Както камшик протеини гъста пяна смесител, смесител или ръчно бъркалка тайни и особено
Качество протеин пяна зависи от свежестта на яйца. Дълги снасят яйца върху плота, може да бъде и няма да се развали, но те са малко вероятно да бъде в състояние да привличам стабилна пяна.
Дори опитните домакини откриха "пункция": всичко изглежда да се направи правилно, и протеина с удължено мустаците остава течни.
Смята се, че яйцата, които само няколко часа, също не се получи перфектно пяна. Може би това се дължи на факта, че все повече яйца са достатъчно готини.
За разбиване яйчен жълтък и белтък, необходим за мулти-температура. Ако жълтъка перфектно бита на топло състояние, протеина преди разбиване трябва да бъде студено.
Някои домакини дори поставят протеин за няколко минути във фризера. Въпреки това, обратен ефект може да се получи тук: протеин се втвърдява, и така също няма да бъде в състояние да го привличам.
Подготвяне на яйца за протеин разбиване
Дори и под формата на яйца не ви причиняват безпокойство, не забравяйте да ги използвате, измийте с топла вода и сапун. Първо, черупката може да бъде не само мръсотия и пух, но също патогени като салмонела, което причинява опасна болест - салмонелоза. Второ, частици на мазнини и епителен остават на повърхността на черупката (даден начин за появата на яйца). А мазнини и други органични вещества инхибират протеин разбиване.
Изборът на ястия
За разбиване на протеин, изберете стъкло, керамика или емайлирани съдове. Не използвайте алуминиеви резервоари, не е желателно да се вземат пластмасови контейнери. Ако ние използваме за тази цел пластмасова купа, тя трябва да бъде абсолютно чист. Въпреки това, като останалата част от инвентара.
Съдове за разбиване трябва да са достатъчно високи, тъй като в идеалния случай бита протеинови увеличаване на обема на по 3-4 пъти.
Как да се разделят на бялата от жълтъка
Използвайте остър нож, за да се прекъсне яйце на две половини. В един от тях ще бъде на жълтъка.
Протеин Излива се в приготвената блюдото, и жълтъка внимателно започне да се премине от една черупка на друг, по този начин го освобождава от остатъци на протеина. В същото време, уверете се, че филмът на жълтък не е разрушен от остър ръб на черупката.
Никога не изпълнява тези манипулации на купата с яйцата (в този случай - протеини). За да направите това, трябва да имате отделна кухня. Тогава ще се премахнат все развалени яйца в общото тегло.
Ако протеинът има дори капка жълтък, извадете го използва черупки.
Как да победим на протеин
За да получите идеален бити яйчен белтък, 4 яйца трябва да се приема по 1 чаша захар.
Протеинът може да бъде бита с миксер, пасатор, камшик и дори обикновена вилица.
- За бързо образува плътна стабилна пяна, поставете в купа с щипка сол белтъци.
- Ако за тази цел, който използвате блендер. Започнете да бие по ниска скорост.
- Когато протеинът става бял, леко се увеличава по обем и покрити с множество мехури започне постепенно да се добавя захар. това покрити с тънка струя или постави чаена лъжичка на чести интервали.
- Когато се използва цялата захар, скоростта нараства блендер. Обикновено протеин с блендер бита за 8-12 минути. Протеини със захар удължено бие противопоказани, в противен случай масата става гъста и покрити с гланц. Нейните продукти не дават, че лекота, че би искал да получи домакинята.
Процесът се счита за пълно, ако я прати протеинът е лесно държат на ръба, не се е разпростряло, това е отлична спестява определена форма.
Смесителят бита протеини, както и с миксер. Това е, първо те пребият с ниска скорост, а след това постепенно се добавя захар, и едва след това да увеличи броя на оборотите.
С помощта на ръка размахване венче протеин може да отнеме половин час.
Този процес е повече време, освен това, че е невъзможно да се прекъсне побой, докато не бъде завършена.
Смесете работа е необходимо само в една посока, в противен случай протеините ще се утаят.
Ако не смесител, не венче, протеините могат да бъдат бита конвенционален вилица, или по-скоро две. За да направите това, свържете тапите заедно, превръщайки зъбите си заедно. След това преминете по същия начин, както бихте направили с размахване.
Съхранение бита протеини
Разбиване протеини не могат да се съхраняват.
След известно време те се депонират, мехурчетата се пукат и протеина се връща в първоначалното си състояние. Поради това, те трябва да се използва веднага след приготвянето му.
Съвети любовница
Към бити белтъците по-добре да се поддържа форма по време на месене, добавете към тях няколко кристала на лимонена киселина.
Протеинът е необходимо да се отведе до захар се разтварят.
За да направим нещата лесно, можете да вземете вместо захар пудра захар.