Кисело зеле без сол
Но кисело зеле без сол рецепта, която води Вадим Зеландия в прекрасна книга "Живата Кухня" - интереса ми толкова много, че са замислили определено се опита да го готвя.
Но технологията, описана Зеландия, все още изглежда сложно ... и извадих и експеримент, докато не видях рецепта несравним Ари Yayasan предлага в новата си книга, "Живата Кухня на руски." Вземи бързо, лесно и вкусно! Резултати - аз споделям с вас ...
-зеле - 1 малки вилици
-Суха мента - 1 чаена лъжичка
-земята кимион (кимион) - 0.5 чаена лъжичка
-чиста студена вода - 1 литър.
В това видео Ари Yayasan разказва и показва как да направите кисело зеле, без сол и абсолютно без никакви други допълнителни съставки:
I добавя мента и кимион. Можете да опитате някоя от опциите и да се сравни двете.
Така че да опише как направих зелето ...
С престоя на глава 2 на листа и остави настрана. Кочан котлет тънки дълги ленти. Лост решетка за корейски морков. Сложете зелето в купа (ако желаете да добавите мента и кимионът). Налейте студена вода. Топ близки цели листове. Покрийте съда. Сложете под пресата и се оставя на топло място за 2-4 дни.
В тази топлина, която сега стои, ферментация ми отне около 2,5 дни. Зелето е станала мека, но свеж, доста кисел и, най-изненадващо - като че солта!
Като цяло, по време на ферментацията, се препоръчва да се опита зелето всеки ден, за да го приведе към държавата и вкус, които ще ви зарадва.
Киселото зеле е готов да премине в буркан и поставете в хладилника. Аз не знам колко може да се съхранява, като се използва еднократно цялата салата.
Останалите солен разтвор може да се използва за следващата партида ферментация - със солев разтвор зеле без сол ще бъде готова още по-бързо.
Мисля, че можем да се опитаме да ферментира зелето с моркови или цвекло ... но аз не съм пробвал да го направи - ако имате опит - споделете!
Кисело зеле Оказва се, вкусна от само себе си. Можете да го използвате като неразделна част от много други салати. Можете да добавите лук, масло, боровинки, и да направи най-простото салатата. И можете да направите syroedny супа или супа с кисело зеле.
От цели листа, които са обхванати зелето под налягане, е възможно да се направи голям зелеви ролки или опции растителни ... syroedcheskih вкусен, както обикновено, не се броят 🙂
Благодаря ви за вашите рецепти.
Вчера само изглеждаше нов syroedenii.Realny лекция на опита на хората.
Като цяло, всички телевизионни предавания, които включват Суровоядците, те са помолени: Какво правите -А ясно, работа пред компютъра, добре, тогава е ясно, като казва, че такава диета може да оцелее само с минимално физическо nagruzok.A в тази глава, как време почти всички спортисти, физически дейности, които имат достатъчно опит .И ученик момче (година на сурова храна) много ми хареса.
Благодаря ти, Елена - отлично, много искрени неща! Особено съм доволен, че и аз бях първата конференция syroedcheskoy в Pereslavl, което казва Игор.
И за най-малко физическа активност е, разбира се, още един мит. достатъчно в снимка мъжки Суровоядците изглеждат.
Но опитът от реални хора и особено тийнейджърите като умен, още по-убедителна 🙂
Интересното е, че и без дръжки може да бъде? Все още в Kocherezhko най-голямо количество нитрати. И още един въпрос, чувствах мента? Благодаря))
Самият аз измислих рецептата и стана много вкусно.
Зеле, моркови, кимион и копър.
Три дни у дома, тъй като в началото на пяна и оставете сока за няколко дни на балкона - хрупкава, вкусна. И водата се излива толкова много, за да го покрие от горе до цели листа и товари.
Завършва. планираме да направим с корен от хрян и цвекло, да се докоснат в розово, който може да се отрази обратно повече чесън за острота - но се страхувам, ще бъде много смрад
Успешни експерименти и вкусна вас, Ирина!
Не съм мента, но Kamoun (Зира) веднъж, и още от първите зеле моркови +. Вземете 2 800grammovye банки, стоеше в хладилника една седмица (в смисъл на последната част се яде в една седмица) - всичко е супер.