Като сол червена риба у дома, една проста рецепта

Като сол червена риба у дома, една проста рецепта да ви помогне да го разбера.
Не е тайна, че сьомгата (както е, наистина, и близките му роднини) е един от най-ценните видове риба. Въпреки това, като правило, ние не мислим за това, което се крие толкова специален, че толкова окуражен от диетолози, специалисти по здравословно хранене и само обикновените потребители, създаване на силно търсене на червените другари. И това ще си струва! Повярвайте ми, можете да научите много интересни неща.

Кой, например, не са чували за такива вещества се нуждае тялото, като омега-3 мастни киселини? Мисля, че фразата на тяхното значение за работата на сърдечния мускул, процедурата е уморен да видя, обаче, не е необходимо отново да се плашим от тях - може би просто времето да се помисли и преглед на диета в полза на рибно меню, със специален акцент върху сьомга, сьомга пъстърва?

Освен това, учените са доказали, че червената риба е изключително благоприятен ефект върху ефективността на умствената дейност (както и, покажете ми човек, който доброволно се откаже от шепа допълнително принос към работата на мозъка?). Подобряване на концентрация, за подобряване на паметта, повишава ефекта - в това благородно червена риба господар.
Между другото, по същия начин и в рамките на една и съща рецепта осоляване червена риба може да се осоли и всякакви други видове сьомга - например, че е доста демократична розова сьомга и морска пъстърва доста луксозни. Чам, вид сьомга, сьомга - всичко върви добре, ние приемаме всички! Главна - на принципа на действие, и в този случай това е възмутително просто.

съставки:
- около 1 кг риба филе;
- 2 супени лъжици. л. каменна сол;
- 1 супена лъжица. л. груби морска сол;
- 1 супена лъжица. л. захар.

Ако е необходимо, добавете малко подправки - сушени нарязани билки (магданоз, копър, розмарин, мащерка) - за разяждане рецепта червена риба и рибата самата ще се възползват от това. Освен това, някои домакини, ецване риба, пределно напръскват водка - определен брой филета се приема около 50 мл.

Как да туршия червена риба у дома, и откъде да започнете? На първо място, манипулиране на филе от риба (при условие, разбира се, ако сте купили веднага е била негова, но ако не късмет, и трябваше да взема парче nefilirovannogo сьомга, остър нож в ръката си - и късмет, първо да се занимава с "почистване" чрез премахване на кост, перките и допълнителни кости).

Така че, извадете филетата, измиване, се разпространява върху дъска и хартиени кърпи внимателно отстраняване на излишната течност.

Водата, разбира се, не е критично и може да присъства, ако наистина искате, но защо имаме нужда от допълнително влага, която ще се разрежда солта и захарта и да удължат процеса на осоляване сьомга? Точно така, никъде, така че попива внимателно като внимавате да не оставите рибата в дребни парчета на салфетки и norovyaschie пръчка до мястото, където не трябва да се придържа.

Shift рибата във формата, в която ще се осоли. Това може да е пластмасов контейнер с плътно затварящ се капак, стъклен съд (за да покрие отново) и всичко останало, което не се окислява и лесни за почистване.
Аз съм удобна подсолена червена риба в старата съветска емайлирана тава - това е само правото размер за моите нужди и много добре се поставя в хладилник.

Разпръснати по повърхността на рибата на захар. Леко преместване на поставката напред-назад по масата, ние се постигне повече или по-равномерно разпределение на насипни материали: това трябва да стане доста бързо, защото веднага след като захарта се намокри, такива машинации манивела няма да успее.

По подобен начин, се добавя сол. Не се страхува да отнеме малко повече риба - интелигентен продукт, той ще поеме толкова, колкото е необходимо, а останалата част ще бъде "зад борда" под формата на марината сол.

Не забравяйте да се премести на тавата малко назад и напред. И се затваря капака.

Всичко се крие в продължение на 3 дни в хладилника и да забравите за риба, който се насили да не се опитват, не отваряйте, не се възхищавам. Като цяло, тази рецепта кисели сьомга е възможно само след ден - това ще бъде много, много нежна филе с нотка на солени. На втория ден на риба, разбира се, повече да напомня солени версия, обаче, все още ще бъде много неутрални. Но на третия ден, струва ми се, става идеално - доста солено, достатъчно дебела, достатъчно мека. Това, както трябва да бъде.

Между другото, ако изведнъж забрави за сьомгата много, много, да бъдат подготвени за това, че на четвъртия ден се крие рибата хладилник silnosolenaya, но какво те очаква на петия или шестия ден, страхувам се да си представите.

Така че, издърпайте сьомгата от тигана и внимателно се проверява за кости.

И след това - най-добрата част от процеса на осоляване сьомга: остър нож, нарязани на рибата, която достига до кожата и след това се нарязва на базата. Между другото, можете да отидете в другата посока - малко по-сложно, но резултатът е по-удобно: Включете кожата на рибата нагоре, за да отлепете края й нож, а след това внимателно издърпайте, сълзене месото на рибата. Ако не побързат и да се помогне на пръстите на другата ръка, ще трябва да се отстрани кожата, оставяйки риба - риба.

Може би това трябва да се сложи край на дискусията за "Как да туршия червена риба?". Въпреки това, няма по-добро точково - защото след това може да се вари ронливи картофи, нарязани сьомгата на тънки филийки и да служи всичко това просто чудесно за вечеря. Усилие - почти няма, но колко по-вкусна резултат! Вие не искате един картоф? Добре, nazharte палачинки - нежната им структура зашеметяващо комбинира с мазнина-развит риба, те са буквално създадени един за друг. Вие не искате да "играят"? Да, моля, отсече парче хляб - и да се насладите на обилна сандвичи с червена риба. Приятна и полезна храна!