Какво е звезди Мишлен и това, което те дават

Кой и как разпространява заветната звезди Мишлен - много интересни, но в същото време озадачаващо въпрос. Тя започва с факта, че дружеството следи за региона, страната, или в някои определени градове ЗАБЕЛЕЖКА нови ресторанти. От зоркото око на Michelin не изчезва дори и най-непривлекателна и непопулярно място - компанията може да реши, че той е институция достойни да получат желаната звезда.

Повечето от такива изследвания и се правят благодарение на интернет и публикации във вестници и списания. Компанията също така получих много писма от читатели на техните водачи, да се счита, че Мишлен винаги слуша.

Фактът, че ресторанта дойде инспектор, никой от персонала не признава. Тези посещения са анонимни и обикновено идва в момент, когато в ресторанта на много хора, например, на обяд или вечеря. Оценявани преди всичко самата кухня - колко добре съставките, какво е доставката, обслужващи размер, как се прави перфектен вкус и дори менюто на ресторанта изправи. В края на вечерята и заплащане на инспектора напуска ресторанта по някакъв начин, без да се разкрива.

След всяко посещение подробен писмен доклад. Критериите за оценка са строго поверително, но твърдят, че тяхната 14. Co очевидно включва услуга, кухня, обществено одобрение, но остава загадка, за всяка услуга, или за това, което в кухнята може да даде най-високата оценка.

Звездите могат да се възлагат не само за цялата институция, но също така и на отделния готвач. Той се смята за нормална практика, когато готвачът на работното промяна да влезе в една звезда към друг ресторант.

Стойността на звездите не се е променила от външния им вид. Една звезда означава, голям ресторант с престижна кухня. Dvuzvezdochnyh ресторанти заслужават да имат за вечеря в малко се измъкне от маршрута, и прекарват повече време. И едно пътуване до ресторантите с три звезди, е необходимо да се подготвят предварително, защото са достойни за специално посещение, а някои от тях могат да бъдат достъпни само с уговорка. Такъв ресторант е първокласен работа на главния готвач, най-високо ниво услуги и елегантната обстановка.

Но трябва да се отбележи по-специално, че звездната точка не е задължително скъпи ресторанти. Тя може да бъде разумна цена, но със сигурност най-добрият.