото на вероятността абсорбират миризми продукти). За разлика от Puer, които изискват специални условия, оолонг и зелен чай могат да се съхраняват само в някои хладно, сухо и тъмно място. Въпреки това, никога не трябва да се съхранява леки сортове чай, като бяло, зелено или оолонг чай, заедно с високо ферментирал като Puer, това може да промени вкуса на леки класове и ги развалят.

Общи препоръки към контейнери за съхранение на насипен чай

Съхранение на всеки чай просто някъде и колко ужасно е лош навик, защото дори и ако имате добра контейнер за чаени листа, която ще трябва да се запази оригиналния вкус, това не гарантира, че листата не получат прекалено много миризма, или не го направят zavedetsya мухъл поради неправилни условия на контейнера. Въпреки това, като изберете правилния съд за чай също е много важно.

Най-добрият начин да се запази сушени чаените листа - това е да ги държи в непрозрачен контейнер, като се уверите, че е безопасно за съхранение на хранителни продукти и не съдържа никакви примеси. Преди да поставите обратно чая, че е необходимо да се измие старателно контейнера и най-малко внимателно подсушете. Най-добрите материали за съхранение на чай на листа са глазирана керамика, метали и неактивни, годни за пластмаса - материал, който няма да абсорбира аромати. Не се препоръчва за контейнери за съхранение, дървени или пластмасови сандвич чанти, тя може да доведе до лоши свойства на чая.

Уверете се, че опаковката е с уплътнение за защита на листа от излишната светлина, топлина, въздух, влага и миризми. Добри възможности - двоен капак с капак силикон уплътнение срещу миризми и многослойни опаковки с "многократна употреба цип", които се използват от някои компании, в частност, Teavivre, чай от опаковки. Ако купите откъснат лист чай от производителя, не са адекватно се погрижа за опаковане, не се изкушавайте да продължат да го използват - движи листата в подходящ контейнер за съхранение.

Не забравяйте, че чаят трябва да бъде далеч от светлина и силни миризми, в тъмно помещение или напълно непрозрачен контейнер и защитен от влага. И това е важно да се помни, че по-леките степени с деликатни аромати и ароматно цвете, или силно ароматен чай трябва да се съхраняват отделно, като светло чай толкова лесно абсорбира вкус по-силен. Вакуум запечатване също е добър избор, особено когато заедно с непрозрачни опаковки многослойни споменати по-горе.

И една добра идея е да се купуват чай в количествата, в които, както знаете, можете да го пиете в рамките на няколко години, не повече.

Oolong и Пу-ер може да се съхранява дълго време, и тя ще става все по-добре с течение на времето, но повечето от останалите сортове, съска и губят свойствата си в продължение на няколко години.

Ръководейки се от принципите, изложени в тази статия, можете да увеличите срока на годност и индикатори за качеството на чая инвентаризация, за да се запази аромата и вкуса на различните сортове, да не говорим за ползите за здравето и най-важното - удоволствието от яденето на вкусна и благородна напитка.