Какви са характеристиките на бира Портър

Предишен ◈ Следващото

Създаване на портиер бира често е наричан един от крайъгълните камъни на британската история на пивоварната. Избрано като евтина и питателна напитка за бедните на британското население, марката бързо става популярен в различни страни. За последните 300 години, той е гордостта на британската кръчма култура, с него често сътрудник качество английски бира.

Какви са характеристиките на бира Портър

Beers Портър има дълга и богата история, колкото и самият вкус. Той е измислен в британската столица в началото на ХVIII век. Тогава бедните на Британската империя, за да утоли жаждата си в по-голямата част от случаите на бира, като чиста вода е оскъдна. Както и на класическата бира в момента са значително повишила в цената, тя е доста бързо излезе с по-евтина алтернатива - тъмна, силно и подхранваща Портър.

Създаването на това разнообразие се дължи на английски бирена Ралф Харууд, но знам само със сигурност, че той направи производството на тази напитка на поток. Независимо от това, в новата степен е много любители на по-ниска класа Лондон - Порт вратарите, след което напитката и е дадено името на Портър, приета днес. След това бирата е произведена от сушени кафяво малц, отлежала в бъчви, за кратко време, тя имаше кафяв цвят, силен вкус и малко кална консистенция.

Половин век по-късно се влюбва в портиер и в други страни. В България, в края на ХVIII век той е смятан за напитки, които могат да си позволят само аристократите и началото на XIX тя може да се опита вече във всяко село на българската империя. Между другото, името на класа там бяха кръчми, наречени "портиер". С избухването на производството на Втората световна война Портър почти потушен, бе възобновено едва в края на 40-та на миналия век. Въпреки това, стойността му в момента вече няма право да се класифицира на разположение на бедните напитка.

Modern Porter представлява тъмно сила бира от 4.5 до 10%, много пяна, съдържаща наситен кафяво-черен цвят. Този цвят се дължи на факта, че подготовката на печен малц преди покафеняване. Портър може лесно да бъде намерено в гъста, богата, горчиво-сладък вкус и леко дъвчаща консистенция. Звездни го и вино бележки хванат. Това е така, защото на гъста и леко остър вкус портиера, който рядко се използва, за да утоли жаждата си, но тази бира е идеална за да се насладите на изобилие от тази алкохолна напитка.

Подготовка тази бира от горната ферментация, формулировка предвижда задължително използване на светлина, цвят и печен малц и захарна тръстика. Малц се стрива със захар и вода и се оставя да ферментира за 1.5-2 часа, след което пивната мъст се вари с хмел. Получи втори жълт се третира с вода и се нагрява с добавяне на една и съща хоп. Тогава мая се добавя към мъстта и се оставя да ферментира в продължение на 36 часа.

Най-малко набит Жълт се приготвя от една трета, по-здрав - чрез смесване на първия и втория пивната мъст и стареене готовата напитка от няколко месеца до една година. На възраст Портър обикновено се изнасят.

По време на целия съществуването на портиер, множество видове му, но само малцина от тях са най-популярни. Браун Портър - най-слабите, е направен от третия пивната мъст, има мек вкус малц с нотки на ядки, карамел, кафе, в зависимост от допълнителните съставки. Силата му не надвишава 4,5%, и варира на цвят от кафяво до ярки и наситени цветове. Stout се получава от смесване на първия и втория пивната мъст, вкус по-интензивно и остър, и фракцията на алкохол може да достигне 9.5%. Baltic Porter - тъмна сила бира от 7 до 8,5%, с гъста многопластова и малцов вкус и богат кафяв цвят.

Портър е много подобен на друг сорт на тъмна бира - як, оригинално произведена в Ирландия като хамалин видове. Но днес е различно от дебелата по-светъл цвят и червеникаво сянка, забележими само към светлината. Портър не разполага с такъв произнася кафе и изгоряла вкус и е малко по-лесно на крепостта.