карвинг

Рейтинг: 0/5

Получаването на повечето ястия започва с измиване на зеленчуци, ги почистване и след това рязане зеленчуци. Важно е да се намали зеленчуци, като хомогенна (по същия начин в твърдост, мекота) зеленчуци достигат готовността си почти едновременно придобиват в процеса на готвене с прекрасна панорама и отличен вкус.

Има различни начини за намаляване на зеленчуци. толкова различни и разнообразни по вид и рязане на зеленчуци в професионални готвачи, но ние ще говорим за най-простите и основни, които могат да се използват една средна домакиня, без професионално обучение в готвенето. Някои видове рязане, които познавате, и част от него има смисъл да започнете да използвате, защото ученето никога не е късно.

Фото нарязване зеленчуци на кубчета и чипове, които ще видите в дясно.

Обикновено карвинг

Обикновено рязане на зеленчуци, които могат да се използват абсолютно всяко домакините при приготвянето на различни ястия включва следните форми на растителен рязане, които считаме подробно по-долу: пръчки, ленти, кубчета, парчета, пръстени, пръстени половина, резени, кръгове, квадрати, чипове, рязане ( нарязване). Нарежете в домакинството малки и средни ножове.

Формата рязане зеленчуци

ивички

зеленчуци ивички се нарязва на много популярен вид разфасовка. Изрежете по следния начин: картофи, моркови, целина, цвекло, лук, зеле и червено зеле.

Кулинарни употреби: за пържене. Той се използва като гарнитура към много ястия с месо. Също така за супа, туршия, супа.

Картофи и други коренови култури първоначално нарязани на тънки плочи, и след това плаката - ивици. Получената по този начин сламки. Дебелината може да бъде различен в зависимост от вида на храната. Лук и зеле напречно разрязване с нож, а след това да им даде форма на слама.

Пример за рязане на ивици зеленчуци отляво.

Разделяне на клинове

Нарязани на кубчета такива зеленчуци: картофи, моркови, целина.

Кулинарни употреби: за пържене като гарнитура към различни месни ястия. Също така се използва при приготвянето на супи, супа и бульон с различни зеленчуци.

Картофи и други коренови зеленчуци се нарязват на кубчета от първата им нарязани на дебели плака след това се нарязва на пръчки. Форма за рязане на кубчета зеленчуци е много популярен, например, ние често го използвате, когато ние нарязани картофи за пържене.

Пример нарязване на кубчета зеленчуци от картинката в дясно.

Разделяне Cubes

Нарязваме зеленчуците кубчета: моркови, картофи, лук, зеле, зелени (целина, магданоз, копър).

Използвайте този тип рязане зеленчуци при готвене в супи, хеш, супа, гарнитура горещи месни ястия, като декорация за горещи и студени ястия.

Кубчета картофи се нарязват първо в плаки, които след това се нарязва на кубчета, след което челюстите са нарязани на кубчета. Кубчета луковици могат да бъдат с различни размери, в зависимост от вида на ястия: кубчета могат да бъдат малки, средни и големи.

Пример нарязване на кубчета зеленчуци на прост схематично изображение в ляво.

режещи Кръгове

Slices режат картофи, моркови. Се реже, така че сурови и варени зеленчуци за гарнитура основни ястия, както и супи и borsches.

първи картофите и основата трябва да се режат за рязане на тънък слой от растителни парчета, след това придават зеленчуци цилиндрична форма и се нарязва на парчета. За да кръгове са практически същите при рязане, изберете зеленчуци за същия размер.

Пример за рязане на плодове на филийки в схематична илюстрация на полето.

Slices

Slices обикновено режат цвекло, моркови и картофи, както сурови и варени зеленчуци за различни ястия.

Картофените клубени и нарязани на парчета чрез намаляване на първата ovoshch на две или четири части заедно (в зависимост от размера на зеленчуци), тогава всеки получената част се нарязва на парчета.

Нарязани картофи също е полезна при пържене или печене в пещ, заедно с месото.

Пример за рязане зеленчуци филии в схематична диаграма на ляво.

Разделяне на клинове

Slices изрязани в главно картофи, лук, моркови, както и за извършване на основни и като гарнитура за месни ястия.

Филийки. За да изрежете парчета от кореноплодни зеленчуци, широчината му от страна трябва да се намали, а след това тези части трябва да се намалят, заедно с още няколко парчета. Лук и картофи се нарязват на 4-6 или повече части, в зависимост от техния размер и вид на храни, към които са изрязани.

Slices ние използвани пролетно-летни нарязани домати за салата и само на масата.

Пример за рязане зеленчуци филии в схематична илюстрация на полето.

Режещи площади (пулове)

Площади (пулове) се нарязва зеле за различни супи и борш.

Квадрати или пулове, както ги наричат ​​по друг начин просто разрязани: намаляване на зелевите листа за 2-4 парчета, а след това тези парчета, нарязани на квадрати.

Можете да опитате да се намали площади и други зеленчуци, колкото искате, например, картофи или карфиол.

Пример нарязване зеленчуци или шахматно квадрати (пулове) е схематична диаграма на ляво.

Намаляване на пръстени и половина-пръстени

Вид на рязане зеленчуци пръстени и полухалки е идеален за лук и праз. Нарежете го на различни салати, добавени към пържени картофи.

Пръстени и половинки пръстени - един от най-популярните начини за нарязване лук имат любовници. нарязани по този начин, лук и праз. Първо, лук пресичат оста си от кръгове, тези кръгове след това се разделят на пръстени. Semirings получите, ако ние нарязани лука на две части, първата ос, а след това ги нарежете на кръст и се разделят на половина пръстени.

Пример за рязане зеленчуци пръстени и половина-пръстени в схематична илюстрация на полето.

режещи чипове

Чипове режат хрян, картофи, който идва като гарнитура към месни ястия.

Планиране или чипове. Корените на хрян и ряпа необходимо Whittling нож за растителни частици под формата на чипове. Картофите също могат да бъдат нарязани на чипове, но без специална подготовка е сложно.

Чипове са много подобни на това, което се получава, триене зеленчуци на ренде ръка, следователно, може да бъде една и съща хрян решетка като моркови и цвекло.

Пример за рязане зеленчуци чипове на прост схематично изображение в ляво.

Рязане палуба (нарязване)

Използване на фини рязане нарязани зеленчуци като моркови, зеле, лук, билки (магданоз, копър).

Нарязването и рязане зеленчуци. Shred предимно зеленчуци като моркови, зеле, чесън, лук, билки (магданоз, копър). За да направи това, нарязани нарязани зеленчуци (нарязан) с нож за получаване на малки парченца зеленчуци.

Пример за рязане на плодове или кълцане кълцане схематична илюстрация на дясно.

Намерени печатна грешка или грешка? Моля, изберете го от мишката и натиснете Ctrl + Enter.

Внимание! Материали и статии на сайта са чисто информативна и проучвателен характер и не са ръководство за действие! Организаторите на сайта не носят отговорност за точността, сигурността и информацията, надеждност, както и за последствията от използването на данни, посочени в сайта.