Какви са сушито и ролки, miuki Микадо • Virtual Япония

Любими японски ястие в България - търкалянето. В Япония, те се наричат маки или makidzushi (което означава да се изви на земята. Всъщност, ролки, че нищо подобно разнообразие суши) и има няколко вида, както и името, към което всички ние сме запознати, дойде от САЩ, където той е бил в годините 1970 истински бум в японската кухня.

Рулото от дума (ролка) на английски език означава "готино". Това име е дадено на японски Маки се дължи на факта, че при изготвянето на усукана им. Като цяло, японците до известна степен трябва да са благодарни на жителите на Съединените щати за насърчаване и развитие на техните кулинарни традиции, защото тя е от Америка японска кухня адаптирани към европейските вкусове бързо се разпространява по целия свят. Достатъчно е да си припомним най-популярните ястия - Калифорния руло и се търкаля Филаделфия. имена, които са били дадени американски град.

Какви видове на рула (маки), най-известните и търсени в момента?

Първо, тя hosomaki. най-често в Япония, и също така известен като monorolly. Hosomaki са тънки ролки, обвити отвън в водорасли нори, и вътре в допълнение към ориз, въвеждане на всички класически ролки. пълнеж, съдържащ от един вид риба или морски дарове. Сред най-популярните hosomaki руло със сьомга, риба тон, ролка, ролка с змиорка и краставица ролка.

Друг вид ролки го Futomaki, големи ролки. Както и hosomaki, те увити от външната страна на нори водорасли, но много по-голяма дебелина, което се дължи на използването на тях не е един вид пълнеж, но няколко. Примери за такива ролки могат да бъдат растителни Yasai ролка и ролка с раковина и tobiko.

И най-популярните в България и по целия свят, гледката на ролките - това uramaki, обърнато наопаки ролки. Основната разлика от други маки, че те са усукани, така че фигурата се появи на вън и водорасли нори лист - вътре. Попълване на тези Rolla обикновено от няколко съставки и ориз от външната страна се превръща в риба или поръсени сърна или сусам. Тези роли са с по-интензивен вкус и много впечатляващ външен вид, който до голяма степен обяснява популярността им. Може би някой ден допълнение ролки Филаделфия и Калифорния вкусни ролки или ролки Краснодар София.

Makidzusi (рула, маки суши, суши norimaki) - това земя. обвити в лист Нори makidzusi което означава валцувани суши. След ролката е усукан, той се нарязва на 6 или 8 части. Rolls се разделят на:

Hosomaki (тънки ролки, ролки прости, малки ролки) обикновено са направени с един пълнеж и опаковани, така че нори лист е външен диаметър 2.3 см. Обикновено ролки използва за такива малки нори лист или голям лист половина.

Futomaki (дебелина ролки, дълги ролки, специални ролки), направени с множество пълнежи в различни комбинации. Произведени от голям лист нори, диаметър около 5 см.

Uramaki (ролки отвътре навън) - опаковани, така че оризът оказва отвън, и пълнене в центъра, обвити в лист нори. Тези ролки са изработени от малък лист половин или нори голям.

Temaki (конус, kulochki) - е конус, който е изпълнен с ориз и пълнени листа нори. Дължината на ролката около 10 сантиметра.

Nigiridzusi (Нигири суши) е малка топка на ориз с парче риба отгоре, понякога всички лигира тънка ивица от нори.

Gunkan маки (gunkanmaki, Gunkan, лодки) - овал, ограден от лента от нори по периметъра, поставен върху горната част на пълнежа. Gunkan маки се превежда като руло-кораб.