Кремът на рецептата крем със снимка масло крем

Cream е почти всяка паста, която се използва за разделител и декорация на сладкарски изделия - торти, тарталети, торти и т.н. Има много разновидности на това, но един от най-вкусните, се счита за крем с масло. Основните му компоненти - е, разбира се, сметана и захар. В допълнение към тези съставки ще бъде много подходящо, различни добавки - шоколад, плодове, няколко капки бренди или коняк, ядки, сирене, както и много други. Те се прилагат в крем получен съгласно основния рецептата.

Масло крем - основна рецепта

Това е основната рецепта за бита сметана, въз основа на които е възможно да се подготвят голямо разнообразие от десерти и пълнежи за сладкиши. Съотношението на сметана и захар варира в свой собствен вкус. Приблизително съотношение - 1 супена лъжица захар, за всяка чаша сметана.

съставки

• крем със съдържание на поне 30% съдържание на мазнини;
• захар или пудра захар.

Как да се подготвите бита сметана

Cold крем да се сложи в купа и се бие с помощта на ореол или с миксер. Трябва да се започне с най-ниската скорост, постепенно го увеличава.

Няколко минути по-късно, когато крема ще се сгъсти, се налива тънка струя в тях захар или пудра, не спря да бие.

Смесете до тогава, докато сместа се сгъсти до точката, че те няма да се движат на разстояние от венче.

Съвет: За да сте включили буйни крем, те трябва да се бие много студено - стои в хладилника за най-малко 12 часа. Смесете и купа, в която те ще бъдат бита, също по-добре предварително охладена. Съдове трябва да са идеално чисти и без мазнини и водни капки.

Крем-сирене крема - 2 проста рецепта

Масло крем с добавка на сирене получите изключително нежна, с едва забележимо приятна киселинност. Следващите две рецепти дойде по-удобно за всички поводи. Всяка от тези кремове може да се използва като пълнеж за сладкиши и десерти като независим.

Крем-сирене сметана - рецепта номер 1

• бутер-крем за основната рецепта - 1 чаша;
• извара - 150-200 гр;
• сок от лимон или портокал - 1-2 супени лъжици

Извара смесва със сок от цитрусови плодове.

Избършете го през сито или камшик в блендер, докато гладка.

Смесете извара с бита сметана. Разбъркайте, за да бъдете много внимателни, да не се скъсат разкоша.

Готов крем е идеален за декориране на торти тарталети или други десерти.

Крем-сирене сметана - Рецепта номер 2

• извара - 400 г;
• пудра захар - 5-6 супени лъжици.
• мастни крем - 100 мл;
• лимонови кори - на вкус.

Извара през сито или камшик в блендер, докато гладка.

Добавете пудра захар и сметана. Старателно размахване, докато гладка.

Добавете пресни лимонови кори (можете да пропуснете тази стъпка - се добавя кора по желание)

Разбъркайте. За да използвате най-добрите продукти за украса или като пълнеж за торти.

Кремът на сметаната и яйцата

Кремът на сметаната и яйцата - вкусна и нежни десерти. Може да се използва в чист вид, украсени с пресни плодове и можете да добавите различни подправки и аромати пълнители - ликьор, бренди, ванилия, какао или настърган шоколад, сокове или пюрета от плодове и други.

• 2 яйца;
• стъкло крем съдържание от най-малко 20% мазнини;
• 2 супени лъжици захар или пудра захар;
• 1/3 чаена лъжичка желатин.

Желатинът се разтваря във вода, както е описано в инструкциите към нея.

Яйца скърцат със захар в тенджера.

След това, поставете го в гореща вода и да продължи да бие смес от захар и яйца, докато тя се загрява до 45-50 градуса.

Pan пренаредени в студена вода и да продължи да бие сместа да се охлади.

Охладено крем бита в отделна купа и ги смесете с разбитите яйца.

Ако планирате да добавите пълнители, е необходимо да го направи на този етап.

Към сместа на разтваря желатин.

Внимателно се разбърква сместа.

Готов крем може да се разложи в калъпи и поставете в хладилник да се втвърди, или да го използвате в торти и сладкиши.

Съвет: ако кремът се използва, за да украсяват други десерти, а след това веднага след нанасяне, продуктът трябва да се поставят в хладилника да се втвърди.

Кремът на крем и крем сиренето

Крема сирене крема - това е един от най-изисканите гледки. Той е най-известният десерт "Тирамису" е изготвен въз основа на нея. Разбира се, това не е единственият начин да го използвате. Торти, кексчета и торти също са перфектно съчетани с крем от извара и сметана.

• мастни крем - 100 г;
• всяко меко сирене - 400 г;
• пудра захар - няколко супени лъжици (на вкус).

Охладено крем размахване докато стабилни върхове.

Към това сиренето и пудра захар, месене, докато сместа е напълно хомогенна. Готово!

Съвет: За тази рецепта можете да използвате всякакъв вид сирене - almette, маскарпоне, Филаделфия, рикота. В зависимост от вида, може да бъде малко по-различни пропорции на сирене и пудра захар.

Кремът на сметаната и какаото

Шоколадов крем с масло - с вкус на много интензивен аромат, той е един от най-популярните в света. В традиционния смисъл той е направен от разтопено шоколад и масло. За крема не е мазна, можете да го готви на базата на сметана. В този случай, за десерт ще светла и просторна. Те могат да бъдат слепени бисквити и служат отделно с плодове или ядки, но можете да експериментирате - шоколад върви добре с различни сирена.

• мастни крем - 300 мл;
• пудра захар - 40 д;
• Какао на прах - 20-30 грама (вкуса).

какао на прах и пудра захар да се пресее през сито, така че без бучки.

Бита сметана за около две минути на минималната скорост на миксера. Те трябва да се сгъсти леко.

Добавете сухите съставки - прах и какао. Бичове половин минута при ниска скорост, а след това високо в продължение на няколко минути.

Трябва да се получи гъста пухкава маса, държейки форма. Готово!

Сметана с какао на прах - е вариант на бюджета. За по-прецизно десерти ще трябва естествен черен шоколад.

• крем - 300 мл;
• бар на шоколад.

Половината крем загрява в тенджера, докато почти вряща.

Добавете парченца шоколад и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Разбийте останалата сметана в пищна маса и всички внимателно се разбърква.

Крем на сухи крем

Прясна сметана се съхранява в продължение на дълго време, така че те постоянно имаме в наличност е трудно. Но сметана на прах може да се съхранява в продължение на повече от година, така че има смисъл да се поддържа на склад един пакет. Изведнъж дойде да посети и те ще трябва нещо да се забавлява. Кремът на сметана на прах не отстъпва по вкус десерт от естествена сметана.

• сметана - 100 г;
• мляко - 100 мл;
• пудра захар - 1 чаена лъжичка

Крем разтваря в млякото, както е указано на опаковката.

Смесете като нормален сладкарски крем.

Кремът на крема е готов!

Как да привличам каймака на крема:

• преди разбиване на крема трябва да бъде добре хладно, след това те я прати по-лесно;
• със същата цел, могат да бъдат поставени в купата на фризера и бъркалките, който ще бъде бита сметана;
• ако стаята е много горещо, контейнера с крем е най-подходящ в лед или в саксия на студена вода;
• да се сгъсти крема на крема може да се използва желатин или специални сладкарски сгъстители;
• ако бъркалката се използва много мазна и дебелина домашно крем, по-добре е предварително разредена с вода или мляко - около 2 супени лъжици. л. върху стъклото;
• Бита сметана е най-добре да се използват мазнини - 30-35%;
• можете да изберете крем със специална маркировка "разбиване" - с тях просто не разполагат с никакви проблеми;
• Уверете се, ниско съдържание на мазнини крем на крема без сгъстителя е почти невъзможно - те vzobyutsya.

Как да съхранявате масло крем

Масло крем не е желателно да се запази за дълго, тъй като тя губи вкуса си. Най-вкусните, защото е ден на подготовката. Ако има нужда, за да се запази крем повече от няколко часа, след което трябва да следвате тези указания:

• го поставете в контейнер за храна или се покрива с фолио и се съхранява в хладилник в продължение на 5 дни;
• преди използване на внимателно се разбърква крем;
• покрити с крем може да се съхранява във фризера не повече от два месеца;
• преди да използвате, е необходимо да му се даде да се размрази в хладилника и се разбърква добре.

Важно: крем, който се подлага на по-продължително съхранение не трябва да се използва за декоративни продукти. Той е подходящ само за пломби.

Какво става, ако кремът е започнала да се лющи?

Ако бита сметана започна да разслоявания на сметана и масло, вероятно той няма да бъде в състояние да се спаси, но можете да опитате.

Може би най-крем започна да разслоявания се дължи на факта, че нарушен температурен режим - те са били замразени, или, обратно, да стане твърде топло. В първия случай, освен крема няма да успее, но в мига, в който може да се опита да сложи чиниите със сметана за няколко минути във фризера.

Кремът за ексфолиращ може да се добави шоколад - бял или черен, домашно карамел, лъжица варени кондензирано мляко, или фъстъчено масло. Тези съставки се сгъстяват тегло и помогнат за спасяването на десерта.

Друг лесен начин да спасим ексфолиращ крем - добавете няколко супени лъжици сухи пудинг. Той ще изпълнява функцията на стабилизатор, като по този начин помага да се превърне в хомогенна сметана.

Всички тези методи ще ви помогнат, ако забележим проблема във времето. Когато кремът се е превърнало в масло, да ги върне на държавата на крема няма да работи.