Колко бързо туршия сьомга къща дом касичка

В магазина винаги можете да си купите една отлична предястие - леко подсолена червена риба - сьомга. Този компонент на уникален вкус buterbrodikov. Но тя може да бъде част от сурова риба се маринова, при условие, че знаете как да се маринова сьомга бързо у дома. Слушайте добри съвети в това отношение. Всъщност, всичко не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. В допълнение към риба и подправки, ще трябва парче от чиста памучна тъкан.

Rybulku се размразяват, промива се и obsushivayut с хартиени кърпи или салфетки. Прорязва вътрешната страна протежение на гръбначния стълб и от двете страни - билото изхвърлени, нарязани ребра, като ги разграничава от месото с остър нож, или по-скоро, на върха си.

Спред филета шкурка надолу. Разбърква се 2 таблица. лъжица сол и един - Sakharkov пясък, добавете чаена лъжичка черен пипер - смес от получената необходимостта да се търка месото и кожата на рибата. Сгънете парче на половина, закръглена увийте парче чист памучен плат или марля.

Сега постави в чиния, увит в кърпа филе от сьомга, се покрива с капак и да го изпратите на хладно място, например, в хладилника за няколко дни.

Как да извая?

Изберете образуване филе или част от него. Понякога стюардеси предпочитат туршия гарнитури на риба, пържоли и корема. Милс първо сьомга - изплакнете я малко вода, подсушете с чиста кърпа за покриване на люспи не беше мокра. Освен това отлагане на главата и хрилете и направи чист филе с нож за изтъняване - дължината трябва да бъде по-дълъг от разстоянието между гърба и корема.

Нарежете рибата протежение на гръбначния стълб - получавате две части, едната от които е с гръбначния стълб, а другата без него. Нарежете далеч по гръбначния стълб - това трябва да се направи много внимателно, защото билото е доста остри върхове и могат да се режат или ужилени. Форцепс отстраняват останалите ребра. Някои отстранен и корема, с изключение на тази част прекалено мазна. Можете да премахнете кожата от филето с люспи. След завършване на тези подготвителни работи да преминете направо към осоляването на тази вкусна риба.

В този случай, сьомгата се осолява в малко вода с solichkoy.

Изсипете риба със сол и подправки.

Първо подсолена суха сьомга, а след това, напоена за известно време в разтвора на сол.

Най-популярният начин - суха. Що се отнася до мокра, това обикновено се използва в предприятия и смесени почти не се прилагат. Ако се спазва технологията, че винаги получавате страхотен резултат.

Вариант 2 осоляване

Първи подсолена филе от сьомга

Някои домакини изсипаха филета напълно solichkoy - прекалява сьомга е практически невъзможно, тъй като тази риба е много сочно и мазни, месото поглъща само правото размер solichki.

Нарежете на филета размразени или прясна риба - кожни люспи няма да стреля. Поръсете с червено месо от филе от риба, обикновено са големи или морска сол.

За да се изчисли правилно точното количество solichki, трябва да се вземат три - четири супени лъжици на кг изкормени риби. По-малко не трябва да, защото в този случай сьомгата не може просто да prosolitsya.

Солени филета и в двете полувремена, добавете ги заедно, увийте в салфетки и в найлонова торбичка - могат да бъдат използвани за тази цел, пластмасов контейнер или емайл тенджера. Сьомга хладилник кораб в тринадесет - седемнадесет час при температура от пет до десет градуса. След това извадете от риба четка хладилник отстраняване на излишната сол, нарязани на парчета и да служи за лечение на маса.

Ако искате да се сол пържола, а след това се прави единствено в саламура. За да го готвя имате нужда от един литър вода, три - четири супени лъжици сол, супена лъжица захар, една таблица. лъжица оцет.

Довежда се до кипене вода със сол и захар, добавете подправки - lavrushku, кориандър грах и бахар. След това изсипете оцета и изключете огъня. Ostuzhivaem саламура, филтър и ги напълни плътно опаковани, пържоли - изпращане на лечение в хладилника за четиридесет и осем часа. Ако искате осолена риба, на следващия ден може да се вземе проба.

Има такова червена риба доста скъпо, така че не всеки да си позволят да купят вкусен цялото. Можете да си купите месо или гарнитури - те са просто перфектни за ецване.

Парчета от тези риби solyatsya достатъчно бързо - само за няколко часа, ще трябва да го направят. Един килограм риба изисква две супени лъжици solichki и един - Sakharkov. Осеян риба със смес от сол и захар, поставени в горния ярема и постави лечение в хладилник в продължение на три - четири часа. Ние се храним с наслада.

Гръбначния стълб и корема

Голяма закуска с бира стане солени хребети и корема червена риба. Между другото, на процеса на осоляване е доста бързи в този случай - доста няколко часа, за да се появи на бюрото подсолена си кореми и хребети.

Осоляване взети solichka и захар в съотношение 12:58. В този случай, следното изчисление - две супени лъжици сол на килограм осолени продукти. Поръсете рибни части смес Sakharkov solichki и плътно поставен в третират ястия и поставя в хладилник в продължение на няколко часа.

Сьомга принадлежат към семейството на сьомга. Размери на тази риба е доста впечатляващи - дължина може да достигне до един и половина - два метра, а теглото - от тридесет до четиридесет и осем килограма. Средна продължителност на живота достига средно четиринадесет до петнадесет години. Тази риба - естествен източник на витамини и минерали, много хранителни вещества, се унищожават в процеса на замразяване и готвене. Именно поради тази причина, че тази риба е пушено и сол - за да можете да запишете колкото е възможно всички полезни свойства. Знаеш ли колко от тази риба не се осоли?

Не е много добра идея да се отправят към сол - от това е по-добре да се готви вкусна супа. Има го в подсолена форма не работи, защото не изпитва удоволствие, което получаваш.