Както zavyalit десен риба у дома

Известно е, че рибата - това е един от най-полезните продукти на нашата диета, какво да говорим за вкусовите й качества. Той съдържа голямо количество хранителни вещества, които са от съществено значение за нормалното функциониране на всички органи и системи на човешкото тяло.

От този продукт може да бъде приготвена толкова много различни ястия: бургери, пържени пържоли, пълнител и т.н. Най-популярни се осолява, пушени и се суши риба. Що се отнася до последното, почти всеки обича да яде риба пастърма.

Към днешна дата, е възможно да се закупят във всеки магазин, гарантирам само за качеството никой не може, а в действителност рибата - това е един много деликатен продукт, и ако не спазвате всички правила на неговото приготвяне и съхранение, тя може да бъде вредно за здравето. В този случай е по-добре да се даде предимство на дома на сушена риба, но за съжаление, не всеки знае как да мастурбираш рибата у дома.

Ето защо ние сме готови да споделим с вас тайните на вземане на този любим продукт на всичко, за да кажа рецептата на неговия метод на приготвяне и съхраняване, което е важно в този случай. Но преди да отворите всички карти, нека да разгледаме как да избера най-подходящия рибата.

Сушене - какво е това?

Малко по-сушена риба е истински деликатес за повечето мъже, много лека закуска за бира и сувенири, които ще им напомнят за добрите улова. Това е наистина много хубаво да се яде риба, уловена изсъхна и варени свои ръце.

И да не развалят ценен продукт, трябва да се zavyalit правилно. Важно е да се помни, че рибата трябва да са на първо място, мастната, и второ - пресни.

За правилно zavyalit риба трябва да се има три важни етапа:

• Предварително осоляване;
• накисване;
• обезводняване в добре проветрено и влажно място.

Нека да анализираме по-подробно всеки един от посочените по-горе процеси, подготовката на сушена риба. Ами, да започнем с това, ние трябва да разберем, на какво основание трябва да бъде избран риба.

Как да изберем риба за сушене?

Бих искал да спомена факта, че не всички риби могат zavyalit.

За да направите това, подходящ само едно, което расте в условия, близки до естествената среда за нея, защото на слънце и чист въздух тя придобива същия съблазнителни вкус.

Както бе споменато по малко по-горе, рибата трябва да е свеж и просто мазен само. Най-честите и популярни видове риба за сушене са: шаран, сабя риба, платика, червеноперка, костур, червеноперка, шаран, както и мойва и т.н.

Как да се подготвите за сушени?

Jerk риба не е толкова трудно у дома. Като правило, малък размер vyalyat улова и се суши без изкормване. В този случай, тлъстината, която е в процес на скалите, прониква в тялото, което му придава особен вкус.

Разликите между това как идиот рибата през зимата, и как да се извършват на същия процес, през лятото, почти няма.

През топлите месеци е много важно да се следи за спазването на всички здравни стандарти, което прави изкормване на риба - това е основният компонент на сушене, тъй като този период тя се храни изключително сред водорасли (без да броим допълнителен фураж, които използват рибарите), който може да даде горчив вкус и неприятен миризмата на крайния продукт.

На върха на всички риби през лятото може да бъде обект на нападение от ларви на мухи, така че преди да се готви улова да да се суши, че е важно да се измие старателно в разтвор, приготвен на базата на оцет.

Големите риби трябва да се режат протежение на гръбначния стълб и се оправям, да направи формация нея. Това осигурява равномерно проникване на сол в основния продукт на целулоза.

Как да туршия риба?

Към днешна дата, много рибари използват риба рецепта:

1. Horoshenechko измийте рибата и след няколко часа го слагат на хладно място.
2. Поемете дълбоко контейнер и дъното положи труп (не един върху друг и един до друг).
3. Поръсете първия слой сол риба. Рибата се оказа вкусна, силно нежелателно съжаление сол.
4. Сега се разпространява втори слой на първичния продукт и отново се поръсва сол.
5. По този начин ние запълни капацитета ни да ловят риба.

Ако мислите, че като поставя много сол може да съсипе на продукта (той ще бъде солено), то вие сте дълбоко погрешно. Липсата на сол - това е най-голямата причина, поради която рибата се оказва вкус.

След определен период от време, можем да наблюдаваме появата на сока в съда. Това е знак, че е започнал процеса на осоляване, и е време да се пренаредят контейнера на хладно място в продължение на най-малко пет дни.

Втората рецепта осоляване рибата изглежда така: изобилно търка сол предварително измити трупове на риби и ги добавете в контейнера. Сега трябва да се подготвим саламурата. Разрежда се с 100 грама натриев хлорид в 400 мл вода. Напълнете получи физиологичен разтвор риба, така че да я покрива и постави съд под пресата.

За да се определи дали има достатъчно сол в рибата, трябва да поставите трупа в прясна вода и да видим как тя "води": ако плува, можем спокойно да се пристъпи към следващия етап, това означава, че вече може да идиот. Ако не се появи, тогава това означава, че рибата много солено също, че поради това е препоръчително да се държи малко по-чиста вода, отиде до излишната сол.

Отивате идиот melenko речни риби, че е изключително важно да се старателно изплакнете и подсушете.

Какъв е процесът на сушене?

За да zavyalit риба необходимо да има следното оборудване:

• тънък, но силен конец (низ) - на които ние ще низ каркаса;
• дървена кутия, снабдена с марля - това ще осигури пълна въздушен поток и в същото време да бъде в състояние да се защити рибата от различни насекоми.

Преди да се впусне в с изсушени, е необходимо да се разпространява рибата върху хартия и да го дам малко суха. Само тогава може да ви го низ на конец.

И така, това не са имали проблеми, да вземе дебела игла (общо се нарича "циганин") и е с резба в него се разделя, а след това нанизани един труп в него, преминаване на иглата през окото. Препоръчително е по време на тази процедура, за да се съобразят с такова правило: Риба обратно в същата посока и по този начин те не трябва да се допират.

Сега нека да поговорим за броя на труповете на същия ключ пръстен. Като правило, броят на малки рибки на сноп не трябва да надвишава 15 парчета. Що се отнася до по-големите животни, които разделя не висят повече от 5 парчета.

Jerk риба трябва да са на открито, а не на закрито. През топлите месеци рибари използват кутия, ние говорихме за малко по-висока, а през зимата с един куп риба може да се затвори в близост до готварска печка на газ.

Продължителността на процеса зависи от размера на трупа. Ако те са малки, той ще бъде достатъчно и две седмици, но ако трупа голям - ги vyalim най-малко три седмици.

Как мога да разбера дали рибата е готова, или не?

Определя се, че рибата може да бъде по външния си вид.

Ако продуктът е готов, той трябва да отговаря на следните изисквания:

• отсъствие на сол на повърхността на каркаса;
• prosmatrivaemost структура на риба в кухината;
• наличието на мазнини;
• не сухо месо.

Ако всички признаци сочат, че тя е готова, извадете пакета, го увийте в хартия и се слага в хладилника за най-малко 20 дни. Поради тази причина, рибата, така да се каже, "узреят". По време на този период от време и има тази невероятна вкус и приятен аромат.

В този случай, ако имате намерение да запази продукта на много по-дълъг период от време, съхранение е най-добре да се използва фризера, но повече за това по-късно.

Как да съхранявате сушена риба?

Този продукт е много придирчиви по отношение на съхранение. Това е крайно нежелателно да напусне своята област за дълго време в една стая с висока влажност на въздуха, тъй като той много бързо се влошава.

Ако сушена риба пресъхват, а след това ще загуби своята вкус и качество, както и нейната хранителна стойност. Идеален за съхранение на продукта - това е добре проветрено и хладно място.

Можете също да опитате този метод на съхранение:

1. А труп положен в голяма стъклена купа.
2. Ние поставяме обратно горящата свещ.
3. Покрийте съда с капак и се чака за свещта изгасне.

Това ви позволява да запишете всички полезни хранителната стойност на продукта до три месеца. Каквото и да е, но всеки използва метода, който му подхожда най-много.

Рецепта за риба сушене

Предложеното рецепта е много популярен сред феновете на този деликатес.

За подготовката ни трябва:

• риба (всеки по свой избор);
• сол - колко ще вземе;
• оцет;
• вода или друга течност за накисване.

Ние се пристъпи към подготовка на: изкормена риба, го почистите с оцет и сол. След това, един труп положени в дървени кръгла форма контейнер, изобилно се излива своята сол и поставете на хладно място в продължение на три дни.

След определено време, ние се получи продукт и да го размекне (вода, бира, квас, мляко - по ваш вкус) в продължение на дванадесет часа.

След като рибата се накисва, да вземе хубава, здрава нишка и садене. Висящи кабели ще бъдат на мястото, където слънчевите лъчи падат и вятъра. За да се избегне контакт с трупове на насекоми, е необходимо да ги покрийте с марля.

Получената сушена риба ще бъде голямо удоволствие за вас и вашите приятели. Бон апети!

полезни съвети

Как хубаво да има една студена чаша бира с сушена риба! Особено, ако тя е била уловена и приготвена със собствените си ръце.

И все пак, има малки тайни, които да ви помогнат да постигнете перфектен вкус на този продукт.

1. №1 на Съвета.
   Риба ще бъде още по-вкусни, ако има дебел слой мастна тъкан. Ето защо, внимателно изберете трупа пред изсушен на слънце.
2. №2 на Съвета.
   След като хване риба, не бързайте веднага идиот. Сгънете целия улов на хладно място и погали с копривата. Това ви позволява да се отървете от неприятната миризма на тиня.
3. Sovet№3.
   Изкормване изложени само велики хора, но отстранен само вътрешности и хриле.
4. №4 на Съвета.
   За да се отървете от досадните насекоми, които от време на време да летят и да се изкачите на риба трупове трябва да се смазват с растително масло или разтвор от оцет и покриват отгоре с марля. След като изсъхне, отстранете тензух.
5. Sovet№5.
   Риба ще опитат още по-добре, ако се създаде комфортна среда за нея: влажност 80% и полу затъмнена стая.

Ползи и вреди на сушена риба

Клинично доказано, че този продукт намалява вероятността от раковите клетки. Това се постига с това, че съдържа ненаситени мастни киселини омега-3. В допълнение, редовната консумация на сушена риба помага да се отървете от депресия и предотвратява възникването на невродегенеративни заболявания.

Навреди на организма сушени риби могат да бъдат само, ако е бил хванат от мръсна вода или на един от процеса на сушене е нарушено. Този продукт е опасна за здравето и ако неговите правила за запазване са били нарушени.

Правилно варени сушени риби няма да навредят на здравето си.

Яжте за вашето здраве!