Kurnik - КУРНИК рецепти с картофи - Как да готвя

Печене не е само любимите деца на лечение, но и възрастни. Може би затова в готвене, има много рецепти за сладкиши, които се предават от поколение на поколение. Известни български торти са били и са гордостта на националната кухня. Спомнете си пайове, пай от вкусно тесто с мая попълнено и сочна плънка zarumyanennye на Руски пещ. Те винаги са били основното място на масата за почивка, те сервира в най-добрите ресторанти в Москва ...

Сред известните български пайове, включени добре известен от незапомнени времена, Kórnik. Бяхме писмени доказателства, че такава многопластова торта, пълна с пилешко месо се сервира дори Ivanu Groznomu. Тази торта използва, за да се счита за символ на гостоприемството и изобилие. За да ни дойде много тълкувания на основния класическата рецепта, с някои от тях, което искаме да ви запознаем. Но преди това, ние се научите как да се готви класически рецепта, която е най-близо до оригиналния му рецепта.

Старият български пъти КУРНИК има свои специфични особености. Неговата получава безквасните тесто, образуване на конусовидна черупка. Използва се за пълнене на месо, гъбични и зърнени слоеве, които точно да се преориентирали палачинки. На върха на тортата направена дупка, през която в процеса на печене на пара вътре. Представлява на снимката - собственик избира тортата от пещта и той пуши като вулкан се събуди. Оттук идва и вероятно няма и името му - Kurnik!

Рецепта 1. Kurnik - класически рецепти

Торта в тази рецепта е доста трудно, но резултатът си заслужава. Стопанката се наложи да прекарате не само сила, но също така и много време. Така че, ние се процедира? Пригответе тестото: брашно - 2 чаши; масло - 120 г; заквасена сметана - 3 супени лъжици. мляко - 50-60 грама; яйца и сода гасена.

За плънката: пилешко - 1 бр; варен ориз - 1 чаша; зелени; гъби - 150-200 г; лък - 12 бр.

На първо място, месят тестото и го изпраща да се подпира на студено място.

В оригинала, вместо ориз трябва да се използва елда или други зърнени храни, защото в онези дни, оризът е толкова достъпни днес. И накрая, пекат палачинки. Kurnik за техните нужда 9 парчета. Печете палачинките в своя рецепта, която обикновено се практикуват у дома.

Ние пристъпи към препарата. Тестото се меси имаме и тя трябва да бъде на хладно място или в хладилник. Така че, ние се пристъпи към попълване Kórnik. В тенджера се вари пиле в другата фигура, но в тиган запържете лука, добавете гъбите, за да го (за предпочитане див), сол, черен пипер и оставете да къкри, докато станат готови за капак. В края, добавете билките, разбъркайте и оставете настрана. Варени пилешко месо, трябва внимателно да се отделя от костите и кожата, а след това го нарежете ситно. В варен ориз добавят фино опростен магданоз.

Пригответе соса. Разтопете на плоча 50 грама масло и се смесват с 1 супена лъжица брашно. Запържваме малко. Сега започваме да запълнят пилешки бульон, до момента, докато имате сос последователността на заквасена сметана. Сега добавете 2 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте добре.

Всичко е готово и сега е необходимо да се образува торта. Изберете от тестото на хладилника, разделени от четвърта. А точилка разточете на тортата с диаметър малко по-голям от палачинките, изготвени от вас. На торта изложи на първия слой на запълване - Фиг. За да направите това, изберете третата част от приготвения ориз и го разпределя равномерно върху Korzh. Сол, залейте със соса и се покрива с първия опит. Вторият слой - пилето, което също трябва да се добави сол, залейте със соса и се покрива с палачинка. Третият слой на пълнене - гъби. Ако получите тях подсолена в процес на подготовка, сега не dosalivat необходимо. Изсипете соса и се покрива с палачинка. Така че точно повтаря слоевете до момента, докато не завършите всички плънка. Пълнене на палачинка topsheet покритие ненужно. Сега торта Буда в близост на. Първо се отделя от една малка част от тестото до края, за да украси за тортата. В останалата част от тестото разточете кръг резервоара и ги покрийте с всички палачинки натъпканите. В долната част на тестото с пръсти или вилица се провежда заедно с основата и на върха на пръста мушкам през отвора. Украсете тортата с красиви фигури от тесто и smazhem яйчен жълтък. Kurnik изпрати в пещ, предварително загрята до средна температура от - 160 * С Не забравяйте, че нашата пай пълнене е готова, и вие трябва да гледате само на теста. Веднага след като кафяви добре, можете да изберете тортата от килера, покрийте го с кърпа за няколко минути и всички ... Cook ароматен чай! Всички вие, за да се насладите на храната.

Рецепта 2. Kurnik с картофи

Сега ние подготвяме Kurnik с картофи и пиле. Това е по-прост вариант на рецептата, но въпреки това много вкусно. За тестото: маргарин или масло - 1 пакет; кисело мляко - 1 чаша; Сол - 0.5 чаена лъжичка. сода - 0.5 чаена лъжичка

За плънката: картофи - 4-5 парчета; пиле - 1 бр; лук - 3-4 парчета; масло - 50 д; сол и пипер.

Замесете тесто. Разтопете маргарина на котлона и оставете да се охлади леко. Сода изнеса кисело мляко. Всичко, което се изсипва в голяма купа и разбъркайте добре. Части започват да изсипете брашното и замеси. Тестото не трябва да е здраво! Ние обхваща филм и да го изпратите към почивка на 1.5 часа. Месото се нарязва на малки парченца пилешко месо, картофи и лук, за да изчистите и ще нарязани на ивици.

Разделете тестото на две части. Един от тях трябва да е малко по-голяма от другата, защото това ще разгледаме пълнене пай. Форма за печене smazhem масло. Разточете тестото на кръг и ще започне да се разпространява плънката. Първо пиле. Сол и пипер. След това слой от лук, картофи и върху нея. Твърде, сол и пипер. Дял парчета ще определят масло торта и втори слой от тесто. Zaschipyvaem ръб и горната част на пай пробиване на гръдната кост. Възможно е също така, както в първия вариант - просто направи дупка в средата. Ние изпращаме във фурната и печете до приятен и златисто кафяво. Веднага гореща smazhem торта с масло или вода и може да служи.

Рецепта 3. Kurnik еклери

За да се подготви на тортата за тази рецепта, можете да използвате готови бутер тесто и го готвя сам. От продуктите, които ще трябва да се подготви: пиле шунка - 1 бр; ориз - половин чаша; Лук - 1 бр; гъби - 200 г; Яйце - 2 бр; копър; мляко - 1 супена лъжица. масло - 60 д; палачинки - 5 бр; пипер и сол.

Продължи. Макар, че е размразена бутер тесто, ние ще подготвим палачинки. Варен ориз в подсолена вода, това изплакнете добре под течаща вода. Заваръчна твърдо сварени яйца и ние ще го нарежете на кубчета. Смесва се с варен ориз, добавете малко зеленина, подправете със сол, черен пипер и две супени лъжици масло.

Нарежете резена измити гъби и нарежете лука. В тиган разтопете маслото и запържете го maslitse гъби и лук. Подправка със сол и пипер. В отделен тиган отвара от пиле шунка, отделете месото и се нарязва на малки парченца.

Поставянето на тортата. Разточете еклери слой и изрязани кръг - в основата на утайка. На първия слой на тестото публикува - ориз с яйце и копър. Отстъпление от ръба на 1-2 см, с оглед на факта, че за него, ние ще приложи втори слой от тесто. Плънка капак с 2 палачинки и малко преси ръчни. Сега поставя слой от гъби с лук и отново, ние покриваме палачинките. Нагоре с пиле и ще обхване втората тесто слой, който дебелина трябва да е по-тънък от първото. В средата на тортата, за да се направи дупка. Украсете тортата с фигурни изрезки от останалата тестото. Жълтък се смесва с мляко и торта smazhem. Kurnik кораб във фурната за 35 минути и се пече на 175 * С Сервирайте на масата с топлината и жегата. Не забравяйте да се подготвят тортата вкусна и ароматен чай.

Рецепта 4. Kurnik с пилешко и сирене

Торта рецепта за това се счита опростен вариант на препарата, но въпреки това много вкусни. Така че, ние трябва: пилешки гърди - 1 кг; лук - 4-5 бр.; масло - 80 гр; Сирене - 400 г; яйце - 4 броя; слънчогледово олио за пържене на пилешко месо; пипер и сол.

имаме нужда от тестото: Брашно - 4 чаши; масло - 1 пакет; крем - 300 г; сол и сода за ¼ TSP

Подгответе съставки. Първо promoem гърдата, го нарежете на парчета и се изпрати в дълбок тиган да гасят в слънчогледово масло. Налейте малко вода малко, ние трябва да се покрива с капак и се загрява в Мелен измъчван в продължение на половин час.

Докато се подготвя на гърдата, ние месят тестото. Първо микс сметана и масло, а след това бавно започват да се смесват брашното и сода за хляб и сол месят добре, разточва на топка и му даде 20 минути, за да се влеят.

Изчистете лука и фино котлет и да го сложи в тигана до кафяво масло. Включване на слаб огън, така че тя да е добре подготвен, но не се изчерви! Остава само да настъргва.

Изберете от тиган пилешки палци и разглобяване на влакната. Пипер и сол, след това се разбърква отново.

Това е време да се съберат на тортата. Ще се нуждаем от дълбока форма на дъното на която е облицована с хартия за печене и smazhem му масло. Разделянето ¾ част от кръга на тестото и ролка, така че да се обхванат и долната част на пресформата и на неговите страни. Ние започваме да се разпространява плънката. Първият слой ще бъде пиле, попълнете с най - пържен лук и добър поръсва с настърган кашкавал. Внимателно се счупи яйцата и ги разпределя по периметъра. Едно яйце трябва да е в средата се покрива с пай тестото на второто полувреме, а в центъра на града, на мястото, където яйцеклетката, на критериите. Смазва горната част на торта с яйчен жълтък и изпраща във фурната за 40-45 минути. Kurnik Пече се при 200 * С

Тайните и полезни съвети от най-добрите готвачи

- За да използвате Kurnik бутер тесто, drozhevo-несъвършена, прясна вода и мая - изберете по свое усмотрение.

- Ако попълване пай всички варени, а след това, докато вие само трябва да се наблюдава на теста. Веднага след като кафяви - торта е готова!