Какво е хумус и как да се хранят

Тези, които някога са били в източните страни като Израел, Турция и Ливан, без да забавя отговора, какво е хумус. Това пикантен студено предястие безумно популярен в тези региони и се счита за доста традиционно ястие. Ако искате да знаете какъв вид лечение и за какво се яде, следната информация ще бъде от полза за вас.

Хумус - пикантен студено ястие, външния му вид и текстура подобна на пастет. Снимки в статията, това е ясно посочено. Това ястие е направена от нахут (леблебия), ароматизирани с подправки и билки, както и с добавянето на сусам паста, която е в източните страни, наречени тахан. Тези съставки могат да предизвикат някои хумус вкусове.

Нискокалорични, но в същото време много богат хумус се превърна в един от най-любимите ястия на вегетарианците и се застъпва правилното хранене. В крайна сметка, една супена лъжица на този продукт не съдържа повече от 25 калории. В допълнение, този деликатес е изключително полезен като основа на това ястие е нахут. И той е известен да допринесе за регулиране на нивата на кръвната захар. Освен това, този продукт съдържа богата на фибри и други хранителни вещества, които са полезни ефект върху функционирането на организма.

Историята на хумус

Споменаването на този продукт е само преди половин век се появи в Европа, но и в страните от Източна Европа това ястие е известно от дълго време. Гърция, Кипър, Турция и мнозина смятат, че традиционната си хумус и дори национален деликатес, и за дълго време спорят помежду си, когато той се появи за първи път, и това, което държавата е станала "родината" на този деликатес. В исторически документи не е налице пряка доказателства, но е известно, че ястие подобно на хумус, дори и в древните векове, се споменава в летописите на средиземноморските страни и Близкия изток.

Но всички те дават само razmyvchaty отговор. Например, легендата разказва, че за първи път това ястие е сготвено голям мюсюлмански лидер Саладин, който беше султана на Египет и Сирия в XII век. За други документи, стана известно, че хумус рецепта е бил открит в една от арабския готварската книга на XIII век. Но това не е всички версии, така че споровете около "полето" хумус не скоро отшумяват.

Как да се подготвите този деликатес

Това ястие обикновено се сервира като закуска или сос за питка или питка. В допълнение, този деликатес се комбинира с царевичен чипс, традиционни ориенталски сладкиши или хляб. Традиционно това ястие е забранено да се яде с лъжица, защото по този начин вие ще знаете какво хумус. И как се яде, а след това? За да усетите очарованието на този деликатес е необходимо да се натопи парче питка или други печени изделия в соса, а след това се насладете на вкуса. Такъв метод е за предпочитане във всеки ориенталски ресторант.

Всяка страна има своя собствена рецепта за това ястие. Например, в Турция се счита за основна съставка на зехтин. Поради това е щедро се добавя към хумус. Ливан, напротив, тази съставка не е особено предпочитана, а само няколко капки ястие се поръсва преди сервиране. В допълнение, в различни страни и различни билки и подправки, които се добавят към този деликатес. Например, за традиционна египетска счита кимионът, докато в Палестина предпочитат кедрови ядки и Ливан основна съставка е магданоз или смрадлика.

В допълнение, хумус е доста често се добавят гъби, яйце, кантарион, домати или краставици. И все пак, има някои храни, които се считат за основен набор за приготвяне на това ястие:

• Нахут или Garbanzo боб.
• Терен сусам или паста.
• Лимонов сок.
• Червен пипер.
• Чесън.
• Kumin.
• Кориандър.

От всичко изложено по-горе може да се разбира, че специално "право" рецепта за която трябва да се готви това ястие не съществува. И ако искате да създадете такъв "шедьовър", а след това, на първо място, да се ръководи от основен набор от продукти, а дори и към тях се прибавят никакви допълнителни съставки. Ако все още не знаете какво хумус вкус, сега е моментът да опитате няколко прости рецепти.

"Еврейска" хумус

Тази рецепта е традиционен за Израел и за подготовка си ще ви трябват следните продукти:

• 300 грама нахут.
• 7 супени лъжици лимонов сок.
• 100 грама сусам.
• Половин лъжица кимион.
• Една малка шепа кедрови ядки.
• Сол.
• Подправки и билки на вкус.

Грахът се преместили и измити, след което се нуждаете, за да го напълни с вода в продължение на няколко часа за набъбване. На следващо място, водата се оттича и продуктът се почиства от кожата, след което тя се отново наля вода и поставете на слаб огън. процеса на готвене, ще заемат около два часа. След това бульонът се оттича в отделна купа, защото той е дошъл по-удобен, по-късно. След това трябва да се изпържи сусам и кимион в продължение на три или четири минути, докато те трябва да бъдат периодично разбъркване, след което е необходимо да се кълчи подправките в кафемелачка. За готова смес се добавят сол и няколко капки зехтин, както и нахут и останалите подправки и разбийте добре. Остава само да добавите грах бульон и лимоновия сок и разбъркайте добре всичко ход, докато гладка. Завършеният чиния, украсена зеленчуци и ядки, и той служи едновременно топла и студена.

Dish хумус с тахан

• Нахут - 300 гр.
• Тахани - една лъжица.
• Малко зехтин.
• лимонов сок.
• Сол и чесън на вкус.

Нахутът кисне през нощта, а след това, че е необходимо да се кълчи грах и всички други съставки в миксера, докато гладка състояние. Ако ви харесва пикантни храни, можете да добавите малко червен пипер. Тази рецепта използва суровини нахут, така лечение става по-полезен. Но може да искате малко вари грах.

Вариант с патладжан

• Патладжан - един паунд.
• Консервирани Garbanzo боб - 400 гр.
• 60 гр. зехтин.
• Две супени лъжици тахан.
• Лимонов сок.
• Сол и черен пипер.

Измитият и обелени патладжана, нарязани на малки кубчета и след това ги изпраща в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20 минути. Консервирани нахут без вода разпространение в смесител, след което се добавя изпечения и се охлажда патладжан, както и всички други подправки и подправки, и внимателно се смила сместа в пюре. Готов лечение промяна в една чиния и декориран с много зеленина, а след това се сервира на масата.

американската хумус

За да се подготви това ястие ще ви трябват следните продукти:

• Малко по-малко от половин чаша пресни листа босилек.
• Варени Garbanzo боб - 400 грама.
• Консервиран боб.
• Зехтинът - три лъжици.
• Няколко скилидки чесън.
• Няколко супени лъжици лимонов сок.
• Сол и пипер по желание.

Преди да започнете да се готви като хумус, трябва да се изсипва върху вряща вода трева листа, а след това веднага да ги натопи в много студена вода, малко суха и се слага в блендер. Освен това, в купа добавете всички останали продукти с изключение на лимоновия сок. Сега трябва да се добави само една супена лъжица на тази съставка, а останалата част се прилага в процеса на разбиване на масите. В този случай, не се страхувайте да опитате картофено пюре, ястието не работи твърде киселинни. Готов хумус се измести в дълбока купа и се сервират с царевичен чипс. За тази рецепта можете да използвате други билки като магданоз или кориандър, босилек, ако по някаква причина не е за вас.