Какво е кафе

Кафе - един от най-популярните напитки в света, и се отглежда в различни континенти на света. Кафе е обичан от много хора, но всеки знае, че това кафе? кафето Думата идва от арабски "Gahwa" - "стимулиращи напитки", както и от Етиопия - Капха, където за пръв път усети тонизиращи свойства на кафето дърво. Кафе вечнозелени тропически дърво расте в горещ тропичен климат.

Плодът на растението кафе - плодове с удължена форма, с размери 1-2 см, когато узреят, цветът на плодовете е червено или синьо-виолетов .. Под сребро обидчив плодове пулп с 2 зърна, които българското наречените кафе на зърна. Известен повече от 55 вида кафе дървета, но най-вече има два типа:

• Арабско кафе (Арабика),
• Конгоанец кафе (робуста).

Повече от 30 страни в Централна и Южна Америка, Африка и Азия, се отглеждат кафе дървета, плод на която се обработват и след това се изнасят.

Етапи на производството на кафе

Качеството на кафето влияе всеки етап от нарастващата, прибиране на реколтата, почистване и изсушаване, както и на производството: печене, мелене и съхранение. След узряване на плодовете, които падат сами, ще бъдат впоследствие обработвани в скъпи кафета. За обработката на евтини кафета откъснете узрели и неузрели плодове. На следващо място, сушени плодове в продължение на три седмици, чист специална белачка в някои африкански държави, очистването на плодове се извършва ръчно. Пречистването кафе плодове могат също да бъдат мокри. Сушени плодове кафе и след това опаковани в чували от юта, които се съхраняват в продължение на години, някои сортове до 8-10 години. Печене се извършва в няколко степени:

• лесно "скандинавски" печено - светло кафяв цвят, с деликатен вкус и аромат, обикновено пиян през нощта, за предпочитане с мляко,
• средна "Виена" печено - цвят кафяв шоколад, с луксозна, леко сладък вкус; популярен с австрийци, холандски, германци, украинци, Bolgariyan,
• силен Френска печено - тъмнокафяв цвят, с ясно изразена горчивина
• "Италиански" печено - от тъмно кафяво до чернокафяв, със сладко, богат вкус,
• Специално за пържене за еспресо - с цвят черен боб

Между другото, за печене на кафе на зърна може да се направи у дома си. Смилане на кафето може да бъде: груби, средни, фини, тънки еспресо прах.

Следваща най-често срещаните видове кафе и как да ги подготви:

• Лиофилизирана кафе. Какво е това и как тя се различава от останалите? Това кафе е направен под формата на светлокафяво пирамиди, почти веднага разтворим в гореща вода, като образува пяна върху повърхността. Лиофилизирана кафе се получава чрез "замразяване сух" технология.
• Espresso. Какво е това? Еспресо - специален вид кафе, изготвен в кафе-машина с поток от гореща вода, която преминава през смляното кафе.
• Кафе лате. Какво е това? Италианската "лате" -moloko. За подготовката му изисква кафе с устройство за пяна бита. Прозрачният стъкло на дъното на разпенено мляко се излива, след тънка струя на еспресо, и след това на върха на млечна пяна. Млякото може да бъде разбита в термос, бързо разклащане в продължение на 10-15 секунди. За лате, можете да добавите сироп, канела, сладолед, шоколад.
• Капучино. Какво е това, което е необходимо за изготвянето му е? Капучино трябва да е равна на броя на кафе еспресо и разпенено мляко със съдържание на не по-малко от 3,5% мазнини. Капучино се подава в непрозрачни чаши с дебели стени.
• Кафе Glace. Тя изисква едно кафе и сладолед. Кафе доведе до възпаление, но не варено, след което се охлажда и се филтрира. След това изсипете половин чаша кафе и сладолед на върха. Glace хранени със сламка.
• Lungo кафе. Какво е кафе Lungo? Lungo се приготвя в една картечница, но това е по-слаб от еспресо.

Още по-интересно